Puré de papas duquesa

El puré de papas duquesa se utiliza en manga y es ideál para decorár platos , bordes de la fuente, hacer figuras , cubrír tartas saladas o hacer los fabulosos niditos.
Puré de papas duquesa
El puré de papas duquesa se utiliza en manga y es ideál para decorár platos , bordes de la fuente, hacer figuras , cubrír tartas saladas o hacer los fabulosos niditos.
Paso a paso
- 1
Se cocinan las papas peladas en abundante agua salada, se cuelan y se pasan por un prensapuré .
- 2
Colocamos el puré dentro de la misma olla en la que hirvieron, agregamos las yemas integrando muy rápido para no permitír su cocción, la manteca y los condimentos a gusto.
- 3
Se coloca en caliente dentro de una manga de reposteria con una boquilla rizada o lisa y utilizamos de manera deseada.
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Generalmente se termina de dorar en el horno fuerte, depende para que lo utilizes.
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