ته چین مرغ

سینه مرغ رو با آب و یکم نمک و زردچوبه و یه دونه هویج حلقه و یدونه پیاز دو نیم شده بذارید نم نم بپزه که کاملا پخته بشه بعد استخونهاش رو جدا کنید ریش ریش کنید بذارید کنار

یه برنج عطری ایرانی خوش طعم رو انتخاب کنید
خیس کنید آب رو جوش بیارید نمک بزنید برنج رو داخلش بپزید

برنج رو یکم دون آبکش کنید
بذارید کنار آب اضافش بره
حالا تخم مرغ ها رو با ماست و زعفرون و یکم نمک و یک قاشق روغن مایع و یک قاشق مرباخوری گلاب داخل کاسه بریزید و با همزن یک دقیقه خوب هم بزنید (یا یک دقیقه با قاشق هم بزنید

حالا برنج ها رو بریزید داخل یک کاسه بقیه سس رو بریزید روی برنجا خوب هم بزنید
حالا یه قابلمه تفلون یا چدن یا گرانیت که بدون خط و خش باشه رو انتخاب کنید
روغن کف قابلمه یکم بریزید یکم زعفرون دم کرده بریزید

نیمی از سسی که با ماست و تخم مرغ درست کردید رو بریزید روی مرغای ریش ریش مادر مرده 😅
خوب هم بزنید

حالا نصف برنج رو بریزید کف قابلمه با قاشق صاف و صوفش کنید بعد مرغا رو بریزید روی برنجا_
یکم صافش کنید حالا باقی برنجا رو بریزید روی مرغا و سطحش رو کاملا صاف کنید یه کوچولو فشار بدید با پشت قاشق و درشو ببندید تا دم بکشه
حالا دیس بذارید روی در قابلمه با یک حرکت برگردونید

نکته: این میزانهایی که گفتم رو رعایت کنید من خیلی دقیق گفتم تغییرش ندید
گلاب رو حذف نکنید چون کاملا بوی تخم مرغ رو میگیره و به هیچ وجه بوی تخم مرغ نمیده
حتما قابلمه تون بی خط و خش و نو اباشه
این میزان مواد برای دو نفر ادم پر خور و سه نفر ادم متوسط خور😁 و چهار نفر ادم کم خور کافیه 😋😅

نوش جان💓