Az 500 g lisztet szitáld egy tálba.

A tejet meglangyosítjuk, hozzáadjuk a 30 g cukrot, egy evőkanál lisztet (az 500 g-ból), és végül az élesztőt. Hagyjuk 10 percen keresztül felfutni.

Közben megolvasztjuk a vajat, és a tojással, és a sóval lazán összekeverjük.

A liszthez hozzáadjuk a tojásos-vajas keveréket és a tejben felfuttatott élesztőt. És géppel 5-6 perc alatt, kézzel 10-15perc alatt bedagasztjuk. Nagyon szép, könnyen kezelhető tészta lesz az eredmény.

Gombócot formázunk belőle, és tegyük egy kiolajozott kelesztőtálba. Forgassuk meg benne a tésztát, hogy minden oldalán érje az étolaj. Letakarva pihentetjük 1, 5 órát, míg duplájára kel.

Kilapogatjuk kb. 1-cm vastagra, és utána 8 egyenlő részre vágjuk.

Gombócokat formálunk belőle, úgy hogy a széleit behajtogatjuk alá, míg szép sima nem lesz.

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, kb. 1, 5-2cm-re egymástól. Letakarjuk egy tiszta konyharuhával, és még legalább 40percet kelesztjük. Közben a sütőt előmelegítjük, légkeveréssel 190 fokra, anélkül 200fokra.

A kenéshez a tojást es a tejet jól felverjük, és nagyon óvatosan lekenjük, hogy ne nyomjuk be a bucik tetejét.

Forró sütőben 15 percig sütjük, míg a tetejük szépen megbarnul.

Ha kész, kivesszük a sütőből, és hagyjuk kihűlni. A zsemlék enyhén össze lesznek tapadva, de ha már kihűltek, akkor könnyen szét lehet őket szedni.
Jó étvágyat hozzá!