Gordas Negras

rodrigo
rodrigo @cook_1091890

las gordas como las picadas son tipicas en un desayuno en la ciudad de Veracruz. pueden ser gordas blancas o negras.

NOTA: los antojitos mexicanos no son la única comida mexicana que existe como algunos incorrectamente creen. son deliciosos, se pueden comer en cualquier momento, en cualquier esquina y son baratos, por eso su popularidad. pero la gastronomía mexicana es mucho más que antojitos. en "comidas finas" los antojitos funcionan muy bien como entradas.

Gordas Negras

las gordas como las picadas son tipicas en un desayuno en la ciudad de Veracruz. pueden ser gordas blancas o negras.

NOTA: los antojitos mexicanos no son la única comida mexicana que existe como algunos incorrectamente creen. son deliciosos, se pueden comer en cualquier momento, en cualquier esquina y son baratos, por eso su popularidad. pero la gastronomía mexicana es mucho más que antojitos. en "comidas finas" los antojitos funcionan muy bien como entradas.

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Ingredientes

15 minutos
10 raciones
  1. 500gmasa de maìz
  2. 1 tazafrijol seco (licuado y seco sin freír) aproximadamente
  3. 1buena salsa de tomate, verde, chipotle, etc
  4. queso fresco o cotija

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Se mezcla la masa con frijol seco tanto como lo acepte la masa sin que se vuelva inmanejable.

  2. 2

    Se hace una bolita de masa con las manos.

  3. 3

    Se aplana en forma de tortilla pero un poco gruesa.

  4. 4

    Se mete en una olla profunda con aceite muy caliente.

  5. 5

    Debe el aceite cubrirla, sino con una palita se le baña.

  6. 6

    Debe esponjarse.

  7. 7

    Se deja enfriar verticalmente para que no se aplasten.

  8. 8

    Se sirven con salsa y queso molido.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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rodrigo
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soy mexicano
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