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Tarta de yema y almendras (Técula-Mécula)
javilowin @cook_9148682
En el supermercado, en la zona de harinas, veras paquetes que pone harina de repostería! Son más espesas que las harinas normales!! Pero si no la encuentras hazlo con harina normal, te va a salir igual de estupendo!! Te mando un saludo
giraud @cook_108315227
Se agrietó la superficie de la tarta o bien por usar un molde demasiado pequeño (se necesitaría un mínimo de 20cm de diámetro para esos ingredientes) o por batir demasiado la masa.
(editado)
javilowin @cook_9148682
Buenos días, las superficies de las masas con esa textura se suelen agrietar por el batido excesivo de la masa, además de la temperatura del horno aunque supongo que respetaste la temperatura de horneado. Sin duda alguna fué que batiste mucho la masa. El tamaño del molde te puede afectar al tiempo de horneado, y ese motivo también puede afectar a nuestro pastel si no controlamos muy bien la temperatura y el tiempo de cocción. Si usaste un molde más grande o más pequeño y no modificaste el tiempo de cocción también es un motivo del agrietado. Un saludo
