Comentarios en
Pan de masa madre
Norali @norali
Primer intento y salió así ??? sos lo más Puli 👏🏻. Fabuloso ese pan ¡Felicitaciones!
poramoralhambre @poramoralhambre
Gracias Nori! Me sirvieron mucho también tus tips. Es el 5to intento! Despues voy a ver si subo la foto de la evolución!
Esteban Morris Donoso Sandoval @estebandonoso
Es que muero por hacer esa masa madre❤ le diré a mi hermana a ver si se anima y hacemos la receta, abrazos a la distancia 😊
poramoralhambre @poramoralhambre
Sii tienes que animarte! Te prometo que es delicioso y además es súper entretenido.
Cami Alvarez @caamuui
Te quedó buenísimo!❤️ Los pancitos de masa madre llevan mucha práctica y paciencia, pero valen la pena🥰
🌸 Carolita 🌸 @carolita
Estoy en pleno proyecto de Masa madre,,
gracias por conpartir tu experiencia, ya en breve activo la mia y a experimentar 💪👏👏te quedo increíble el pan 👏👏
gracias por conpartir tu experiencia, ya en breve activo la mia y a experimentar 💪👏👏te quedo increíble el pan 👏👏
poramoralhambre @poramoralhambre
Gracias Carolita! Exitos con tu proyecto!! Seguro queda delicioso!
Auro Gro @cook_5822356
No me ha quedado 😭 dos veces lo he intentado. Entiendo entonces que NO usaste la harina 000, verdad? Sólo harina común e integral de las que compramos en el super?
Auro Gro @cook_5822356
Muy bien Puli, gracias por tus consejos, lo vuelvo a intentar, ojalá vaya mejorando
Auro Gro @cook_5822356
Mira, queda masudo de adentro y lo hice sólo con harina integral y la masa desde un inicio no me queda elástica 🤔😐😐
poramoralhambre @poramoralhambre
No te preocupes, mis primeros panes tampoco me quedaron del todo bien. Algunas cosas que se me ocurren que pueden ser: en los dos usaste 100% harina intregral? Si lo haces así puedes probar reemplazar un poco de harina integral por común, como un 20%. Tu masa madre estaba bien activa? Es conveniente sacarla una hora antes de la heladera y si no ante la duda refrescarla ese mismo día. Probá haciendo unos pliegues mas a tu masa, quizás faltó eso para que te quede mas elástica. Igual si se me ocurre algo más te vuelvo a escribir. 😊
Auro Gro @cook_5822356
Si, en ambas pruebas harina integral y mi masa madre también con harina integral. Voy a integrar tus recomendaciones y a ver que tal, gracias 😊
lsdorian @lsdorian
Dos dudas. Al sacarlo de las 24hr en el refri, lo dejas afuera una hora antes de hornear? La otra a qué temperatura el horno? Vi en glitenmkrgen he 250 pero no dice si centígrados o farenheit.
poramoralhambre @poramoralhambre
Hola Isdorian! Si, de todas maneras el tiempo de fermentación ya con forma antes de hornear puede variar, dependiendo del clima y de cuan activa sea tu masa madre. Debe duplicar su tamaño. También tienes la posibilidad de hacer esta fermentación en el refri. Va a tomar un poco más de tiempo pero a veces conserva mejor la forma. Seguramente los 250 sean grados Centígrados. Mi recomendación es que uses tu horno precalentado a una temperatura alta, lo que de tu horno de y utilizar un sartén de hierro apto para horno y también precarlentarlo antes de poner tu pan.
lsdorian @lsdorian
Pero entonces si lo dejo fermentar en el refri las 24 horas igual al sacarlo que dure 1 afuera?
poramoralhambre @poramoralhambre
Perdóoon ya entendí! Si haces la segunda fermentación en el refri, y creció perfecto ya puedes mandarlo a hornear.
poramoralhambre @poramoralhambre
Genial!! Luego me mandas foto de como te quedo! Me antojaste muchitooo
