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Mermelada (confitura) de fresa estilo Saint Delfour
Rosa Padrón Argentó @Rosita1939
Mira la verdad es que las explicaciones están algo confusas. La parte de meter en el congelador, te refieres al almíbar que soltaron las fresas?
Rosa Padrón Argentó @Rosita1939
El plato en el congelador es para poner el almíbar despuës para probar la consistencia? Si ahora entendí, es para probar la consistencia del almíbar. Y no lleva más liquido que el que suelta la propia fruta y el poco de limón. Lo demás está bien.
Carlos Rodriguez @kook_avenger
Por cierto aprendi que con una cuchara de metal es mas facil, asi que pongo 3 en el freezer y las vpy usando.
Carlos Rodriguez @kook_avenger
El plato en el congelador es para que cerca del tiempo de cocción, todas las cocinas son diferentes, pruebes el enfriado. La mermelada fría endurece, por eso al contacto con el plato helado te indica si al meterla en el refrigerador tiene buen espesor.
Rosa Padrón Argentó @Rosita1939
Es que como tu llamas almíbar al jugo que sueltan las fresas con el azúcar no entendía, para mi almíbar es lo que se forma al cocinar. Pero ya me aclare, Lo probaré.
Clara Alonso @cook_27963460
Buenos días @Carlos Rodriguez, por qué mencionas que es el estilo de St Daulfour?
Carlos Rodriguez @kook_avenger
Porque la mermelada de fresa de esa marca es la que quería reproducir.
(editado)
