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Bizcochuelo genoise
Cami Alvarez @caamuui
Hola! Si, yo usé harina 0000. Pero podes usar la harina que quieras menos leudante.
Jimena34 Florentin @cook_14396229
Buenos días, consulta que harina usaste,común,leudante ???y que número de molde???gracias
Cami Alvarez @caamuui
Hola. El número de molde lo aclaré en la descripción. Y el tipo de harina puede ser cualquiera menos leudante. En la receta se aclara que el bizcochuelo no lleva ningún tipo de leudante o polvo para hornear, así que te recomiendo usar harina común. Saludos!
Norali @norali
Wowwwwwwwww...pero si parece una esponja ese bizcocuelo ! que lindo te quedó Cami 👏🏻 Gracias por compartir la receta con tantos detalles, realmente se nota que la disfrutaste un montón.
Cami Alvarez @caamuui
Quedo riquísimo! Muchas gracias a ustedes Nori por hacer estas clases posibles❤️
Cami Alvarez @caamuui
Hola! Aclaré en la descripción que use un molde de 20 cm. Si tenes un molde mas grande, podes usar mas huevos
Maria Paz Maiorana @MariaPastelera
Hice dos: el primero se recontra hundió en el medio (quedó inutilizable) y el segundo no creció nada, quedó con exactamente la misma cantidad de mezcla que le volqué al molde (ni medio milímetro más literalmente) que pasó?? Que hice mal?? :C
Cami Alvarez @caamuui
Hola, Maria! Lamento mucho lo que te pasó :c. Se me ocurren dos cosas: falta de batido de los huevos y el azúcar, es decir que no se le integró la cantidad de aire necesario, o sobrebatido cuando agregaste la harina. Acordate que solo hay que integrar con movimientos envolventes, porque sino reventamos todas las burbujas y la mezcla no crece en el horno! Si pesas todo bien y utilizas los ingredientes correctos debería salir bien. Cada preparación tiene su técnica, así que no te frustres si las cosas no salen en los primeros intentos 🥹💜
Joana Toledo @Joaa_29511040
Hola discúlpame pero es un biscochuelo básico no es un genoise ya que este lleva manteca a diferencia del biscochuelo clásico
Cami Alvarez @caamuui
Nos lo enseñó una pastelera en las clases de Cookpad y nos dijo que era un Genoise 🥰. Igualmente sea el tipo de bizcocho que sea, queda riquísimo y eso es lo importante! Gracias y saludos.
iris bustos @irisBustos
Maravilloso! Muchas gracias por compartir tu receta, lo hice tal cual y quedó espectacular
fernando rodriguez @Nano1985
Hola Camí , te hago una consulta tengo un molde bastante grande , de 26 cm y es alto . Está receta es para un molde de ese tamaño o te ho que agregarle el doble ?
Cami Alvarez @caamuui
Hola Fernando! Esta receta es para un molde de 20 cm. No sabría decirte si lo correcto es doblar las cantidades, pero si agregaría un par de huevos! Fijate que en la descripción yo puse el ratio de huevo-harina-azúcar. Dependiendo la cantidad que vayas a agregar, es como vas a tener que modificar la receta. Exitos!
fernando rodriguez @Nano1985
@caamuui una genia , gracias por responder y bueno cerré como hacerlo y publicaré tu receta ! Muchas gracias !
