Comentarios en
Pan de centeno integral y trigo con masa madre (en mambo)
Carlos Rojas @charlongo
Hola Chikitiki lo de las 10 horas en la nevera es estricto? Gracias
ChikiTiki @chikitiki
Hola Carlos !! Pues como comento arriba , seguimos al pie de la letra la receta checa, así que no sabría decirte , pero entiendo que si !! Los panes , al igual q la repostería suelen tener recetas muy estrictas!! Yo siempre he cumplido los tiempos . No te puedo resolver la duda 😅
Carlos Rojas @charlongo
@chikitiki he preparado tu receta, me ha quedado rico pero algo apelmazado, supongo que será porque la masa madre no estaba en buenas condiciones
ChikiTiki @chikitiki
Buenas Carlos !! Hay que tener en cuenta también que la textura de la miga con estos tipos de panes , es diferente a la harina blanca .
La masa madre , es un factor muy importante y en estos casos , también , los doblados de la masa y los amasados , que tienen que ser muy concretos, pero …. Jolin ….. gracias por tu valoración , por contármelo y me hace mucha ilusión .
Seguro que el siguiente , te sales !!
😘
La masa madre , es un factor muy importante y en estos casos , también , los doblados de la masa y los amasados , que tienen que ser muy concretos, pero …. Jolin ….. gracias por tu valoración , por contármelo y me hace mucha ilusión .
Seguro que el siguiente , te sales !!
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