Comentarios en
Mermelada de ciruela 𓁉 cosecha de ciruela
_.yrdús._ @yrduus
Hola! Para que sea una conserva, el azúcar es clave. Pero si la podés consumir en unos días, cualquier endulzante apto para cocción te puede servir (fijate la cantidad en las especificaciones del edulcorante que elijas, que sea proporcional a la cantidad de azúcar que lleva la receta). Lo que sí, la textura no va a ser la misma. Si querés la textura de mermelada podés conseguir un poco de agar-agar o láminas de gelatina!
_.yrdús._ @yrduus
no sé exactamente la razón por la que querés reemplazar el azúcar, pero si no fuere una cuestión nutricional, fácilmente se puede cambiar por miel (2/3 de la cantidad de azúcar indicada) y vas a tener una mermelada sabor ciruela-miel :)
Luciana Lopez @jylpescaderia
@yrduus es por diabetes...creo q miel tampoco puede ser...voy a preguntar en la dietética
_.yrdús._ @yrduus
@jylpescaderia no, si es por diabetes miel tampoco! un endulzante apto sí, y el agar-agar y la gelatina también son aptos para diabéticos :)
Magda @magda52
Con edulcorante hago en casa, en los sibrecitos o líquido dice Mas o menos el equivalente en azúcar y podés agregarle gelatina sin sabor, trae 15 gramos, la hidratas en medio vasito de agua tibia y al final una vez q está cocida la mezclas bien y listo queda más firme. También se puede son gelatina y queda bien.
(editado)
_.yrdús._ @yrduus
@cordobesdecaba Me enseñaron que sirve para evaporar más agua! Al generar espuma/burbujas, como que se abren más lugares para que el vapor escape. Pero la verdad es que puede lograrse igual sin bicarbonato, con un apenas más de paciencia :)
Tal vez tiene algún otro efecto químico del que no estoy enterada, pero yo lo uso por eso!
Tal vez tiene algún otro efecto químico del que no estoy enterada, pero yo lo uso por eso!
