Paqui García @Cookpad9987
Hola ¿ que quiere decir fermentado los veces? Estoy interesada en aprender hacer pan 100%
Juan Luis @JuanLuis26
Hola Paqui. El pan antes de hornear se debe fermentar a una determinada temperatura para que crezca. En la panificadora conasi puedes programar las temperaturas y la duración de estos reposos para que te salga bien. A ver si te sale. Un saludo.
(editado)
Juan Luis @JuanLuis26
Hola Paqui. Entonces el procedimiento es totalmente diferente. Antes lo hacía en el horno pero ya no me acuerdo. Sé que la dejaba fermentar 2 horas. Luego la dejaba toda la noche en la nevera. Al otro día la atemperaba dos horas, amasaba y la dejaba tres horas o más. Después al horno 75 minutos. Había que variar la temperatura pero no recuerdo. Siento no poder ayudarte más pero es un mundo y con cada horno también diferente. Y es así porque va con masa madre, si no sería también distinto. Suerte.
(editado)
