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Caldo de patitas de pollo
Dan Barreto @elhornodeeloy @elhornodeeloy
exactamente como dices LEVANTAMUERTO, a mi me encantan ademas que te suben las defensas (las plaquetas) GRACIAS POR COMPARTIRLA PATRICIA
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
Artrosis? Si. En general es buena y sabrosa también.
Gabriela Diaz @cook_5800508
vi en el barrio chino, y nadie me supo decir como cocinarlas, gracias,
ayudantes @cook_17440850
Hola, me encantó la receta, pero no consigo patitas de pollo. ¿Lo podría hacer con cuartos traseros o alitas?
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
Claro que si. No es lo mismo si. Pero patitas consigues en una avícola o en la vega. A veces los supermercados traen. Las carnicerías de barrio tienen y si no puedes encargarles.
Andrea Cruces @Andrea_Cruces
La cazuela de pata de pollo es lo más sabrosa qué hay junto al a cazuela de cola de vacuno 😜
Arlette Vergara @cook_26922424
Hola, se la estoy preparando a mi mamá, descompensada por A. R. Servirá hacerla en olla a presión para reducir el tiempo de cocción?, y si es así, a cuánto tiempo? O las 3 horas de cocción son necesarias para que suelte los nutrientes?
Muchas gracias 😊
Muchas gracias 😊
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
Claro que puedes hacerla en olla a presión. Al menos 1/2 hora, ir viendo, los cartílagos deben quedar blanditos. La idea es comer incluso los cartílagos. Mucho colágeno. Si dejas enfriar el caldo será una gelatina sólida.
(editado)
Gloria Winsell @cook_28229424
Yo estoy tratando de hacer un caldo de patitas de pollo y huesos de un pollo. Primero exprime el jugo de medio limón encima de las patitas y los huesos del pollo y lo deje reposar por unos 5 minutos y despues las lave muy bien para sacar el sabor del limon. Y puse todo en una olla a cocinar. Cuando empezo a hervir el agua con los huesos y las patitas empezo a hechar una espuma blanca. ¿Dejo esa espuma o se la boto? El error que cometi fue que no le corte las uñas. Es malo dejarle las uñas a las patitas. Yo solo quiero tomarme el caldo y aderirle vegetales. Le puedo cortar las uñas aunque ya se empesaron a cocinar y cuando se deja cocinar se puede dejar a fuego lento ó fuego medio y estar chequeando el agua. Gracias.
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
La espuma sácala si no tiene suficiente espacio en la olla pues se te puede rebalsar, pero en realidad no es necesario. Con respecto a las uñas da lo mismo. Es algo estético. Sobre todo si vas a usar el caldo solamente. Las patitas tienen que quedar muy blandas para que suelten todo el colágeno y eso toma tiempo, aunque no te las vayas a comer tu se las puedes dar a tu mascota descartando por supuesto el hueso largo que se astilla.
Carola Bohlken @carobohlken
Gracias Patricia, estoy a dieta y necesitaba tomar caldo con colageno. Idola!
