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Espinazo de cerdo guisado, receta familiar

Carmen de España
Carmen de España @carmen_de_espana
El aceite de oliva virgen extra es sin duda la mejor grasa para cocinar, por su sabor y su saludable composición. Yo tengo el de mis olivos porque
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Carmen de España
Carmen de España @carmen_de_espana
Porque vivo en zona de olivar artesanal en Málaga; si tuviera que irme de España creo que la comida sería lo que más echaría de menos. Puedes usar el aceite que uses normalmente para fritos o guisos, que cambia en las distintas culturas: girasol, colza, oliva mezclado, linaza, argán, palma..... quizás incluso manteca de cerdo. Creo que para este guiso nunca usaría mantequilla.
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Invitado