Espinazo de cerdo guisado, receta familiar
Maribel.Cillerosf @cook_2645338
Es un plato muy sabroso, para chuparse los dedos, un plato de los de antes adaptado a los tiempos y tipos de cocción de ahora.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Quitar las semillas a las ñoras, poner a hidratar junto al tomate en agua templada.
- 2
Salpimentar los trozos de espinazo, poner en la olla rápida un fondo de AOVE, marcar los trozos hasta que estén un poco doraditos, sacarlos a un plato y reservar.
- 3
Pochar en el mismo AOVE, los ajos, la cebolla y el puerro picaditos, añadir los pimientos picados pequeños y la zanahoria en dados, rehogar bien, añadir el tomate natural y el tomate deshidratado picaditos, añadir el vino blanco, dejar que evapore el alcohol.
- 4
Incorporar los trozos de espinazo a la olla, añadir agua que lo cubra al ras o un poco menos, incorporar el laurel, verificar el punto de sal, sacar la carne a las ñoras, añadir al guiso.
- 5
Tapar la olla y dejar cocer 15 minutos al dos, apagar el fuego y esperar a que pierda la presión, cuando se pueda abrir, verificar el punto de cocción y el punto de sal, dar unos meneos a la olla para que trabe bien la salsa.
Emplatar y servir - 6
Espero que os guste.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Maribel.Cillerosf le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/689894
Reacciones
Escrita por
Me gusta cocinar y me gusta compartir mis recetas, espero que os sean útiles, que os gusten y que disfrutéis tanto de ellas, como yo.😘
Leer más Recetas similares
Aguja de cerdo guisada
Es un guiso sabroso, fácil de hacer y económico, está muy rico.
Aguja de cerdo guisada
Esta es mi propia versión de la receta de mi madre. A ella no le gusta demasiado el eneldo pero a mí me encanta. De todos modos las hierbas aromáticas son al gusto de cada uno
Patatas guisadas con careta de cerdo
Es un plato riquísimo, suave y gelatinoso, buenísimo para proteger nuestros huesos.
Cerdo guisado con menestra
Lomo de cerdo guisado
Los guisos son unos platos generalmente familiares que generalmente se pasaban nuestras madres o abuelas toda la mañana haciendo el chup-chup, que es cocer los alimentos a fuego muy lento por espacio de bastante tiempo. No tenemos que confundir el guiso con el estofado:El estofado es cocinar los alimentos en su propio jugo, añadiéndole nada más que el vino o la cerveza.El guiso es cocinar los alimentos como en el párrafo anterior y además de esto le añadimos agua o caldo.
Carne de cerdo guisada
Después de mucho tiempo sin subir nada, pues aquí está mi versión de la típica carne guisada, fácil, rápida y buenísima 😋
Aguja de cerdo guisada con verduras
Es un poco aburrido comer la carne solamente hecha a la sartén, al menos para mí. Por eso, sin aumentar mucho el aporte calórico y sobre todo en invierno, me gusta hacerla guisadita con verduras.Como debo controlar el consumo de sal, no la he añadido porque para mí es suficiente con la que aportan el tomate frito y las aceitunas.#buenospropositos
Carne de cerdo guisada
Magro de cerdo guisado picante
Guiso de carne de cerdo
Una de las recetas que más gustan en casa y que solemos hacer de vez en cuando. Su elaboración no puede ser más sencilla ni su sabor más rico. Mira en vídeo cómo se hace esta delicia: https://youtu.be/99-fF8Q1YdQ
Magro de cerdo guisado con verduras
Hoy vamos con un guiso de los de toda la vida, de esos que hacían las abuelas y lamias hasta el plato de lo rico que estaba. Es un plato muy sencillo de preparar, económico y lleno de sabor.#BBB
Guiso de cerdo 🐷
En estos días en los que ya empieza a llegar el frío, no viene nada mal comer algo calentito, y este es el plato ideal.¡Fácil y rico!
Manos de cerdo guisadas
María Teresa Eirin 
📌Patatas guisadas con costillas de cerdo
Otra de las recetas tradicionales y que todos hemos visto y comido en nuestra casa desde la infancia . Otra vez... la patata, nos ayuda en la cocina con las mil y una formas de cocinarla. Unos dicen que la cebolla es la madre de la cocina, pero yo no estoy de acuerdo. Para mí la reina es la Patata y sus variantes.
Guiso de carne magra de cerdo
Una manera diferente de guisar un plato muy rico.
Guisado de costilla de cerdo
Nos gusta mucho comer de cuchara y este es un plato sencillo y al mismo tiempo saciable.
Costilla de cerdo guisada con tallarines
Tallarines con carne de cerdo en salsa de tomate, cebolla y pimientos, riquísimo y un menú super completo.
Lomo de cerdo guisado con verduras
Un plato súper sencillo y riquísimo
Codillo de cerdo guisado
Manitas de Cerdo guisadas
Costilla de cerdo guisada
carolinamozo 
Patatas guisadas con costillas de cerdo
Esta es la primera receta que publico. En casa les encanta a todos y a mí me resulta muy cómoda porque News un plato único. Espero que os guste.
Manos de cerdo guisadas
Guiso de manitas de cerdo
#CocinaMundial2018 - #España
Costillas de cerdo guisadas
He visto en carnicería un fabuloso costillar de cerdo, y me pareció buena idea cocinarlas guisadas, con lo que le dije al carnicero, me las cortase en palitos y me puse manos a la obra y este fue el resultado.
Costillas de cerdo guisadas
Para empezar y no parar
Manos de cerdo en guiso picante
Una manera diferente de hacerlas, siempre me han encantado en salsa, pero asi tenemos un plato rico y delicioso a la hora de comer en familia.
Costillas de cerdo guisadas con patatas
Un plato muy casero y fácil de hacer.
Guiso de cerdo
Rut Borillo 
Guiso de magro de cerdo al pimentón
Es un plato muy sencillo, con un sabor muy agradable y con ingredientes muy comunes. Se puede dejar preparado el día anterior, para mi gusto está más rico (opinión personal). A lo mejor en los días de calor no es el plato más recomendable, pero algún día en los que las temperaturas bajen...
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/689894
Comentarios (5)