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Tarta de penca de brócoli y atún
María Alicia @aliciacookpad
Que rica Carlos, con la crema tiene que quedar con una textura muy suave y por el queso que has usado me imagino que te salio muy sabrosa!!
@lacocinadecarlosarg @carcocinero
La untuosidad la logras con la crema y el propio atun, si ese queso le da un saborcito picanton.gracias por tu apreciacion.
Norali @norali
Nunca utilice las pencas o tronquitos del brócoli. La otra vez una señora me comento que hizo bocadillos con las hojas y que salieron muy buenos
@lacocinadecarlosarg @carcocinero
Esto viene desde el analisis de trasabilidad, que haces xon los alimentos, porque no pensar que si utilizas una hoja, donde la arteria que le llevo los nutrientes a esa homa es el tronco donde crecio.diferencia entre una hoja si varias, menos nutrientes, mas dura etc. Pero hoy con metodos de cocxion optimos logras mermar la perdidas de nutrientes y la haces apetecible al paladar.espero haya podido aclarar lo importante que es poder aprovechar lo que antes descartabamos, tambien he usado las penquitas de la remolacha, acelga etc.beso
