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Tumaca. "Pà amb tomàquet" triturado casero
Sara PA @vicio_enlacocina
Es el acompañante, un trocito de tortilla de calabacín :) https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/773525-tortilla-de-calabacin-con-soja-y-curry
NightmareBonTM @cook_5124483
Ahhhh! Ok! Gracias por responder! Pensaba q era un EPIC FAIL de imagen! xd
jorbasmar @jorbasmar
es una salsa tipica que suelo realizar para untar el pan, sin ajo, ni vinagre y añadiendo el aceite y la sal antes de triturar, sera cuestión de experimentar tu versión (cuando es para carnes le suelo añadir zumo de limón).
Sara PA @vicio_enlacocina
Ya me dirás. Yo uso esta técnica solamente para el pan. Probaré yo a hacerlo con limón en las carnes. Un saludo!
jorbasmar @jorbasmar
Sara, cuando te comentaba que "para carnes" me referia tambien a untar el pan, no como salsa de acompañamiento. Si se le añade el aceite al batirlo, al dejarlo reposar se queda con una textura algo mas líquida que el queso de untar y además se conserva el sobrante varios días en la nevera sin ningún problema.
Sara PA @vicio_enlacocina
Ah, perfecto! Gracias por la aclaración. También lo he hecho como dices, batiendo todo a la vez, pero me da la sensación de que el aceite de oliva pierde mucha intensidad. A mí me gusta notar bien la textura del tomate , por eso lo trituro sin que quede muy líquido y no lo meto en la nevera, a no ser que no quede otra claro, ya que se enfría, pierde sabor y se forma un agüilla (lo pierde el tomate) que me ablanda el pan tostado y ya no cruje igual. (Soy una maniática del calor y crujiente en el pan tostado jeje) En cuanto lo pruebe con limón te digo, será un acierto seguro. Un saludo desde las montañas! :)
jorbasmar @jorbasmar
Si se le pone aguilla, con menearlo tema resuelto, tambien se puede untar y hornear posteriormente, especialmente va muy bien para sobras de tortillas, asi calientas la tortilla y tuestas el pan trabajando lo minimo, si se ha de trabajar se trabaja, pero si queda rico y se trabaja poco mejor.
