Comentarios en
Tamales de carne tucumanos
lilianaesterchiarini @cook_1764260
que harina de maíz? la que es gruesa? la antigua que tardaba 20 minutos en cocinarse?
Luchy Palavecino @LuchyPalavecino
No, no. La polenta. Ahora hasta viene la polenta instantánea. Aquí en Argentina existe, si SOS de otro lado, deberías preguntar la equivalencia
Nelly Ro @cook_32162808
@LuchyPalavecino los tamales no se hacen con polenta , se hace con harina de maíz finita que viene para tamales o se hace casera , féminas maíz durante 8 hs y los escueto bien y moj
Luchy Palavecino @LuchyPalavecino
@cook_32162808 Gracias. Esta es mi forma de hacer tamales, con lo q tengo en casa
lilianaaltamiranolol @cook_2148266
Mi dudas es que Dic e hervir 10 minutos pero el maíz tengo entendido que se debe hervir como mínimo 3 horas porque es muy duro ,aquí en Jujuy lo hacemos con harina de maiz ,Y el tiempo de hervir es de 3 horas
Luchy Palavecino @LuchyPalavecino
Lo que se hierve 10 minutos es el tamal listo, en chala, porque el relleno ya está cocinado y solo debe cocinarse la masa de afuera, que es de calabacita hervida hecha puré y harina de maíz. El harina de maíz, al ser harina, polvito, no tiene textura para hervir tanto. No es maíz en granos, sino harina, todo molido
