Salsa tahini

Es una salsa/pasta a base de sésamo tostado que puedes adquirir en supermercados, pero aquí explico como se puede hacer.

Utilizamos 10 gr. de sésamo blanco tostado. Si no tenemos tostado lo haremos nosotros en una sartén a fuego fuerte durante unos 4 minutos hasta que veamos que esta tostado y desprende ese olor característico. Lo vaciamos en un mortero. Y con mucha paciencia se tiene que machacar todo hasta que esté hecho un polvo fino, incluso algo pastoso.

Una vez esté todo bien molino añadimos unas gotitas de aceite de sésamo (ap. 1/4 C/p) y 2 C/p de agua. Mezclamos todo bien hasta obtener una pasta

Y ya tenemos nuestro tahini para utilizar en cualquier receta.