Endulzar recetas para bebés/niños que aún no consuman azúcar

Este truco lo aprendí leyendo mucho y entre lo leído esta el método BLW (por sus siglas en inglés) del método de alimentación complementaria de bebés. La alimentación complementaria de los niños siempre comienza probando sabores, sea cual sea la forma en que introduzcas nuevos alimentos, siempre se recomienda que no tengan sal o azúcar agregada. Así aprendí a condimentar las preparaciones saladas y a endulzar lo dulce.

El truco a compartir hoy es endulzar con pasta de dátiles. Si bien también endulzó con otras frutas y verduras (banana, manzana, pera, zapallo, boniato), los dátiles son ideales y recomendados además de saber la cantidad para sustituir el azúcar de tus recetas. Yo preparo la pasta con los dátiles comunes (suelen recomendar los medjoul que aún no consigo, por eso ya estoy familiarizada con estos), los hidrato en una ollita, que queden cubiertos con agua, los hiervo 10 minutos y luego proceso.

Uso 1 taza de pasta de dátiles como equivalente a 1 taza de azúcar.

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verodelbonog
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verodelbonog
Simplemente me gusta cocinar....me desestresaPublico mi recetario formado por recetas heredadas de mi mamá, abuela y tío (todos unos cocineros como yo, pero con una mano expectacular) y las recetas que copiaba o recortaba del diario cuando era pequeña. Ahora también he agregado recetas de mi hermana que tiene una mano expectacular especialmente para lo dulce. Además, siempre que ando por ahí y alguien me quiere dar su secreto de receta, lo pido y agrego a mi recetario, que pobrecito ya está lleno de hojas sueltas, servilletas y papel camilla (trabajo en la salud - nada que ver no??)Ahora, ya hace un tiempo tengo intolerancia a la lactosa, así ando buscando e inventando o improvisando nuevas cosas que no lleven leche (extrañaba el dulce de leche a morir hasta que conseguí uno que además es delicioso). Así que bueno, quién quiera enviarme alguna receta que tenga de sugerencia lo agradezco....por ejemplo nunca más salsa caruzo?? alguien sabe cómo hacerla sin leche?