Kommentek
Falafel - eredeti arab
Varga Gábor @gabor
Lehet konzerv is, és akkor áztatni sem kell, csak akkor nem tudom súlyra mennyit kell beletenni. Nem tudom pontosan mennyi vizer szív fel. :( Az pedig nagyon nem mindegy...
Ágo91 @cook_6547837
Én arra lennék kíváncsi, hogy mindenképpen szükséges az áztatás vagy esetleg a folyamat lerövidítése érdekében kuktában is megfőzhetjük a csicseriborsót? Vagy az már nem ugyanaz?
Varga Gábor @gabor
Sajnos a fűzés egy másik sztori. Az itt nem jó. Erre időt kell szánni. Egyszerűen csak előre kell tervezni, ha ezt készíti az ember. ;)
Ágo91 @cook_6547837
Köszönöm a gyors választ!:) Akkor holnap nekiállok, h szombatra elkészüljön. :D
Sarka @cook_6648600
...véletlenül beletettem a masszába a szódabikarbónát a 24 órás érlelés előtt! :( Nagy gond?
Dóra Hajdu @cook_6658788
Szép napot!
Szerény személyemnek nincs konyhaiaprítója. Olvastam, hogy a csicserit villával is összenyomkodhatom,ha nagyon ráérek, viszont mennyire probléma, ha nem lesz minden hozzávaló szépen, apróra felvágott?
köszönöm a választ!
Dóri
Szerény személyemnek nincs konyhaiaprítója. Olvastam, hogy a csicserit villával is összenyomkodhatom,ha nagyon ráérek, viszont mennyire probléma, ha nem lesz minden hozzávaló szépen, apróra felvágott?
köszönöm a választ!
Dóri
Varga Gábor @gabor
Akkor nem volt elég finomra aprítva, vagy nem volt a receptben előrít ideig áztatva....
Varga Gábor @gabor
Igen, sőt akkor be sem kell áztatni, hiszen vízben áll! ;) Csak a mennyiséget nehéz belőni, mivel mi szárazra adtuk meg a mennyiséget.
Gergő Balla @cook_6540378
Konzervből meg se próbáljátok! Csak szárazból. Lehet 24órát áztatni, és utánna darálni. A legfontosabb: Az olaj legyen nagyon forró! Szinte max. gázon menjen! Akkor nem esik szét!
Göcsei-Szabó Ander Kata @cook_6633642
Jelentem, elkészítettem felesborsóból! Kiválóan működött úgy is a recept, noha kicsit beparáztam ( mivel először készítettem falafelt), hogy nem túl lágy -e a massza, ezért kevertem hozzá némi teljes kiőrlésű lisztet- kb 3 evőkanálnyit, egyebet nem, így is elég lágy maradt, de kiváló lett, nem esett szét!Köszi Apróséf!!!!
norika06 @cook_6552621
esetleg a bekevert masszát vagy a készre gyúrt gombócokat le lehet fagyasztani?
nkangaa @cook_6536681
szerintem le lehet, mas oldalakon irtak, hogy igen. En is ezt fogom tenni :)
Brontolone @cook_6619518
Kedves Apróséf!
Kipróbáltam ezt a receptet, és sajnos a falafelgombócok megszívták magukat olajjal és utána atomjaikra bomlottak. :( Ez volt az első próbálkozásom falafel-ügyben, és nem akarom, hogy az utolsó legyen, mert praktikus és finom kajának tartom, főleg mivel kezdő vega vagyok. Nem tudom, mi lehetett a baj: nem volt-e elég finomra darálva, esetleg a szódabikarbóna bizonyult túl kevésnek,kis vagy nagy lángon kell-e sütni, mit tegyek, hogy ne legyen tiszta olaj a gombóc? Kérlek, oszd meg velem a praktikus trükköket. Egyébként nem vagyok ilyen kétbalkezes. Köszi előre a választ!
Kipróbáltam ezt a receptet, és sajnos a falafelgombócok megszívták magukat olajjal és utána atomjaikra bomlottak. :( Ez volt az első próbálkozásom falafel-ügyben, és nem akarom, hogy az utolsó legyen, mert praktikus és finom kajának tartom, főleg mivel kezdő vega vagyok. Nem tudom, mi lehetett a baj: nem volt-e elég finomra darálva, esetleg a szódabikarbóna bizonyult túl kevésnek,kis vagy nagy lángon kell-e sütni, mit tegyek, hogy ne legyen tiszta olaj a gombóc? Kérlek, oszd meg velem a praktikus trükköket. Egyébként nem vagyok ilyen kétbalkezes. Köszi előre a választ!
Varga Gábor @gabor
Brontolone: Szia! A falafel titka, hogy mennyire van beàztatva, ès finomra daràlva. A daràlàs szokott a legérzèkenyebb dolog lenni. Tapasztalajunk szerint ha tùl nagyok a szemcsèk, akkor esik szét. Azaz minél nagyobb teljesítményű az aprìtò, annàl jobban össze fog àllni! ;)
Brontolone @cook_6619518
Köszi a választ! Na, akkor majd a legközelebbi adagot jobban átdarálom. (Vettem vagy egy kilót). :)
Agnes Bezzegi @cook_6653190
Nekem az első próbálkozáskor szétesett az olajban :( holnap próbálom ismét. Jó tanács esetleg valakitől?
Abrandos @cook_6675071
Kedves Gábor, szeretnék nagyobb adagot készíteni a falafelből, s lefagyasztani. Kisütés uán praktikus vagy nyers állapotban?
tothagnes02 @cook_6542627
Az én falafelem nem sikerült, az olajban szétesett
Tojás nem kellett volna a recepthez, mivel az tartaná össze a masszát?
Tojás nem kellett volna a recepthez, mivel az tartaná össze a masszát?
Varga Gábor @gabor
Szervusz Ágnes, Ennek az esetek 90%ában egy oka van. Nem volt elég finomra darálva a csicseriborsó. Tojást semmiképpen sem szabad a falafehez tenni!!!! :)
Varga Gábor @gabor
Ha szétesik, az azt jelenti nem lett elég finomra darálva. Akkor esik szét. Sajnálom, hogy nem sikerült jól. :(
Mária Pásztor @cook_17421667
Elkészítettem, minden szabályt betartottam, tökéletes lett, nagyon szépen köszönöm a receptet!
Hajni Kozma @cook_7466060
Nem tudom, mit csináltam rosszul, de szétsült morzsáira. Aztán sütőben próbáltam, ott is morzsás lett, és az íze sem volt jó.
Pedig az a tapasztalatom, hogy Varga Gábor receptjei mindig szuperek
Pedig az a tapasztalatom, hogy Varga Gábor receptjei mindig szuperek
Beni @B888
Nekem sikerült. Egyszer viszont próbáltam konzerves csicserivel. Gondoltam milyen jó lesz megspórolni az áztatást. Az evést is megspóroltam vele. Szétesett teljesen.
(szerkesztve)
Erzsebet Gyömrey @cook_39451731
Már másodszor csinálom. Mindent mértem és ellenőriztem az olaj hőmérsékletét, nem esett szét, de felszakadt a közepe, mintha sok lenne benne a víz. Az első adag után belekevertem csícseriborsó lisztet, de így is kifakadt a közepe.
Judit Hirják @cook_19860916_
Sziasztok ,véletlenül belekerult érlelés előtt a szódabikarbóna ilyenkor kuka az egész vagy mi fog történni?köszi a válaszokat.
Varga Gábor @gabor
Biztosan nem kuka. Szerintem siman jo lesz. Max amikor sutod, keves plusz szodabikarbonaval turbozd fel
Judit Hirják @cook_19860916_
@gabor juj nagyon nagyon köszönöm hogy ilyen gyorsan írtál!Évek óta csak "Veled"sütök főzök és még soha nem csalódtam.Köszi ezúton is a fincsi recepteket!
Viktória Harmat @cook_20238561
Igen én azzal csináltam, jó sokat kell nyomni, hogy massza legyen, de jól sikerült.
Pápai Mihályné (Szilvi) @szilvus_83
Kedves Gábor! Konzerv csicseriborsóval is ugyanúgy elkészíthető, mint szárazzal?
