Kommentek
Sacher torta
becci @cook_6519806
Nagyon jó recept!A hétvégén elkészítettem és nagy sikert aratott.Sajnos kép nem készült róla, de legközelebb lefotózom.
CUNKA @cook_6523583
mameszNagyon gusztusosnak látszik a képeken a torta, én is megfogom sütni.
bernike @cook_6525302
Végre egy Sacher torta recept, amit érdemesnek találok arra, hogy kipróbáljam! A múlt héten sütöttem. Flottul ment minden, csak én a tésztájával nem voltam elégedett. Túl sűrű lett, valószínű a plusz 2 db tojássárgától, amit a recept a 8 tojáson felül még írt. Egy pár órát eltöltöttem Sacher torta receptvadászattal, mire erre bukkantam. Remélem sikerem lesz vele!
Bernike
Bernike
agnes28 @cook_6529626
Kedves Gábor!Megsütöttem, Lionfairynek ez volt az én születésnapi ajándékom. Köszönöm szépen! Sikerült meglepetést okozni neki!
nyul @nyul_1957
Ez egy tök jó recept, de én még jobbá tettem. Liszt helyett próbáljátok ki ugyanannyi mennyiségű darált dióval.(Igy egyáltalán nem lesz benne liszt(lisztérzékenyeknek) Kipróbáltam Canderellel, ugyanolyan jó és szép, igy cukor és lisztmentesen is használható a recept. A kalóriák azért még benne vannak. :)
(Természetesen cukormentes lekvárt és csokit használtam.)
(Természetesen cukormentes lekvárt és csokit használtam.)
Katka @cook_6521434
Katka
Sziasztok!Én kipróbáltam a receptet,tényleg jó,de hiányoltam a sütőport,melyet nem említ meg a receptíró!
Diópótlóval is kipróbáltam liszt helyett,nagyon finom úgy is,bár nem jött fel eléggé ahogy szerettem volna.
Sziasztok!Én kipróbáltam a receptet,tényleg jó,de hiányoltam a sütőport,melyet nem említ meg a receptíró!
Diópótlóval is kipróbáltam liszt helyett,nagyon finom úgy is,bár nem jött fel eléggé ahogy szerettem volna.
Lilla73 @cook_6523300
Helló!
"Isteni! Jobb mint a cukrászdai. Ezt a receptet feltétlenül mentsd el!" - ezt mondta a család amikor megsütöttem ezt a süteményt.
Kellemes ünnepeket kívánunk mindenkinek!
"Isteni! Jobb mint a cukrászdai. Ezt a receptet feltétlenül mentsd el!" - ezt mondta a család amikor megsütöttem ezt a süteményt.
Kellemes ünnepeket kívánunk mindenkinek!
balogh.hajnalka @cook_6524846
Sziasztok!Nagyon jó a recept, a párom imádja :) Meg én is :)
Én kevesebb tojással csináltam, de tökéletes lett!
Most is ezt sütök
Én kevesebb tojással csináltam, de tökéletes lett!
Most is ezt sütök
Angelika @cook_6521979
Haly!
Nagyon guszta!
Én egy kicsit módosítottam!:)
A csokimáz alá húztam egy vékony réteg marcipánt!:)
Hmmmm... fini!:)
Nagyon guszta!
Én egy kicsit módosítottam!:)
A csokimáz alá húztam egy vékony réteg marcipánt!:)
Hmmmm... fini!:)
P.Panna @cook_6523625
Sziasztok,Tegnap megcsináltam a tortát, és annyira jó lett, hogy ma kezdhettem előröl :)
Tényleg isteni finom...
Most a hűtőben pihen...a párom pedig ugrásra készen várja:)
Holnap jön a zserbó (dupla adaggal rögtön)!!! :)Nagyon köszönöm a sok frenetikus receptet...sok dicséretet zsebeltem be nekik/tek köszönhetően! :):):):):)Üdv
Panna
Tényleg isteni finom...
Most a hűtőben pihen...a párom pedig ugrásra készen várja:)
Holnap jön a zserbó (dupla adaggal rögtön)!!! :)Nagyon köszönöm a sok frenetikus receptet...sok dicséretet zsebeltem be nekik/tek köszönhetően! :):):):):)Üdv
Panna
agnes28 @cook_6529626
Tényleg nagyon-nagyon finom. :))) Azóta már nagyon sokszor megcsináltam. :) Kipróbáltam darált dióval is, frenetikus azzal is. :)
szamóca77 @cook_6524598
A kislányom szülinapjára sütöttem meg a tortát, fantasztikusan finom lett és nem gondoltam, hogy ennyire egyszerű elkészíteni. Tényleg jobb, mint amit cukrászdában lehet kapni. Köszönöm a receptet!!!!!!!!!! Mindenkinek ajánlom, aki szereti a Sacher tortát!!!!!
Sobri @cook_6529229
Sziasztok!
A jövő hét végére kell sütnöm ilyen tortát. Lelkes akartam lenni és kerestem kicsi csoki lapocskákat "sacher" felirattal. Voltam cukrász nagykerben . Nem jártam sikerrel. Kérlek benneteket ha van cím ahol beszerezhetö adjátok meg , ha nincs , esetleg ötletet milben önthetek egyszerűen lapocskákat! A feliratot majd elkészítem valahogy!
Köszönöm szép napot!
A jövő hét végére kell sütnöm ilyen tortát. Lelkes akartam lenni és kerestem kicsi csoki lapocskákat "sacher" felirattal. Voltam cukrász nagykerben . Nem jártam sikerrel. Kérlek benneteket ha van cím ahol beszerezhetö adjátok meg , ha nincs , esetleg ötletet milben önthetek egyszerűen lapocskákat! A feliratot majd elkészítem valahogy!
Köszönöm szép napot!
jade002 @cook_6525362
Sziasztok!
szeretném megkérdezni, hogy hány %-os ecetet használtok a bevonóhoz? Mert nekem 20%-os van itthon...abból is 5 ml kell?
A másik kérdésem az lenne, hogy csak 65%-os csokiból lehet csinálni?
A válaszokat előre is köszi: jade002
szeretném megkérdezni, hogy hány %-os ecetet használtok a bevonóhoz? Mert nekem 20%-os van itthon...abból is 5 ml kell?
A másik kérdésem az lenne, hogy csak 65%-os csokiból lehet csinálni?
A válaszokat előre is köszi: jade002
Varga Gábor @gabor
Szia jade!Igen, erősebb ecetből a fele is elég. Nem csak 65%-os csoki jó bele, az csak ajánlott. Bármilyen étcsoki megteszi.Üdv!
Gábor
Gábor
jade002 @cook_6525362
És a barack íz helyett barack lekvár? mert az folyósabb, de nekem jelenleg csak az van itthon...hogy oldjam meg? nem fog szétázni tőle a tészta?
Varga Gábor @gabor
Szia!Az is megteszi, csak jól forrald be, és forrón töltsd össze vele a tortát, akkor meg fogja fogni.Üdv!
Gábor
Gábor
jade002 @cook_6525362
Pár perce készült el a sacher muffin:)Nagyon fincsi lett, bár igy kicsit időigényesebb volt...de a párom szereti a muffint és a sacher tortát is...gondoltam kombinálom a kettőt:)
Alapa @cook_6525404
A recept tökéletes, de egy kérdésem lenne: sütőpor nincs a hozzávalókban, tényleg nem kell?
Én egy mokkáskanálnyit tettem bele és jó is volt, lazább lett.
Én egy mokkáskanálnyit tettem bele és jó is volt, lazább lett.
kitty.rudi @cook_6525349
Szia!Tegnap megcsinaltam a tortat,a piskota tokeletes lett,de a csokimaz valahogy nem sikerult:Skierzodik benne a cukor...darabos lett..mit ronthattam el?:S
schubert_1797 @cook_6528751
Megsütöttem Apák napjára. Nagyon jól sikerült, ízlett az apámnak is. :) Köszönöm szépen a receptet!!
trixym @cook_6526005
Én már többször megcsináltam és minden alkalommal sikerült,legutóbb tegnap és ráadásul mivel csak 7 tojásom volt itthon így annyiból csinálatam de így is tökéletes lett.Köszönöm szépen a receptet.
vizslajuli @cook_6665790
Nagyon finom lett, nincs kép sajna, mert megettük elötte..
24 cm tortaformàba tettem, mert nincs kissebbem, pont 2/3 ig telt meg sütés elött. Igy nem tudom elképzelni, hogy hogy férne el egy 22-ben?Legközelebb csak egy mini tortàt csinàlok mert nagyon hizlal sajna.Gondot okozhat ha csak a fele mennyiségböl készitem?
Gàbor meg tudnàd mondani, hogy mi a legideàlisabb tartositàs 3-4 napra? A készen kaphato Sachertortàkat dobozban is àruljàk, van benne külön tartositoszer?
Köszi a vàlaszt
Vizslajuli
24 cm tortaformàba tettem, mert nincs kissebbem, pont 2/3 ig telt meg sütés elött. Igy nem tudom elképzelni, hogy hogy férne el egy 22-ben?Legközelebb csak egy mini tortàt csinàlok mert nagyon hizlal sajna.Gondot okozhat ha csak a fele mennyiségböl készitem?
Gàbor meg tudnàd mondani, hogy mi a legideàlisabb tartositàs 3-4 napra? A készen kaphato Sachertortàkat dobozban is àruljàk, van benne külön tartositoszer?
Köszi a vàlaszt
Vizslajuli
natika23 @cook_6526700
Szia Gábor!Szeretném hétvégén megsütni a tortát,de lenne pár kérdésem.
A lekvárt miért szükséges felforralni?A bevonó készítésénél elengedhetetlen a porcukor és az ecet?Nem elegendő az,ha az étcsokoládét felolvasztom és úgy vonom be a tortát?Nagyon szép ahogy ti cukrászok be tudjátok vonni csokoládéval a tortákat,fényes,egyenletes.Erre van valami trükk,vagy csak a rengeteg gyakorlás és a sok év tapasztalat?Előre is köszönöm!
A lekvárt miért szükséges felforralni?A bevonó készítésénél elengedhetetlen a porcukor és az ecet?Nem elegendő az,ha az étcsokoládét felolvasztom és úgy vonom be a tortát?Nagyon szép ahogy ti cukrászok be tudjátok vonni csokoládéval a tortákat,fényes,egyenletes.Erre van valami trükk,vagy csak a rengeteg gyakorlás és a sok év tapasztalat?Előre is köszönöm!
gunner @cook_6531424
Szia natika23!
A lekvárt azért kell felmelegíteni, hogy szép bőrös legyen amikor megdermed, így esztétikus is lesz és könnyebb bevonni. A bevonóhoz szerintem azért kell porcukor, mert étcsokoládét használunk, illetve az ecet, mert mikor a cukoroldatot készítjük, az hajlamos kikristályosodni, így invertáljuk. A vaj gondolom a krém jelleg eléréséhez szükséges, vagy, hogy fényes legyen. Javítsatok ki ha tévedek. Persze mindenki készítheti a saját ízlése szerint, ha akarja, ez egy eredeti Sacher recept. A szép, fényes bevonóhoz pedig kiváló alapanyagokra, a csokoládé temperálására van szükség no és persze gyakorlatra is. Remélem segítettem :).
A lekvárt azért kell felmelegíteni, hogy szép bőrös legyen amikor megdermed, így esztétikus is lesz és könnyebb bevonni. A bevonóhoz szerintem azért kell porcukor, mert étcsokoládét használunk, illetve az ecet, mert mikor a cukoroldatot készítjük, az hajlamos kikristályosodni, így invertáljuk. A vaj gondolom a krém jelleg eléréséhez szükséges, vagy, hogy fényes legyen. Javítsatok ki ha tévedek. Persze mindenki készítheti a saját ízlése szerint, ha akarja, ez egy eredeti Sacher recept. A szép, fényes bevonóhoz pedig kiváló alapanyagokra, a csokoládé temperálására van szükség no és persze gyakorlatra is. Remélem segítettem :).
natika23 @cook_6526700
Megsütöttem,nagyon finom lett.A bevonónál annyit változtattam,hogy étcsokoládé,tejszín és vaj van benne.Köszönöm a remek receptet!
Üdv.!
Üdv.!
Timcsa @cook_6529452
Tegnap készítettem el ezt a tortát, mára, viszont a fényes máz mára matt lett :(
Varga Gábor @gabor
Szia!Valószínűleg a sütőd sem a legtökéletesebb. :-( Itt max annyit lehetne tenni, hogy alacsonyabb hőfokon, tovább sütöd. Szerintem túl erős a sütőd. Gyorsan sült egy kéreg a masszára, aztán pedig már nem tudta kiengedni a gőzt. A fotó alapján ezt gondolnám. -10 C, és plusz 10 perc.Üdv!
Gábor
Gábor
Timcsa @cook_6529452
Köszönöm szépen a választ! A "bajokat" leszámítva nagyon-nagyon finom volt a torta és mindenkinek ízlett! Biztosan elkészítem máskor is!
domcsi84 @domcsi84
sziasztok!Azt szeretném kérdezni, hogy a tésztába a csokit hogy olvasztjátok fel. Más receptbe olajat kellett hozzákeverni, hogy folyós legyen.köszi Csilla
Varga Gábor @gabor
Szia Csilla!Vízgőz fölött olvaszd fel. Az olajat felejtsük már el.... :-(Üdv!
Gábor
Gábor
domcsi84 @domcsi84
Szia!Megcsináltam a tortát anyukám születésnapjára. Finom lett.
200 g étcsokis tortabevonót tettem bele, mégsem volt olyan igazi csokis.
Valószínű a csoki hibája, sajnos nem volt a csokipapírra ráírva, hogy hány % kakaótartalma. Azt szeretném kérdezni, hogy lehetne-e az olvasztott csokit kakaóporral kiváltani? és ha igen akkor kb. hány gramm? 150?
köszönöm Csilla
200 g étcsokis tortabevonót tettem bele, mégsem volt olyan igazi csokis.
Valószínű a csoki hibája, sajnos nem volt a csokipapírra ráírva, hogy hány % kakaótartalma. Azt szeretném kérdezni, hogy lehetne-e az olvasztott csokit kakaóporral kiváltani? és ha igen akkor kb. hány gramm? 150?
köszönöm Csilla
fulopka @cook_6627682
A lányom szülinapjára csináltam meg, isteni lett. Köszönöm szépen a receptet, és külön köszönet a csokimáz leírásáért, ilyen szépen még sose sikerült. Én a sütibe azért tettem egy kis sütőport is, épp csak egy késhegynyit, mert jártam már úgy sacher tortával, hogy megütötte a laposguta. Még annyit a recepthez, hogy nekem 26cm-es kapcsos tortaformám van, jó régi, épp jó bele a mennyiség. Gondolom, ez a tojás méretétől is függ, L-es méretű tojásokkal csináltam. A csokimázhoz Szerencsi étcsokit használtam, nem tudom, hány %-os, viszont nagyon jó csokiíze van. Mikor hozzáadjuk a cukros ecetes vízhez és felolvad, kicsit összecsomósodik, jól ki kell kavarni, akkor szépen elsimul.
ebumanka @cook_6527111
Kedves Gábor!
Megsütöttem a tortát, és az eredmény meglepett. Egy hatalmas "lyuk" lett az alján. Amikor kivettem a sütőből, azon gondolkodtam, hogy miért nem egyenes, vagy domború a teteje. De amikor a kapcsos formát kinyitottam, akkor vált csak világossá. Mi lehetett a hiba?
Üdvözlettel: Enikő
Megsütöttem a tortát, és az eredmény meglepett. Egy hatalmas "lyuk" lett az alján. Amikor kivettem a sütőből, azon gondolkodtam, hogy miért nem egyenes, vagy domború a teteje. De amikor a kapcsos formát kinyitottam, akkor vált csak világossá. Mi lehetett a hiba?
Üdvözlettel: Enikő
bbrig @cook_6527394
Sziasztok!
Sajnos sehol sem találom az eredeti receptet! Legalább is az arányt! De nekem ehhez hozzá kell szólnom! Egy problémám van az egésszel hogy én szerintem a Sacher torta egy meleg úton készült nehéz felvert! Nem csak a csokit kell megmelegíteni! Véletlenül ha vki tudja az EREDETI recept arányát írja már meg!
Sajnos sehol sem találom az eredeti receptet! Legalább is az arányt! De nekem ehhez hozzá kell szólnom! Egy problémám van az egésszel hogy én szerintem a Sacher torta egy meleg úton készült nehéz felvert! Nem csak a csokit kell megmelegíteni! Véletlenül ha vki tudja az EREDETI recept arányát írja már meg!
Varga Gábor @gabor
Kedves bbrig!Előtúrom Neked az eredeti receotet, de mondok neked valamit. Az osztrák kollégáim szerint nem meleg úton készül a sacher. Az eredeti sacher olyan sz@r, még lekvár réteg sincs benne, hogy az osztrákok sem készítik az eredeti módon. Kérdem én, mi az eredeti?
Tény, hogy ezzel a recepttel Magyarország egyik első számú cukrászdájában dolgoztam éveken át, és a csodájára jártak. :)Üdv!
Gábor
Tény, hogy ezzel a recepttel Magyarország egyik első számú cukrászdájában dolgoztam éveken át, és a csodájára jártak. :)Üdv!
Gábor
elbolka @cook_6536146
Sziasztok!Elkészítettem a tortát, igaz kifelejtettem belőle a lisztet,(viszont sütőport raktam bele), de így is nagyon finom lett. (Talán ezért kezdett kifolyni a formából, de szerencsére a forma aljánál nagyobb kört vágtam ki a sütőpapírból, így az visszatartotta.) Hamar elfogyott.
Máskor is megfogom csinálni, remélhetőleg akkor már a liszt is belefog kerülni.
Máskor is megfogom csinálni, remélhetőleg akkor már a liszt is belefog kerülni.
Nasenyka @cook_6527350
Nekem van egy 1932-es szakácskönyvem, most éppen abból készítem a tortát.:-)Eredeti bécsi receptnek írja a következőket:"Tizenkét és fél deka vajat habosra keverünk, 12 és 1/2 deka porcukorral. kanalanként belevegyítünk 12 és1/2 deka reszelt csokoládét és hat tojássárgáját. mikor mindezeket nagyon jól elkavartuk, 7 tojásfehérje és 12 1/2 deka finom liszt jön még bele. Vajjal kikent formában, lassan sütjük és szitára borítva másnap megkenjük a tetejét baracklekvárral, majd csokoládémázzal bevonjuk." Szó szerint hangzik így a recept. Sajnos, csokimázban nem vagyok túl jó, ezért jöttem fel lesni egy kicsit:-) A torta egyébként e recept szerint is pazar. :-)
christina @cook_6550537
Ez egy igazán jó sacher recept, szuper lett, fotóm sajnos nincs róla, de pont úgy nézett ki mint a tietek! :P Én sem raktam rá semmit díszítésnek, szerintem így szép, ahogy van, az egyöntetű, fényes, tökéletes bevonóval. :)
Miért akar mindenki sütőport tenni bele?? Teljesen felesleges egy piskótába...
Én nem mertem kihagyni egy tojást sem, tényleg ugyanolyan jó kevesebbel is? :S
Kell egyáltalán bevonó az oldalára? Mert a képeken nem látszik világosan, és elbizonytalanodtam...
Miért akar mindenki sütőport tenni bele?? Teljesen felesleges egy piskótába...
Én nem mertem kihagyni egy tojást sem, tényleg ugyanolyan jó kevesebbel is? :S
Kell egyáltalán bevonó az oldalára? Mert a képeken nem látszik világosan, és elbizonytalanodtam...
virgo @cook_6527844
Többször csináltam már ilyen tortát, nem panaszkodom, mert mindig ehető lett (ergo elfogyott), de két dolgot nem tudok elérni: nekem mindig nagyon felpúposodik a formában, ezért elég sokat kell belőle levágni, és ki is reped a teteje.Ha valaki tud tippet, mit csinálok rosszul, szívesen veszem a jótanácsot...Olyat szeretnék én is sütni, mint amilyen a képen van :)
Cryssi @cook_6527886
Ha beleöntöd a formába a tésztát (masszát), akkor húzd ki homorúra, azaz húzd fel az oldalát. Így ha megsül egyenes felületű tortát kell, hogy kapjál.
Viráág @cook_6527581
Sziasztok!
Nekem lenne egy olyan kérdésem, hogy szükséges-e előző nap megcsinálni vagy aznap is ráér?
Lehet benne van a receptben is csak az én figyelmemet elkerülte.. Fontos lenne!
Előre is Köszönöm! V
Nekem lenne egy olyan kérdésem, hogy szükséges-e előző nap megcsinálni vagy aznap is ráér?
Lehet benne van a receptben is csak az én figyelmemet elkerülte.. Fontos lenne!
Előre is Köszönöm! V
christina @cook_6550537
Szia!
Én késő este megsütöttem, baracklekvárral áthúztam, másnap reggel húztam át bevonóval és este tálaltam - de csak azért, mert pont így engedte az időbeosztásom... Mindenesetre nagy sikere lett. :)
Szerintem elkészítheted aznap (nem írják a receptben, hogy sokáig kéne állni hagyni), lényeg, hogy meglegyen az egy óra a lekvározás után, no meg hogy megkössön a végén a bevonó, annak is kell azért idő, de nem kell neki fél nap sem.
Sok sikert! :)
Én késő este megsütöttem, baracklekvárral áthúztam, másnap reggel húztam át bevonóval és este tálaltam - de csak azért, mert pont így engedte az időbeosztásom... Mindenesetre nagy sikere lett. :)
Szerintem elkészítheted aznap (nem írják a receptben, hogy sokáig kéne állni hagyni), lényeg, hogy meglegyen az egy óra a lekvározás után, no meg hogy megkössön a végén a bevonó, annak is kell azért idő, de nem kell neki fél nap sem.
Sok sikert! :)
timcsike23 @cook_6527586
Sziasztok!Lenne egy kérdésem!megcsináltam a tortát,jol néz ki,de a bevonomassza nem sikerült!Tulságosan híg lett,pedig a recept szerint csináltam! :-(
christina @cook_6550537
Nem lesz sűrű a bevonómassza - legalábbis nekem is híg lett -, de nagyon szépen át lehet vele húzni a tortát, és gyönyörűen megköt, pont mint a képeken! Ja és finom is! :)
Varga Gábor @gabor
A bevonat nem lesz sűrű, de szépen fed, azaz ha ráöntöd, megmarad a felületen. Ha mégis túl hígnak találod, legközelebb annyit tehetsz, hogy kicsit visszahűtöd, ekkor elkezd sűrűsödni, és akkor öntöd rá.Üdv!
Gábor
Gábor
orchidea @cook_6527679
Sziasztok! S O S !!!Nem tudom jól értelmezem e, hogy a torta legteteje nem kerül vissza? Ha valaki erre kószál kérem mielőbb válaszoljon!Derűs napot :)
Panka @cook_6531471
Szia!
Igen, jól értelmezed. De szerintem csak a recepthűség kedvéért, illetve, hogy szép egyenes felület maradjon a tetejének.
Igen, jól értelmezed. De szerintem csak a recepthűség kedvéért, illetve, hogy szép egyenes felület maradjon a tetejének.
angidecsy @cook_6530530
Szia G. Mester, Csak annyit szeretnek tudni hogy "bugopor", nem keretik bele? Koszi. Udv, HB
kallocska @cook_6529422
Kedves Gábor!Nagyon finom lett a torta,elfogyott..:),de sütés közben felpúposodott és kirepett,szerencsére visszahúzódott miután kivettem a sütőből,úgyis le kellett vágni,így esztétikailag is szép lett a torta.Mit ronthattam el?Üdv.:kallocska
háklár zsófi @cook_6529232
Kérlek s.o.s. segítsetek!Szuper a torta,isteni finom volt először mikor megcsináltam,de sajnos nekem nem jött föl rendesen a piskóta, éppen hogy csak félbe tudtam vágni, nagyon lapos lett. Mi lehet ennek az oka? Mit ronthattam el? A csokimáz tökéletes lett és az ízek is,csak lapos lett sajnos :( és ma estére megint meg kell sütnöm. Nem akarom,hogy lapos legyen!
solampa @cook_6529223
Mivel ez nehéz felvert így sütőport,vagy szódabikarbonát ajánlom,és ne nyisd rá az ajtót félsülésben,ha valaki allergiás a sütőporra akkor lehet használni a szódabikarbonát.Mi cukrászok a piskótát felvertnek hívjuk.
Varga Gábor @gabor
Kedves Solampa!Ebbe a receptben semmi szükség sem sütőporra, sem szódabikarbónára. Ez így tökéletes. Meg kéne tanulniuk a magyar cukrászoknak minél kevesebb vegyszeres lazítást alkalmazniuk. ;)Gábor
aniko74 @aniko_740820Sa
Sziasztok !A kérdésem az lenne, hogy 24 cm-es tortaformához is elegendő-e ez a tésztamennyiség?Ha csak ezzel a mennyiséggel készítem, akkor kb. milyen magas lesz a torta?ÉS még egy kérdés, bár ezt lehet, nem itt kellene feltennem: Saját kezűleg szeretnék díszítést kreálni hozzá, kis apró levélke formákat. VAn-e ennek valami trükkje, tudtok-e tanácsot adni?Köszi Anikó
aniko74 @aniko_740820Sa
Sziasztok !Ma fogom elkészíteni a tortát, kellő rászellemülés után :)
Azt szeretném megtudni, hogy a bevonó elkészítésénél milyen szerepe van az ecetnek?Köszönöm,Anikó
Azt szeretném megtudni, hogy a bevonó elkészítésénél milyen szerepe van az ecetnek?Köszönöm,Anikó
Bogi @cook_6529301
Én is megcsináltam a tortát nagyon finom lett, igaz én nem kerek tortaformában készítettem el. Tényleg nem szükséges hozzá sem sütőpor és semmi más.Sokkal finomabb szerintem, mint a cukrászdában kapható torták mivel egyáltalán nincs mű íze és a tészta is sokkal természetesebbnek hat.
ErikaEger @cook_6539395
solampa! ha igazi cukrász vagy akkor föleg tudnod kéne hogy a felvert tojásfehérje eleve elég egy piskotához nem szükséges hozzá semmi lazitó anyag ..feltéve ha nem törődik össze a hab..én sosem használok semmi sütöport piskotákhoz..akinek meg ne jön fel eléggé az ilyen piskota akkor azért mert összetörte a habot a belekeverésnél...
bzso @cook_6530285
Sziasztok!
Valaki megírná nekem, hogy 26 cm-es tortaforma esetén szükséges-e, és ha igen, milyen változtatások megtétele? Mint például tojások száma (vagy így is, jó, csak laposabb lesz), sütési idő/hőfok (ez, gondolom, a hozzávalók mennyiségének betartásával csökken).
Valaki megírná nekem, hogy 26 cm-es tortaforma esetén szükséges-e, és ha igen, milyen változtatások megtétele? Mint például tojások száma (vagy így is, jó, csak laposabb lesz), sütési idő/hőfok (ez, gondolom, a hozzávalók mennyiségének betartásával csökken).
Edit Kalcsó @Kal_Ditke58
Ha így marad, laposabb lesz. Sütési idő, kicsit kevesebb lehet /tűpróbát javaslok/.
Én 8 tojásosan készíteném, kb. akkor lesz ilyen magas, mint a képen.
Minden hozzávalót ossz hárommal, és szorozz néggyel.
Kb: 175 g vaj, 150 g porcukor, 8 tojás 175 g csoki.
22 cm-es kör területe: 379,94 négyzet cm.
26 cm-es kör területe: 530,66.
Én 8 tojásosan készíteném, kb. akkor lesz ilyen magas, mint a képen.
Minden hozzávalót ossz hárommal, és szorozz néggyel.
Kb: 175 g vaj, 150 g porcukor, 8 tojás 175 g csoki.
22 cm-es kör területe: 379,94 négyzet cm.
26 cm-es kör területe: 530,66.
Marcsikamama @cook_6532054
Ha kevés időtök van akkor ajánlom a következő receptet.
6 db egész tojás + 2 evőkanál forróvíz ezt habosra keverem 1 percig.
17.5 deka kristálycukor 1 vaníliacukor 2 percig keverni ezután 10 deka liszt 1 db sütőpor 2 csokis puding főzőst 2 percig keverni.Ezután 10 deka olvasztott vajat hozzá keverek 1 percig.Gépi habverővel csinálok mindent. Kivajazott vagy sütőpapírral kibélelt tortaformába sütöm.
Kb:35-40 percig. Nagyon de nagyon finom és szép.Nagyon kevés idő alatt elkészíthető.
6 db egész tojás + 2 evőkanál forróvíz ezt habosra keverem 1 percig.
17.5 deka kristálycukor 1 vaníliacukor 2 percig keverni ezután 10 deka liszt 1 db sütőpor 2 csokis puding főzőst 2 percig keverni.Ezután 10 deka olvasztott vajat hozzá keverek 1 percig.Gépi habverővel csinálok mindent. Kivajazott vagy sütőpapírral kibélelt tortaformába sütöm.
Kb:35-40 percig. Nagyon de nagyon finom és szép.Nagyon kevés idő alatt elkészíthető.
sarkanylanyka @cook_6531612
Sajnos mi is kipróbáltuk a férjemmel a receptet, kb 1.500 Ft és az elhasznált gáz veszett kárba. A férjemnek (szakács) gyanús is volt, hogy milyen sűrű a tészta és nem kell bele se sütőpor, se szódabikarbóna. A hab nem tört össze, szépen fel is jött, sütöttük egy óráig, tűpróbával ellenőriztük, megsült, minden oké. Miután kivettük a sütőből az egész kezdett összeesni, amikor kihűlt és félbevágtuk, olyan volt belül, mint a csokoládés rántotta. Gumiszerű, nehéz volt a tészta. Vagy rossz az anyaghányad, vagy kellene hozzá a sütőpor, hogy lazítsa. Nagyon csalódott voltam, mert a hozzászólások alapján azt hittem, ez nagyon jól fog sikerülni.
Varga Gábor @gabor
Nos, a hozzászólások azért voltak pozitívak, mert a recept jó. Én nem számítok rossz szakembernek, és én ezzel dolgozom. A szakács férjed, lehet hogy kevéssé erős a cukrászatban. ;)
Nem gondoltatok arra, hogy más lehet a hiba oka?Gábor
Nem gondoltatok arra, hogy más lehet a hiba oka?Gábor
Valery78 @cook_6531062
Én már többször is sütöttem ezt a receptet és mindig tökéletesre sikerült!A megrendelők is elégedettek voltak!Pedig nem vagyok cukrász csak hobbiból tortázom! :)
Biuska @cook_6671740
Öcsém születésnapi tortájaként debütált a család előtt, mindenki imádta! Hatalmas sikert aratott, cukrászdában sem ettem ennél finomabbat! :) A csokimáz kb. fele nálam is megmaradt, de az sem veszett kárba, a család rájárt és szép lassan eltűnt már másnapra :) Barátnőm Szilveszterre leadta a rendelését egy ugyanilyen általam készített tortára, remélem nekik is ízleni fog :)
Mrs.Morzsi @cook_6531845
Nekem nem tetszik benne az ecet íz... :-(
És pici sütőpor nélkül még laposabb lenne.
Ez nem jött be, legközelebb másik receptet választok.
És pici sütőpor nélkül még laposabb lenne.
Ez nem jött be, legközelebb másik receptet választok.
Varga Gábor @gabor
Hát, ahhoz, hogy a 10%-os ecet ízét érezni lehessen, sokszorosan túl kellett lépd a receptben megadott mennyiséget. Ez biztos.... Így lehet hogy nem a recept a hibás... ;)
sziszi33 @sziszi33
Már sokszor elkészítettem ezt a tortát (ez az egyik családi kedvenc) és eddig mindig sikerült. Ma valamiért nem és fogalmam sincs, hogy miért?!?!?!Mindent úgy csináltam, ahogy le van írva és a piskóta egyszerűen nem jött fel! Egyetlenegy változás, hogy egy másik márkájú margarint használtam. Létezik,hogy ez ennyit számít???
Varga Gábor @gabor
Ezt így látatlanban nehéz megmondani. Elvileg csak a margarinon ez nem múlhat, csak ha nagyon szélsőségesen más. De ez nehezen elképzelhető. :(
Katalin Varga @cook_6639597
S.O.S Nem vagyok gyakorlott a vaj alatt most teavajat értetek, vagy a ráma margarint? Holnapra kész kell lennem. Valaki jelezzen. Előre is köszi
Varga Gábor @gabor
Az a vaj, amit a boltban kapsz. Nem kell tulkomplikalni. Meg kocka Rama-val is muxik. ;)
Carpenter @cook_6534635
Remek recept!! Ma próbáltam, és jól sikerült! Nagy sikert aratott! :) Köszönöm a receptet!
Zikulica @cook_6533030
Kedves Varga úr,tavaly csináltam ezt a tortát Karácsonyra nagy sikert aratott most megint csinálnám de ez nem ugyanaz a recept,nem volt mandulás és a máz nem kakaóbol volt hanem csokiból.Megkérném írja le nekem az előző receptet vagyis a tavalyit :(
Köszönöm szépen
Köszönöm szépen
Varga Gábor @gabor
Sajnálom, hogy nem tetszik nektek. Azért cseréltem le a receptet, mert a gyakorlatban nekem ez sokkal jobban működött, mint a régi és jobb visszajelzéseket is kaptam.
Kiddy @cook_6635206
Tavaly "meg lett mentve a haza", a kimaradt bevonót (ami a régi recept alapján, szóval a csokis alapján készült) szépen elegyengettem egy réteg leveles tészta tetején, ami alatt egy adag franciakrémes lapult. =)
Szeretem ezt a receptet, idén már hagyományszerűen ez lesz az egyik karácsonyi süti.
Szeretem ezt a receptet, idén már hagyományszerűen ez lesz az egyik karácsonyi süti.
Kiddy @cook_6635206
A bevonóhoz:
50 ml víz
110 g porcukor
150 g minimum 53%-os étcsokoládé
60 g vaj
5 ml ecetMost én is szívok a húsz deka kakaóból és állati kevés vízből készült keserű gombóccal a lábasban. =( A csokis verzió tényleg jobb volt.
50 ml víz
110 g porcukor
150 g minimum 53%-os étcsokoládé
60 g vaj
5 ml ecetMost én is szívok a húsz deka kakaóból és állati kevés vízből készült keserű gombóccal a lábasban. =( A csokis verzió tényleg jobb volt.
VOrsi @cook_6599549
Sziasztok!
Én is a régi recept szerint készítettem el ezt a tortát...Nagyon finom volt!
Valaki emlékszik rá?És,ha igen,leírná?Vagy csak annyi a különbség,hogy a tésztában nem volt mandula és a bevonó más?
Nagyon köszönöm a segítséget!
Én is a régi recept szerint készítettem el ezt a tortát...Nagyon finom volt!
Valaki emlékszik rá?És,ha igen,leírná?Vagy csak annyi a különbség,hogy a tésztában nem volt mandula és a bevonó más?
Nagyon köszönöm a segítséget!
eandi59 @Eandi59
Hát a lányom ma meg szerette volna csinálni,de a tészta 170 fokon 35 perc alatt feketére égett. Nem légkeverésesbe. Nem értem :(
Varga Gábor @gabor
Szia,
A 15 évnyi cukrász tapasztalat számomra egyértelmű választ ad. Biztos, hogy a sütő magasabb hőfokon süt, mint amin kellene. :(
Valóban 170 C-on fizikailag nem tud ennyi idő alatt megégni. :/
Szerintem 10-20 C-al vegyétek vissza a sütőt.
A 15 évnyi cukrász tapasztalat számomra egyértelmű választ ad. Biztos, hogy a sütő magasabb hőfokon süt, mint amin kellene. :(
Valóban 170 C-on fizikailag nem tud ennyi idő alatt megégni. :/
Szerintem 10-20 C-al vegyétek vissza a sütőt.
Joco97 @cook_6534076
Sziasztok!A torta viszonylag jól sikerült, de a bevonóban szerintem túl sok a 210g kakaó, mert nagyon fekete és keserű lett az íze, a színe lehet attól is, hogy nem holland kakaót használtam, de a mennyiség akkor is sok, és a piskóta sem nőtt fel eléggé.
Andusch @cook_6534464
Férjem szülinapjára csináltam nemrég, és nagyon jól sikerült. Azóta már a munkatársaimnak is megsütöttem, és elkérték a receptet. Egyedül a bevonást egyszerűsítettem le, 1 tábla étcsokit 7 dkg vajjal gőz felett megolvasztottam, és hozzátettem pár csepp olajat.
Andi... @cook_6536315
sziasztok. A kakaobevonot én tortabevonoval helyettesíteném. a tésztaban a csokit lehet kakaoval hellyettesiteni ? :)
Vági Dorottya @cook_6670132
sziasztok! èn 8db tojással csináltam ès így kb 10cm vastag lett, amit 3 rèszre vágtam igy a lekvárt 2 rèszbe kentem (+ lekvárral!) de nagyon jó kis recept! :)
Törpilla @cook_6607010
Kedves ApróSéf!
Megtennéd, hogy elárulod a cukros tojásfehérje felverésének titkát? Nekem eddig nem lett ilyen szép hab, hanem kissé folyós és cukormázhoz hasonlító. Mikor és hogyan kell adagolni hozzá a cukrot? Előbb elkezdjük verni és közben apránként vagy az elején? És milyen fokozaton kell verni géppel? Neked körülbelül mennyi idő? Mindig félek, hogy túlverem. Más a technika, ha porcukrot kell hozzá adni? Köszönöm!
Megtennéd, hogy elárulod a cukros tojásfehérje felverésének titkát? Nekem eddig nem lett ilyen szép hab, hanem kissé folyós és cukormázhoz hasonlító. Mikor és hogyan kell adagolni hozzá a cukrot? Előbb elkezdjük verni és közben apránként vagy az elején? És milyen fokozaton kell verni géppel? Neked körülbelül mennyi idő? Mindig félek, hogy túlverem. Más a technika, ha porcukrot kell hozzá adni? Köszönöm!
Ameb @cook_6661878
Szia!Én azt tudom tanácsolni, hogy légy türelmes. Én az elején szoktam hozzáadagolni a cukrot, és mivel itt elég sok a cukor, elég sokáig tart, mire megkeményedik a hab. De ha friss a tojás, akkor viszont a végén cserébe nagyon szép és kemény hab lesz belőle. Magas fokozaton csináld (én legalábbis úgy szoktam), és hát egy jó pár percig... Nem néztem pontosan, de maga a folyós állapot eltart egy pár percig, lassan kezd el megkeményedni. De hidd el, utána ha beindul, akkor nagyon szuper lesz a végeredmény :)
Ameb @cook_6661878
Sziasztok!Nekem csak annyi lenne a kérdésem, hogy muszáj felforralni a baracklekvárt? Mi ennek a szerepe?Köszönöm
Ameb @cook_6661878
Szia!
Köszönöm a választ.
Ez akkor viszont azt jelenti, hogy házi baracklekvárral nem is lehet elkészíteni? Mert én abból akartam, de az ugye igen darabos, és ha felforralom sem lesz jobb. Akkor inkább vegyek hozzá jam-et?
Köszi
Köszönöm a választ.
Ez akkor viszont azt jelenti, hogy házi baracklekvárral nem is lehet elkészíteni? Mert én abból akartam, de az ugye igen darabos, és ha felforralom sem lesz jobb. Akkor inkább vegyek hozzá jam-et?
Köszi
Fanni Paál @cook_6655073
A recept alapjan megadott piskota mennyiség annyi mint a kepen szereplo? mert 6tojas azert eleg sok viszont a piskota mennyiseghez sokallom h az 6tojasbol keszult volna. Segitseget elore is koszi:)
nico33 @cook_6551939
Üdvözlöm!Megcsináltam a receptet, viszont a krémnél igencsak sok az a 210 g kakaópor (és én így is csak 190 g-ból tudtam csinálni, amiből csak 110 g volt holland) még kellett hozzá rakjak vajat meg vizet, de úgy is még nehézkesen tudtam kenni, nagyon kakaós is lett. És pluszba 2 tortára elegendő krémet kaptam ezzel a mennyiséggel. Tényleg nem jól van leírva vagy csak én vagyok ennyire béna?? Köszönöm
Varga Gábor @gabor
Kedves Nico. Először is az nem krém, csak bevonat. :) Másrészről nem Te hibáztál, mindjárt korrigáljuk a receptet, mi is tapasztaltuk már. Egyszerűen csak több víz kell a bevonatba. Annyi, amennyitől jó lesz az állaga. ;) Bele is van írva a receptbe "szükség esetén plusz vízzel állítsuk be a sűrűséget.".
szszi @szsz_cook
Nagyon jó recept, már többször is elkészítettem. Tökéletes végeredmény, nagyon hamar elfogy. Köszönöm!
Borscho @cook_6669889
A torta rész nekem nagyon jól sikerült. De szerintem még nem lett javítva a bevonó mennyiség, nekem is két tortára való lett, valamint több víz ellenére sem jól kenhető. Aki holland kakaóval csinálja, és édesebb szájú az számítson rá, hogy keserű lesz!
Dobrai Annamária @cook_18183796
Nekem is túl sok lett a bevonó. Ezek szerint nem én rontottam el. ☺️
marionett1 @cook_6586085
kedves apróséf, a hozzávalókban említett mandulával mit kezdjek? várom válaszod, köszönettel:
m.
m.
Kisföldi Diána @cook_6634759
Üdv! :) Nekem az volna a kérdésem, hogy a mandula elhagyható, vagy szükséges valamivel helyettesíteni az állaga miatt? Előre is köszönöm a segítséget!
Varga Gábor @gabor
Ameb: A fotón lévő Sachert, és persze a mázat is magam készítettem, ezen recept alapján. ;) Tehát a máz recept tökéletes. ;) Ahogy a receptben írom, a vízzel kell beállítani a sűrűséget. Varga Gábor
Major-Kiss Nikolett @cook_6654031
Tökéletes recept, mindenki kétszer kért belőle, és el is fogyott. Mivel 26 cm-es tortaformám van arányosan megnöveltem az adagokat! Nekem nem lett a teteje púpos és nem töredezett.
Sipos Kitti @cook_6654232
Sziaa :)
most akkor ez a mennyiség ami fel van tüntetve hány cm-es tortaformához való??
most akkor ez a mennyiség ami fel van tüntetve hány cm-es tortaformához való??
König Zsanett @cook_6660764
Már első alkalommal amikor egy szülinapra megcsináltam mindenki el volt tőle ájulva annyira finomra sikeredett (pedig előtte csak gyümölcstortát csináltam, szal semmi tapasztalat :D)! Azóta már kérték is hogy süssek másoknak is :P! Nagy sikere van mindenkinél. Nagyon nagyon nagyon finom! Ezer hála a receptért!
christina @cook_6550537
Kedves Gábor! Azt szeretném kérdezni, hogy légkeveréssel is lehet sütni? Ha igen, meddig, hány fokon? Ha nem, akkor alsó sütésre állítsuk a sütőt, vagy mire? Köszönöm!
zsizsibo @cook_6588754
Szia, hogyan sussem ha nem legkeveres a sutom? e melyik polcra rakjam?
Szilvia @cook780314
A bevonó mennyisége minimum 5 tortára elég. Sajnálom, hogy ennek a receptje alapján készítettem el, mert a rengeteg kakaó és cukor, amit beleraktam a bevonóba, és már nincs rá szükségem, most mind megy a kukába. A torta alaprecept viszont tökéletes!
(szerkesztve)
Kinga Méhész @krumplibogar
Ma fogjuk megkóstolni. Azert a chokito minőségben bízom😅😅 a bevonó nekem csalódás lett. Olyan sok vizet hozzátettem még, hogy mar legalabb 150mlnèl jártam osszesen. Es nagyon sűrű volt így is, sajna csúnyácska lett a teteje :( mit ronthattam el?
