Kommentek
Profiterol (eredeti recept fotókkal)
Giliath @cook_6527551
Szia Gábor!A régebbi - olvasó által beküldött - receptet már töröltétek? Vagy még fenn van valahol az oldalon?Előre is köszönöm!
G
G
Varga Gábor @gabor
Kedves Giliath!A recept már nincs fent, mivel volt időnk egy jobban kidolgozott receptet előállítani. Mivel nálunk nem a mennyiség a fontos, hanem a minőség, így sajnos levettük a korábbi, receptet.Üdv!
Gábor
Gábor
Giliath @cook_6527551
Szerintem az is kidolgozott volt; más, mint ez (nyilván, mert nem cukrász csinálta), de finom és ugyanolyan gusztusos, mint az aktuális recept.
Azért köszönöm!
Üdv! G
Azért köszönöm!
Üdv! G
armyna @cook_6527561
Jobb lenne ,ha visszatennék ami ez elött volt!!! Ez nem jó igy!és az sikerült is,de ennek a tésztája nem!!!Úgyhogy kérjük vissza a régit!!!
armyna @cook_6527561
Szia!Figyelj ez mind szép és jó.De mivan azzal akiknek nem telik szilikonosra???Hm? Kérdem tölled és a régi módszer alapján csinálták meg mert egyszerűbb volt nekik.Én nem reklamáltam a chefet és nem édekel hogy ő a főnők.Én véleményemet irtam.Ha nem tetszik ne olvasd.Azt hiszem érthető voltam.Én azt kiprobáltam és tőkéletes lett.Viszont ezt ki kiprobálta "ismerősők" Nem sikerült a tésztája.Köszönöm,hogy elolvastad.Szióka.-))
Varga Gábor @gabor
Armyna! Bocsáss meg, de:
1. nem reklámozok semmit
2. nem a recept rossz, hanem akinek nem sikerült, az követett el hibát
3. ez a szaktankönyv szerinti recept, ennél nem létezik hitelesebb recept a földön, de szólj, ha neked van
4. a szilikonos sütőpapír olcsó, akinek internet előfizetésre, és profiterol sütögetésre futja, annak sütőpapírra is van pénze
5. tanulj meg helyesen írni :)
1. nem reklámozok semmit
2. nem a recept rossz, hanem akinek nem sikerült, az követett el hibát
3. ez a szaktankönyv szerinti recept, ennél nem létezik hitelesebb recept a földön, de szólj, ha neked van
4. a szilikonos sütőpapír olcsó, akinek internet előfizetésre, és profiterol sütögetésre futja, annak sütőpapírra is van pénze
5. tanulj meg helyesen írni :)
Vea65 @cook_6527616
Kedves armyna!
Ha nincs pénzed sütőpapírra, akkor kend ki a tepsit vajjal és szórd be liszttel. És nyugodtan süthetsz profiterolt más receptből is. Ha neked a régebbi recept jött be, készítsd azt, gondolom kiírtad, tehát meg van neked.
Üdv. Vea
Ha nincs pénzed sütőpapírra, akkor kend ki a tepsit vajjal és szórd be liszttel. És nyugodtan süthetsz profiterolt más receptből is. Ha neked a régebbi recept jött be, készítsd azt, gondolom kiírtad, tehát meg van neked.
Üdv. Vea
miszisz @cook_6541994
Nem akarok butaságot kérdezni, de a képvizelő fánknak nem ugyan ez a tésztája? csak nagyobbak a gombócok?
Varga Gábor @gabor
Szia miszisz! Hozzászólásod nem buta kérdés, hanem helyes észrevétel! :DGábor
Varga Gábor @gabor
Szia Ancsur! Szívből örülünk a sikerednek! ;) És köszönjük a szép fotót!Gábor
dulles @cook_6527580
az tény, hogy az oldal háziasszonyoknak, hobby cukrászoknak szól, de mint kolléga is megkell védjem Gábort, mivel szakmailag is tökéletes a recept, illetve kereshetünk az interneten ennél könnyebben,érthetőbben leírt receptet, nem fogunk találni. a szakmai trükköket is tartalmazza,illetve követi a trendet, mint PL. szilikonpapír, ami megkönnyíti a készítő dolgát.Pl tepsi takarítás helyett van idő itt irogatni, kritizálni.üdv
csillagmami @cook_6532308
akinek ez nem sikerült,és és hőbörög az vagy rosszindulatú , vagy nagyon ügyetlen most lett kész az enyém, csodálatosan szép és nagyon nagyon finom ,egy baja van csak , hogy kevés
hjani @cook_6577545
sziasztok,
azt szeretném megtudni,hogy a töltött fánkocskák frissek maradnak ha 1 nappal a fogyasztás előtt készülnek? Lezárt dobozban tároljam vagy úgy túlságosan is megpuhul? Szülinapi ebédhez gyűjtök ötleteket.Kérem csak olyanok válaszoljanak, akik készítették már!Köszi szépen!
azt szeretném megtudni,hogy a töltött fánkocskák frissek maradnak ha 1 nappal a fogyasztás előtt készülnek? Lezárt dobozban tároljam vagy úgy túlságosan is megpuhul? Szülinapi ebédhez gyűjtök ötleteket.Kérem csak olyanok válaszoljanak, akik készítették már!Köszi szépen!
vőfélylány @cook_6550988
Szia, hjani!Nem tudom, elkéstem-e a válasszal.
Én keresztelőkor úgy jártam, hogy hajnali 4kor már nem volt erőm kivárni, hogy a krém meghűljön, és még töltögessem is fánkokat. Mindent a konyhaasztalra készítettem, és valamikor délelőtt 11kor töltöttem meg a fele fánkot a már teljesen hideg krémmel (2adag volt összesen készítve), majd a friss szósszal leöntöttem. Isteni volt. A többit 1nappal később csináltam meg, a szószt szintén frissen készítettem. Az volt az eddigi legfinomabb adag.:))
Én keresztelőkor úgy jártam, hogy hajnali 4kor már nem volt erőm kivárni, hogy a krém meghűljön, és még töltögessem is fánkokat. Mindent a konyhaasztalra készítettem, és valamikor délelőtt 11kor töltöttem meg a fele fánkot a már teljesen hideg krémmel (2adag volt összesen készítve), majd a friss szósszal leöntöttem. Isteni volt. A többit 1nappal később csináltam meg, a szószt szintén frissen készítettem. Az volt az eddigi legfinomabb adag.:))
hjani @cook_6577545
szia vőfélylány!nagyon köszönöm a válaszod, ez jól hangzik! Most hétvégén lesz a szülinap ünneplés, remélem sikerülni fog, majd beszámolok.üdv
Renci @cook_6527880
Sziasztok!Pár hete készítettem el, dupla adagot csináltam -még szerencse. Pár órán belül elfogyott, pedig nem voltak rá sokan, de igen nagy sikere lett. Egy tányérnyit hagytam nagyszüleimnek másnapra, de azt csak akkor töltöttem be, mielőtt elvittem és úgy semmi gond nem volt vele, mintha akkor sült volna. :)
Minna23 @cook_6528069
ez nagyon finom sütemény, köszönöm a receptet. Csokiöntet helyet valami karamellás is menne hozzá, nem?
Nashville @cook_6637362
...hmmm, kár hogy nem érkezett válasz, mindegy megoldom valahogy.
Kipróbálom tejcsokival vagy fehér csokival.
Kipróbálom tejcsokival vagy fehér csokival.
carbonara @cook_6528066
Tetszik a mennyiségeknél : 225 g egésztojás (1 db tojás kb. 60g)
Szóval vegyek 3,75 db egésztojást ?:-)
Különben a recept tökéletes, így kell csinálni.
Apró tipp : tálaláskor vaníliafagylaltot is lehet hozzáadni, még jobb lesz !
Szóval vegyek 3,75 db egésztojást ?:-)
Különben a recept tökéletes, így kell csinálni.
Apró tipp : tálaláskor vaníliafagylaltot is lehet hozzáadni, még jobb lesz !
CECILIA510 @cook_6672238
Mivel ennél a tésztánál nagyon fontos a tojás grammra való pontos mennyisége és ha az nem stimmel,akkor nem fog sikerülni, a tojást ki kell kimérni. Ha a mennyiség kevesebb akkor tojásfehérjét adunk hozzá még egy plussz tojásból, ha kevesebb akkor tojásfehérjét veszünk el belőle.
katyoka @cook_6529305
Sikertörténet az enyém!
Amikor nekiálltam, még nem bíztam nagyon benne, mert pár profiterol recept már kiábrándított. És azt hittem, hogy genetikailag sem leszek képes jóra csinálni (régen mindig azt hittem, hogy azért mert anyu nem tud kel tésztát csinálni, én sem fogok tudni, aztán ez másképp lett! Ő régen a képviselőfánkkal próbálkozott sokat, de többnyire nem sikerült...)
Szóval genetika ide vagy oda, megint bebizonyosodott, hogy ez a recept bizony tökéletes!Ja, a tojás témához annyit, hogy nekem kevesebb volt 1,5 grammal, és így is sikerült...
Amikor nekiálltam, még nem bíztam nagyon benne, mert pár profiterol recept már kiábrándított. És azt hittem, hogy genetikailag sem leszek képes jóra csinálni (régen mindig azt hittem, hogy azért mert anyu nem tud kel tésztát csinálni, én sem fogok tudni, aztán ez másképp lett! Ő régen a képviselőfánkkal próbálkozott sokat, de többnyire nem sikerült...)
Szóval genetika ide vagy oda, megint bebizonyosodott, hogy ez a recept bizony tökéletes!Ja, a tojás témához annyit, hogy nekem kevesebb volt 1,5 grammal, és így is sikerült...
Kartika @cook_6613663
kérlek írjátok meg nekem milyen jó minőségű habzsákot tudtok
ajánlani. mostanában kettőt is vettem, de egyik sem vált be.
kösz.
ajánlani. mostanában kettőt is vettem, de egyik sem vált be.
kösz.
Varga Gábor @gabor
Szervusz!BAKO Hungária - Szigetszentmiklós, Rist Hungária - Budapest, Békás Kft. - Békásmegyer. Ezeken a helyeken kapsz megfelelőt.ÜDv!
GÁbor
GÁbor
Valery78 @cook_6531062
Ha online szeretnél rendelni akkor a www.soregi.hu a neked való hely.:)
Bernicske @cook_6611845
Úgy látom, ezzel a recepttel megfelelő Croque-en-Bouche is készíthető. Arra a Croque-en-Bouche-ra gondolok, mikor ezeket a gombócokat toronyba pakolják (inkább egy papírkúphoz ragasztják) és karamell-szálakkal körbetekerik. A neten sokféle megoldást találtam (krémmel ragasszam, vagy karamellel, mi tapasztja oda a papírkúphoz? pfff), nem szeretnék barkácsolni, ha van profi ötletetek, szívesen fogadom.
Ilyesmire gondoltam:
http://www.bellepastry.com/bpi-croque-en-bouche.html
Ilyesmire gondoltam:
http://www.bellepastry.com/bpi-croque-en-bouche.html
Varga Gábor @gabor
Kedves Bernicske!Először is, jól látod, ez alkalmas Croque en Bouche készítésre. Lényeges, hogy nem ragasztják a papírhoz, hiszen akkor nem lehetne leszedni róla, a papír pedig nem finom! :D Ezt csak akkor teszik, ha kirakatba kerül dekorációnak.
Egyéb esetben fognak egy bármilyen anyagból készült tölcsért. Belülről a falát kirakják a töltött fánkocskákkal, majd karamellel belülről összeragasztják őket. Ezután kifordítják a tölcsérből, és megáll, mivel a fánkok belülről össze vannak ragasztva ugye. :)
Miután kifordították, tekerik körbe karamellel.
Vigyázat, a karamell fokozottan balesetveszélyes!!! ;)
Egyéb esetben fognak egy bármilyen anyagból készült tölcsért. Belülről a falát kirakják a töltött fánkocskákkal, majd karamellel belülről összeragasztják őket. Ezután kifordítják a tölcsérből, és megáll, mivel a fánkok belülről össze vannak ragasztva ugye. :)
Miután kifordították, tekerik körbe karamellel.
Vigyázat, a karamell fokozottan balesetveszélyes!!! ;)
Bernicske @cook_6611845
Mekkora ötlet!!! Sose jutott volna eszembe belülról kirakni a tölcsért... :) Köszönöm, nemsokára kipróbálom. Igen, a karamellel egyszer már megégettem magam: ahogy öntöttem ki a kis lábasból, felforrt és a habja ráfolyt az ujjamra. Mivel a karamell megőrzi a hőmérsékletét, szó szerint fehérre főtt alatta az ujjam... :( Úgyhogy ezt jól megtanultam.
Nagyon köszönöm a tippet és a gyorsaságot is!
Nagyon köszönöm a tippet és a gyorsaságot is!
Coralin @cook_6531696
Az alaptészta az jó ugye képviselőfánknak vagy eklerfánknak is? Esetleg kell változtatni valamin?
Coralin @cook_6531696
Köszönöm a választ. Kezd visszatérni a kedvem a tegnapi félig sikerült ekler után. :) A 125g víz hány dl-nek felel meg.(konyhamérleg hiányában) Egyáltalán van valami átváltási arány?
Andu17 @cook_6531385
Sziasztok.
A tésztához mennyi cukor kell, mert azt nem írja a recept.
köszi
A tésztához mennyi cukor kell, mert azt nem írja a recept.
köszi
sziszike711 @cook_6531576
Szeretném megkérdezni, hogy resztelés után a még meleg masszához kell hozzáadni a tojásokat, vagy ki kell hűteni. Megsütöttem, és nekem olyan laposak lettek mint a palacsinta, de az a baj, hogy nem is tudom mi lehet a gond, mert mindent a leírtak szerint csináltam. Köszi
Ancsi0507 @cook_6531790
Aki megcsinálta ezt a receptet megtudná nekem mondani hány db az a 225gr tojás? Előre is köszönöm!
Varga Gábor @gabor
Szia Ancsi! A többi hozzávalóhoz úgyis mérleg szükséges, miért nem méred ki? :) Amúgy most már klikkelhetőek a hozzávalók, ha a tojás hozzávalóra ráklikkelsz, láthatod, melyik tojás pontosan mekkora. ;)
nicole_93 @cook_6546453
Sziasztok! :) Még új vagyok és ez a kedvenc édességem, szeretném elkészíteni, de sajnos nincs permetezőm amivel le tudnám fújni a kis fánkokat :( Mivel tudnám helyettesíteni ezt a permetezőt?
Nagy Gina @Gingina
@cook_6546453 bármivel. Akár egy tálba víz, és kézről befröcskölöd... én mindig így csináltam, eddig nekem sem volt, az eredményen semmit sem rontott.
Mogyorós Dani @cook_6599524
Sziasztok! Ez a recept nagyon jo es isteni finom.
Lehet hogy bennem van a hiba, de ez a vanilias krém nem tul sok egy picit? mert mindegyikbe teletoltottem es meg maradt egy egesz muzlis tallal.
Lehet hogy bennem van a hiba, de ez a vanilias krém nem tul sok egy picit? mert mindegyikbe teletoltottem es meg maradt egy egesz muzlis tallal.
Krisztyii @cook_6671051
Egy tapasztalatot szeretnék megosztani: ha a 4 tojás után még mindig nokedliszerű, darabos a tészta, érdemes hozzákeverni még 1-2 tojást (ne várjuk meg, amíg a leresztelt olajos-lisztes alap kihűl). Mi két tojást tettünk még hozzá (szintén egyenként) és így értük el a homogén, krémes állagot.
Gergencsik Madléna @cook_19230921
A tészta receptet elkészítettem. Elégett vagyok jó leírás.!
Abc Pingvin @abc_pingvin
Én 1 vaníliarúd helyett 1 kiskanál vanília eszenciát használtam. Plusz ha még akarod akkor 1 rész cukrot cserélj 1 rész vaníliás cukorra. Kb. 2-3 zacskónyit. Vanília eszenciát néhány cukrász diszkontban, illetve a culinaris áruházban találsz.. Utóbbi helyen 6000ft 60ml. Nekem sokáig elég ha jól beosztom, sokkal olcsóbb, mint a vanília rúd, de persze nem az, ez az abból kivont eszencia. Remélem nem későn írtam...
(szerkesztve)
