Kommentek
Dobostorta recept fotókkal
kubmarta @cook_6525244
Kedves Recept-iro! Koszi a receptet a kremhez, ezt a leirasod alapjan tokeletesen meg lehet csinalni.De mi van a vekony piskotalapokkal? Ujzelandon elek, es itt ismeretlen a vekony, keszresutott piskotalap, csak a "rendes" kaphato.Megprobalom a magyar csodalatos izeket itt bevezetni, (jo par mar sikerult!), ez meg nem megy, es a gesztenyepurevel is kuzdok, mert ahol elek, ez nem beszerezheto. Mi a tipped a vekony piskotalap sutesehez? Koszi a segitsegedet elore is!
Marta Kubala
Gore NZ
Marta Kubala
Gore NZ
Varga Gábor @gabor
Szervusz!A receptben, a legelején klikkelj a színessel szedett piskótalap szövegre, és feltárul a receptje is! :-)Gesztenyepüré recept is van az oldalon. Kérlek használd az oldal keresőjét, és sok mindenre választ fogsz kapni! ;-)Üdv!
Gábor
Gábor
Varga Gábor @gabor
Szia!A cukrászok gyakran használják ezt a cseppet sem titokzatos kifejezést. :-) Azt jelenti, mikor belemártod az ujjad hegyét, csípi a forróság. :-)Üdv!
Gábor
Gábor
Cirbolya @cook_6527407
Kedves Gábor!Köszönöm a választ. Így már tényleg nem titokzatos a kifejezés, de hát ha az ember nem szakmabeli, csak műkedvelő... :)Viszont jó az ilyeneket tudni, mert számtalanszor olvastam már receptekben cukrászok, szakácsok által használt kifejezéseket, amiket nem magyaráztak meg, és úgy azért nem egyértelmű és van, hogy elveszi az ember kedvét.Üdv: Cirbolya
Cirbolya @cook_6527407
Köszönet ezért a receptért, apukám kedvenc tortája. Egy kérdésem lenne: mit jelent az, hogy csípősre melegítjük a krémalapot? Köszi a választ, üdv: Cirbolya
Varga Gábor @gabor
Szia!Ennek több oka is lehet:
1. nem jók az arányok a krémedben
2. gyorsan öntöd hozzá a folyadékot, és nincs ideje felvenni a vajnak
3. túlkevered, és amit felvett a vaj, azt is kicsapja
4. nem habosítottad eléggé fel a vajat
5. Én mindig a vajjal azonos hőmérsékletű alapot adok hozzá. Azaz nincs hőmérsékletkülönbség.Üdv!
Gábor
1. nem jók az arányok a krémedben
2. gyorsan öntöd hozzá a folyadékot, és nincs ideje felvenni a vajnak
3. túlkevered, és amit felvett a vaj, azt is kicsapja
4. nem habosítottad eléggé fel a vajat
5. Én mindig a vajjal azonos hőmérsékletű alapot adok hozzá. Azaz nincs hőmérsékletkülönbség.Üdv!
Gábor
lizyfodor @cook_6671450
Sziasztok!Segitseget szeretnek kerni! Mar tobszor jartam ugy , hogy az ilyen kremem, turos lesz amikor osszekeverem a vajjal kikevert porcukorral. Nagyon bosszanto!:( Ha valaki tudna segiten, nagyon megkosszonnem!
Udv: Lizy
Udv: Lizy
Rekuhugi @cook_6541419
Kedves Gábor!Nagyon szeretem ezt az oldalt, még nem csalódtam a receptekben és ezért nagyon hálás vagyok Neked!
Viszont lenne egy kérdésem, itt a 220 g "egésztojás lé" kb. hány tojás tartalmát jelenti?Köszönettel,
Réka
Viszont lenne egy kérdésem, itt a 220 g "egésztojás lé" kb. hány tojás tartalmát jelenti?Köszönettel,
Réka
Varga Gábor @gabor
Szervusz Rekuhugi!Egy nagyobb tojás átlag 60 gramm. Tehát ebből a 220 g kb 3-4 db. Én fel szoktam ütni a tojásokat egy tálba, összekeverem, hogy homogén legyen, és abból súlyra kimérem a szükséges mennyiséget.ÜDv!
Gábor
Gábor
ritu09 @cook_6525189
Szia Gábor!
Szeretném megcsinálni ezt a tortát, de lenne 2 kérdésem.
Az egyik, hogy nem tudom pontosan hol szerezhetnék be vanília esszenciát.Így még nem hallottam róla, lehet boltban kapni,vagy házilag is elő tudom állítani?(lehet, hogy ez buta kérdés de még fiatal vagyok és én még nem hallottam ilyenről...)
A másik, hogy a 6. piskótalapot előre fel kell vágnom cikkekre és utána kell ráöntenem karamellizált cukrot?Ha egészben öntöm rá akkor nem lehet felvágni, mert eltörik vagy megreped ugye???vagy ez attól függ, hogy milyen vastag rajta a karamellréteg?
köszi a segítségetrita
Szeretném megcsinálni ezt a tortát, de lenne 2 kérdésem.
Az egyik, hogy nem tudom pontosan hol szerezhetnék be vanília esszenciát.Így még nem hallottam róla, lehet boltban kapni,vagy házilag is elő tudom állítani?(lehet, hogy ez buta kérdés de még fiatal vagyok és én még nem hallottam ilyenről...)
A másik, hogy a 6. piskótalapot előre fel kell vágnom cikkekre és utána kell ráöntenem karamellizált cukrot?Ha egészben öntöm rá akkor nem lehet felvágni, mert eltörik vagy megreped ugye???vagy ez attól függ, hogy milyen vastag rajta a karamellréteg?
köszi a segítségetrita
Varga Gábor @gabor
SZia Rita!BIzony, ezt sajnos nem lehet weben "átadni", ehhez sok gyakorlás szükséges.Üdv
Gábor
Gábor
ritu09 @cook_6525189
Szia Gábor!
megcsináltam a tortát,és nagyon jó lett, viszont a tetejével szenvedtem eleget. Mindent úgy csináltam ahogy mondtad, mégsem sikerült,:) ugyanis hihetetlenül gyorsan megkötött. A másik, hogy szinte semmit nem ért a vajas kés, nagyon ráragadt...és épphogy el tudtam negyedelni, de mivel nem akartam kidobni, egy recés késsel a már teljesen megkeményedett lapot elkezdtem "fűrészelni". Természetesen szinte mindegyik eltört, de azért volt egy-kettő ami egyben maradt.Finom volt, csak nem úgy nézett ki, mint ahogy azt szerettem volna.Ezt még gyakorolni kell...
azért köszirita
megcsináltam a tortát,és nagyon jó lett, viszont a tetejével szenvedtem eleget. Mindent úgy csináltam ahogy mondtad, mégsem sikerült,:) ugyanis hihetetlenül gyorsan megkötött. A másik, hogy szinte semmit nem ért a vajas kés, nagyon ráragadt...és épphogy el tudtam negyedelni, de mivel nem akartam kidobni, egy recés késsel a már teljesen megkeményedett lapot elkezdtem "fűrészelni". Természetesen szinte mindegyik eltört, de azért volt egy-kettő ami egyben maradt.Finom volt, csak nem úgy nézett ki, mint ahogy azt szerettem volna.Ezt még gyakorolni kell...
azért köszirita
Rita13 @cook_6525179
Kedves Gabor.. Megmondanad nekem mit jelent 220 g egésztojás lé
ugy tudom a tojas darabra szoktak megadni.
nagyon szeretnem megsutni a Dobos Tortat En meg soha nem sutottem dobos tortat azt mondtak nekem az ismeroseim hogy nagyon nehez el sem kezdjem.De En akkor is megprobalom. Kosszi. Rita
ugy tudom a tojas darabra szoktak megadni.
nagyon szeretnem megsutni a Dobos Tortat En meg soha nem sutottem dobos tortat azt mondtak nekem az ismeroseim hogy nagyon nehez el sem kezdjem.De En akkor is megprobalom. Kosszi. Rita
Varga Gábor @gabor
SZervusz!Erre már itt a recept alatt válaszoltam. Kérlek olvasd el a hozzászólásokat, lapozz vissza!Üdv!
Gábor
Gábor
Rita13 @cook_6525179
Szia Gabor.
Ha lennel olyan szives es megmondanad mi az a kukoricakeményítő
En mar regen eljottem magyarorszagrol es megmondom soha nem hallotam errol. Kosszonom Rita 13
Ha lennel olyan szives es megmondanad mi az a kukoricakeményítő
En mar regen eljottem magyarorszagrol es megmondom soha nem hallotam errol. Kosszonom Rita 13
mohi @cook_6529539
Kedves Gábor!Én egyszer azt hallottam, hogy érdemes kevés ételecetet tenni a karamellizált cukorba, s akkor nem köt meg olyan gyorsan, könnyebb vele dolgozni. Ez igaz?
(Egyszer próbáltam, mintha...talán...könnyebb lett volna. De nem mertem csak pár cseppet beletenni. De úgy tudom, akár egy evőkanál is mehet!?)Köszönettel: Mohikán
(Egyszer próbáltam, mintha...talán...könnyebb lett volna. De nem mertem csak pár cseppet beletenni. De úgy tudom, akár egy evőkanál is mehet!?)Köszönettel: Mohikán
Varga Gábor @gabor
Szia Mohi!Az ecet invertálja a cukrot, azaz gátolja az újrakristályosodást, de ettől még ugyan olyan gyorsan meg fog kötni. Ecetet inkább karamellbe szoktak tenni, doboscukorba még nem hallottam, hogy tett volna valaki. És szerintem teljesen felesleges.Üdv:
Gábor
Gábor
Gábor Hulitza @cook_6525485
Sziasztok! Az ecetet azért szoktuk belerakni ,hogy invertálja a cukrot.De a sötétre sikerült cukrot világossá varázsolja.Egy jó tanács ha véletlen nem sikerülne szeleteket vágnod akkor a sütőben feltudod melegíteni annyira ,hogy tud átvágni a cukrot.
Sok sikert mindenkinek !!
natika23 @cook_6526700
Szia Gábor!
Az lenne a kérdésem,hogy a dobos cukorhoz egyszerűen felolvasztom a cukrot egy edényben?Kb milyen mennyiséget,milyen hőfokon?
Köszi előre is a választ!
Az lenne a kérdésem,hogy a dobos cukorhoz egyszerűen felolvasztom a cukrot egy edényben?Kb milyen mennyiséget,milyen hőfokon?
Köszi előre is a választ!
Varga Gábor @gabor
Szia Natika!A doboscukor készítéshez bizony kell egy kis rutin. Egyszerűen felolvasztod közepes hőfokon a cukrot egy edényben, de sűrű keverés mellett. A lényeg, hogy teljesen csomómentesre legyen keverve, és ne is égjen meg. Amatőrként javallott inkább többet készíteni, mondjuk 20 dkg cukorból.
A maradékot hagyd belekötni az edénybe, majd vízzel forrald addig, míg fel nem oldódik, és szépen kijön az edényből.
A doboscukorba soha, véletlen se nyúlj bele! Nagyon balesetveszélyes! Ha mégis rádfröccsenne, azonnal engedj rá hideg vizet, meg se próbáld letörölni, mert csak szétkenődik!Üdv!
Gábor
A maradékot hagyd belekötni az edénybe, majd vízzel forrald addig, míg fel nem oldódik, és szépen kijön az edényből.
A doboscukorba soha, véletlen se nyúlj bele! Nagyon balesetveszélyes! Ha mégis rádfröccsenne, azonnal engedj rá hideg vizet, meg se próbáld letörölni, mert csak szétkenődik!Üdv!
Gábor
Timu (Zsengezsálya gastroblog) @cook_6642073
sziasztok! a kolléganőmnek szeretném megcsinálni ezt a tortát, imádja. A kérdésem az lenne, hogy ha a kukoricakeményítőt kihagynám, akkor mi történne, lehet azt valami mással helyettesíteni?
Panka @cook_6531471
Szia!
Szerintem esetleg liszttel helyettesíthető. Valami mindenképp kell bele, hogy összefogja, tudod, mint a pudingpornál :)
Gábor biztos azt mondaná, hogy csak a vaj :) de szerintem végszükség esetén, ha más nincs otthon, akkor jó a sütőmargarin is.
Én legalábbis így oldanám meg.
Szerintem esetleg liszttel helyettesíthető. Valami mindenképp kell bele, hogy összefogja, tudod, mint a pudingpornál :)
Gábor biztos azt mondaná, hogy csak a vaj :) de szerintem végszükség esetén, ha más nincs otthon, akkor jó a sütőmargarin is.
Én legalábbis így oldanám meg.
Timu (Zsengezsálya gastroblog) @cook_6642073
és még azt is kérdezném, bocsi, hogy teavajat használjak, vagy jó a sütőmargarin?
CECILIA510 @cook_6672238
Két kérdésem lenne: 1. A kakaópor cukrozott vagy sima? 2. A közölt recept az eredeti,vagy változata az eredetinek, valahol hallottam,hogy egy másik változatban,a krémbe csokoládét is tesznek a sima kakaópor mellé. Köszönettel Cecilia
Pupi @cook_6529767
Szia!Sima, keserű kakaó kell bele.
Szerintem ez egy cukrász recept, azaz az eredeti.
Üdv, Pupi
Szerintem ez egy cukrász recept, azaz az eredeti.
Üdv, Pupi
a.soos2 @cook_6528322
ez nem az eredeti de jobb is mert azt egyszeru házi aszony nem nagyon tudná megcsinálni és kisé drága is lenne
:D
:D
ZsPatti @cook_6528737
Üdv mindenkinek!
Még igazán kezdő vagyok(16) de nagyon szeretek sütni...
Azt szeretném kérdezni, hogy a krémhez létfontosságú a keményítő?
Még igazán kezdő vagyok(16) de nagyon szeretek sütni...
Azt szeretném kérdezni, hogy a krémhez létfontosságú a keményítő?
effa @cook_6599696
Koszonom, hogy kijavitottatok a recept kiirast.
Tegnap meg is sutottem. Nagyon finom lett!
Tegnap meg is sutottem. Nagyon finom lett!
Panka @cook_6531471
Sziasztok! A tesóm ilyet kért szülinapi tortának, amivel még nem is lenne gond, de van a családban tojásfehérjére allergiás, viszont szeretném, ha ő is ehetne a tortából. Tojásmentes piskóta receptem van, viszont nem tudom, hogy a krémnél ezt hogy lehetne megoldani? Tehát azt, hogy tojásfehérjét nem tehetek bele, vagyis nem használhatok egész tojást :S
Van valakinek valami ötlete?
Előre is köszi a választ!
Van valakinek valami ötlete?
Előre is köszi a választ!
Panka @cook_6531471
Köszönöm szépen mérleg, kipróbálom!
Akkor majd kakaóport teszek bele, hogy legalább passzoljon látványra :)
Akkor majd kakaóport teszek bele, hogy legalább passzoljon látványra :)
Panka @cook_6531471
Szia Eencsii!Süthetsz magadnak :) A hozzávalóknál kattints rá a vékony piskótalap szövegre, és akkor bejön a recept ;)
Panka @cook_6531471
Húú! Köszönöm szépen mérleg! :) Majd szépen sorban végig is teszteljük :)
(amúgy a bátyám barátnője allergiás a tojásfehérjére, mi másfajta allergiákat gyűjtöttünk be - szinte mindenki defektes :D )
(amúgy a bátyám barátnője allergiás a tojásfehérjére, mi másfajta allergiákat gyűjtöttünk be - szinte mindenki defektes :D )
Petruss @cook_6530611
A krémhez írja,hogy 280g vaj, jó a teavaj is? vagy milyen vajra gondol?
Petruss @cook_6530611
Nagyon jó receptek tűnik ezért holnap el is szeretném készíteni,az lenne a kérdésem,hogy miért kell a vékony piskótalapot zsírpapírra tenni? nem lehet kör alakú torta formába kisütni?
Nevotil @cook_6534779
Megcsináltam múlt hétvégén, elsöprő sikert aratott. :) A karamellás dobot még gyakorolni kell, nem voltam elég gyors. Mindenesetre köszönet a remek receptért, nagyon finom lett!
Makai Ádám @cook_6641107
Bizony a Dobostorta egy páratlan találmány. Én is nagyon szeretem, enni és csinálni is, de legfőképp enni. Kevés az a hely sajnos ahol jót csinálnak! És sajnos kevés a jó recept is, de ez az!
Varga Gábor @gabor
Szia, Igen, ezek mind igazak. Ez nem az eredeti recept. Viszont kiváló recept! :)
Racsné Kinka Hilda @cook_19839334
@gabor Elkészítettem a recept szerint a tortát. Nagyon finom lett!
CsB @cook_6533379
Nem olyan rossz a recept.De az "igazi Dobos lap" nem csak sima felvert,hanem tojasonkent 5g vaj kell hozza.
A kremben pedig kakao massza,kakao vaj es etcsokolade van....nem kell kakaopor.
A kremben pedig kakao massza,kakao vaj es etcsokolade van....nem kell kakaopor.
kovacsbence @cook_6536770
és a 220g tojás ha nem akarok számolgatni méregetni :) akkor kb hány darab? :)
Varga Gábor @gabor
Szia,
A 220 g 4db nagyobb tojàsnak felel meg. Ha a hozzàvalók között a piskótàra klikkelsz, OTT van annak is a receptje! ;)
A 220 g 4db nagyobb tojàsnak felel meg. Ha a hozzàvalók között a piskótàra klikkelsz, OTT van annak is a receptje! ;)
kovacsbence @cook_6536770
valaki tud egy bevált piskóta receptet eltudná küldeni nekem mert én nem szeretem megvenni a piskóta lapot én jobb szeretem magam elkészíteni előre is köszönöm
Vági Dorottya @cook_6670132
a legfinomabb dobos torta az amit a szerbek csinálnak! a krèmet nem vajjasan hanem tojással csinálják ès főzik!
Kiddy @cook_6635206
Most sütöttünk egy felet. Szó szerint egy felet. Nagyon jó lett!!! Köszi a receptet!
http://scontent-a.cdninstagram.com/hphotos-xaf1/t51.2885-15/10788006_1527619750789033_7226449_n.jpg
http://scontent-a.cdninstagram.com/hphotos-xaf1/t51.2885-15/10788006_1527619750789033_7226449_n.jpg
Lousha @cook_6544413
Tökéletes recept, köszönet érte! Először sütöttem Dobos tortát, sikeres volt a küldetés :) Nem lett gyönyörű, viszont az íze csodás...
Részemről a krémet egy kicsit keveselltem, díszítésre nem maradt, de ami azt illeti, energiám sem, mire a végére értem :) Legközelebb több krémmel készítem, és akkor majd csini is lesz.
Részemről a krémet egy kicsit keveselltem, díszítésre nem maradt, de ami azt illeti, energiám sem, mire a végére értem :) Legközelebb több krémmel készítem, és akkor majd csini is lesz.
borbelygabi @cook_6544714
Nagyon-nagyon finom, de a krém tényleg kevés. egy normál méretű tortához a duplája kell. És nekem nagyon folyt a krém! mit rontottam el?
Varga Gábor @gabor
Szia Gabi,
Nos, a krém nem kevés. Sok éven át dolgoztam ezzel a recepttel cukrászdákban, és a fotó is ezzel a recepttel készült. ;) Egyszerűen a jó Dobosban vékonyak a krémek.
A krémet illetően valószínűleg semmit sem rontottál el. Ez ilyen folyós. Legalább is, ha nyári melegben tölti az ember vele a tortát. :(
Nos, a krém nem kevés. Sok éven át dolgoztam ezzel a recepttel cukrászdákban, és a fotó is ezzel a recepttel készült. ;) Egyszerűen a jó Dobosban vékonyak a krémek.
A krémet illetően valószínűleg semmit sem rontottál el. Ez ilyen folyós. Legalább is, ha nyári melegben tölti az ember vele a tortát. :(
Fabok Marianna @cook_6544333
Megcsinaltam en is csak az a bajom vele hogy az olvasztott cukrot nem lehetett elkenni mert azonnal megkotott ahogy a tortalapea tettem igy a fel
Orchideacska @Agnes_0402
Nagyon finom lett és bizony ehhez kell egy kis rutin, mert a cukormázzal villámgyorsan kell dolgozni. Nekem a krém elég volt, nem is kell több, mivel sok réteg van benne és nekem ne legyen 10 cm magas. Időben viszont jó 1,5 óra volt, de nagyon megérte. Igazi békebeli süti.
Mária Bársonyné Dankovics @cook_6674604
Gáborom ez a kedvenc tortám , megtudnám enni az egészet még ha beteg is lennék tőle ! Mielőtt cukros lettem az 60-dik szülinapomra dobostortát kaptam, mikor a hetedik szeletnél tartottam elvették előlem ne hogy beteg legyek ! Megettem volna az összeset is, annyira de annyira finom !
Mária Bársonyné Dankovics @cook_6674604
Az óta még csak sütni se engednek mert azt mondják addig lopkodnám míg van !!! EZ IGAZ IS A DOBOSTORTÁNAK NEM LEHET ELLENÁLLNI !!!!
Tuzhangya79 @cook_6575141
Ez a kedvenc tortám, de még a cukrászdában se mindig kapsz igazán jót. Mindig féltem hozzáfogni, mert macerásnak tűnt. A recepted tökéletes, és az íze isteni. Többször sütöttem már, nagyon szeretem. Csak ajánlani tudom mindenkinek 😉😉
Marcsi Sós-Ruzicka @Marcsi_28
Szia! Azt szeretném kérdezi hogy a Piskóta lap recept miért lett törölve, vagy egyszerűen csak nem találom? Válaszodat előre is köszönöm Üdv. Marcsi
Szabó Viktória @cook_22961219
Kedves Marcsi! https://cookpad.wasmer.app/hu/receptek/1926728-a-tokeletes-piskota?via=profileSzerintem ez lehet.Szép napot: Viki
Anita Lantos @Acook_9628166
Szia
Azt szeretném kérdezni, hogy a kremalap még ki habositottam a vajat meg főtt azt ustbe. Mit ronthattam el?
Köszönöm
Azt szeretném kérdezni, hogy a kremalap még ki habositottam a vajat meg főtt azt ustbe. Mit ronthattam el?
Köszönöm
Rita L. Dougan @cook_28718750
Szia! Az lenne a kérdésem, hogy miért van az, hogy a felső piskótalap másnap reggelre szinte teljesen beszívta a karamell tetőt, pedig szépen meg volt keményedve és nem hutobe, hanem egy hidegszobaba tettük éjszakára. Van valami trükk, amit kihagytunk? Köszi, Rita
fekete0429 @cook_8347949
Szia lehet kicsit nehéz lesz megoldani, de remélem tudsz nekem segíteni. Az egyik barátnőm cukorbeteg, a másik laktózérzékeny, viszont mindketten szeretik a dobostortát, de nem igazán tudom mit mivel helyettesítsek hogy ízben is passzoljon. Ha van ötleted szívesen fogadom, köszönöm szépen 🙂Szép napot 🙂
Kerekesné Hubert Judit @Judit198601
Kedves Gábor, a piskóta lapokat csak egyesével tudom sütni. Annyiszor kéne kikeverni,ahány lapot sütök, igaz?
