Kommentek
Padlizsánkrém recept - erdélyi változat
elisabet @cook_6529170
Rengeteg változata van a padlizsánkrémnek. Én kis citromlevet is csöpögtetek bele és reszelem a hagymat, mert mi krémesen szeretjük, van amikor teszek bele fokhagymát van amikor nem .
gyulac2 @cook_6526068
Én imádom a padlizsánkrémet, de a fémmel való érintkezést kerüljük, ugyanis feketedhet a sült padlizsán és nem lesz igazán étvágygerjesztő.
A majonézt magam szoktam készíteni (egyedi ízlés szerint ahogy az idősebbektől ellestem :))
Ez csak egy megjegyzés volt, a konyha művészet nem szakmám, csak hobbim.üdv: Gyula
A majonézt magam szoktam készíteni (egyedi ízlés szerint ahogy az idősebbektől ellestem :))
Ez csak egy megjegyzés volt, a konyha művészet nem szakmám, csak hobbim.üdv: Gyula
gyerekrago @cook_6531228
Nagyon vágytam már egy jó kis padlizsánkrém receptre, eddig bármivel próbálkoztam, nem lett jó. Valami vagy túl kevés volt benne, valami meg sok. Van aki mustárral csinálja, nekem az nem jött be. Most végre megvan az igazi, elkészítettem és nagy sikere volt!Gyorsan el is fogyott, mi nem tudtunk egy teljes napot várni az érleléssel. Köszönet a receptért.
P.S.: a desszert.eu - ról már nagyon sokféle ételt elkészítettem és mindegyikért bezsebeltem a családtól az elismerést! Köszönöm
P.S.: a desszert.eu - ról már nagyon sokféle ételt elkészítettem és mindegyikért bezsebeltem a családtól az elismerést! Köszönöm
wzsuzsa @cook_6657170
Hali!
Ma regiztem ide,és nagyon tetszenek az étel és süti receptek.Kár,hogy nem iszok,akkor azokat is dícsérhetném kóstolás után:-))
Szóval a padlizsánkrém egyik nagy kedvencem,Anno anyukám csinált rengeteget,meg is van a receptje,ami isteni finom,de én még nem mertem hozzáfogni.Amit viszont itt találtam sokkal kevesebb hozzávalóval készül,és egyszerűnek tűnik.Amint lehet ki fogom próbálni,és remélem sikere lesz a családban:-)
Ma regiztem ide,és nagyon tetszenek az étel és süti receptek.Kár,hogy nem iszok,akkor azokat is dícsérhetném kóstolás után:-))
Szóval a padlizsánkrém egyik nagy kedvencem,Anno anyukám csinált rengeteget,meg is van a receptje,ami isteni finom,de én még nem mertem hozzáfogni.Amit viszont itt találtam sokkal kevesebb hozzávalóval készül,és egyszerűnek tűnik.Amint lehet ki fogom próbálni,és remélem sikere lesz a családban:-)
Kovács Kati @cook_6533498
Nnnna vééégre...egy jó kis padlizsánkrém recept !
Soha nem ettem, csak "jóhírét" hallottam, ill. különböző elkészítési módokat, így sose tudtam meg, milyennek kell lennie !
Szerintem tuti, hogy ILYENNEK, ahogy itt le van írva ! Imádom, ami hagymás, ami fokhagymás, ami majonézes, no ebben mind a 3 benne van, tehát CSAKIS JÓ lehet ! Megcsinálom !
Soha nem ettem, csak "jóhírét" hallottam, ill. különböző elkészítési módokat, így sose tudtam meg, milyennek kell lennie !
Szerintem tuti, hogy ILYENNEK, ahogy itt le van írva ! Imádom, ami hagymás, ami fokhagymás, ami majonézes, no ebben mind a 3 benne van, tehát CSAKIS JÓ lehet ! Megcsinálom !
jucus58 @cook_6526836
Erdelyben elek es csak tanacskent irom probalyatok ki.
A padlizsant mindig nyilt lang felett sussuk akkor marad szep feher a husa !!!!!!!!!!!!es fokhagymat sose rakunk bele mert elveszti eredeti izzet.
Nem akarok okosabb lenni de ezt tapasztaltbol tudom .
A padlizsant mindig nyilt lang felett sussuk akkor marad szep feher a husa !!!!!!!!!!!!es fokhagymat sose rakunk bele mert elveszti eredeti izzet.
Nem akarok okosabb lenni de ezt tapasztaltbol tudom .
lencse @cook_6642858
Kell a fokhagyma bele - ki hogy szereti - jó sok. Isteni. A nyílt tűzön való sütéstől kap egy füstös ízt, amitől még finomabb lesz :)
ayreon @cook_6527516
Ne hallgassatok az erdélyi kollegára, igenes kell bele fokhagyma, erdélyben jártam nem egyszer, több helyen ettem és van benne, nem is kevés!:) Isteni a recept!
konya @cook_6531038
Ezekkel a hozzávalókkal szoktam én is csinálni,sőt...krómozott eszközökkel tevékenykedem,de egyszer sem feketedett meg az étek tőlük. A majonézt is magam készítem:
http://www.youtube.com/watch?v=SoxLwjcBNV4
Klassz az oldal,további minden jót mindenkinek:)
http://www.youtube.com/watch?v=SoxLwjcBNV4
Klassz az oldal,további minden jót mindenkinek:)
tatus @cook_6528521
Ez így is nagyon finom, de én a majonézt magam készítem. A fokhagyma kérdés: én imádom, de a családom néhány tagja ki nem állja. A megoldás az, hogy nem keverek bele fokhagymát, viszont a pirított bagettszeletet én rendesen bedörzsölöm. Nagy kedvencem ez a pompás "kenyőcs", a csípős juhtúróból készült körözöttel váltakozva egész évben meglenne a reggelim
Sarka @cook_6648600
Igen, ha a "platnin" készíti az ember teljesen más íze lesz mint a sütőben! Viszont az én erdélyimben nincs majonéz, a leírtakon kívűl egy kis cukor, kis olaj! Padlizsán mindenhogy isteni!!! :)
mag istván @cook_6529349
Sziasztok!Ha ez valódi recept lenne,akkor nem késsel és nem kanállal nyúlnátok a padlizsánhoz!Az erdélyieknek külön fa késük van hozzá,+mustárt is raknak bele!
Varga Gábor @gabor
Kedves István! Először is köszönjük az "építő" kritikát. Én nem merem a szakáccsal közölni, hogy ő nem erdélyi. Ha gondolod Te közölheted vele. :DDDGábor
gyöngyi77 @cook_6530327
Sziasztok, én Kolozsvári vagyok és a padlizsánt nyilt lángon sütjük,és egy fa késsel vágjuk fel.
Csak piros hagymát teszünk bele ( de szerintem izlés kérdése)és ki majonézesen ki anélkül fogyasztja.
Én mindképpen szeretem.
Csak piros hagymát teszünk bele ( de szerintem izlés kérdése)és ki majonézesen ki anélkül fogyasztja.
Én mindképpen szeretem.
manolo @cook_6529564
Gyöngyi, mi az a piros hagyma???
Amúgy a többi hozzászólóhoz csak annyit, hogy szerintem teljesen fölösleges azon fennakadni, hogy fa kés vagy sem... Mindenki csinálja azzal amije van és amivel szeretné. És különben is a hozzávalók és azok mennyisége is annyira ízlés kérdése. Mindenki úgy változtat rajta ahogy akar. Szerintem szuper recept, köszönjük!
Amúgy a többi hozzászólóhoz csak annyit, hogy szerintem teljesen fölösleges azon fennakadni, hogy fa kés vagy sem... Mindenki csinálja azzal amije van és amivel szeretné. És különben is a hozzávalók és azok mennyisége is annyira ízlés kérdése. Mindenki úgy változtat rajta ahogy akar. Szerintem szuper recept, köszönjük!
gyöngyi77 @cook_6530327
Sziasztok,elnézést a lila hagymát mi piros hagymának is hívjuk .Köszöszönöm a besegítő üzenetet.
Boxangyal @cook_6531835
Ha a majonézt natúr joghurttal vagy kefirrel helyettesítem, nagyon nagyon más ízvilágot kapok?:)
Varga Gábor @gabor
Eléggé más ízt kapsz. De itt az oldalon találsz majonéz receptet is! ;)
Bamanna @cook_6665814
Sziasztok!Erre én is kíváncsi lennék, mert jó lenne nagyobb adagot készíteni belőle.
cskacsa @cskacsa
Sziasztok!Én a legtöbbször így csinálom:
3 megsütött padlizsán húsát, 4 gerezd összetört fokhagymát, 1 fej felkockázott vöröshagymát, 1-2 dl tejfölt, 2 evőkanál mustárt, sót, borsot pár másodpercig turmixolok, hogy krémesebb legyen. Szerintem így jobban összeérnek az ízek.
Ha van kedvem a legvégén belekeverek 1-2 főtt tojás sárgáját, mert ezzel még kiadósabb és még különlegesebb lesz az íze.
Másnap az igazi. :)
3 megsütött padlizsán húsát, 4 gerezd összetört fokhagymát, 1 fej felkockázott vöröshagymát, 1-2 dl tejfölt, 2 evőkanál mustárt, sót, borsot pár másodpercig turmixolok, hogy krémesebb legyen. Szerintem így jobban összeérnek az ízek.
Ha van kedvem a legvégén belekeverek 1-2 főtt tojás sárgáját, mert ezzel még kiadósabb és még különlegesebb lesz az íze.
Másnap az igazi. :)
Varga Gábor @gabor
Kedves Julianna, azért ez ebben a formában butaság. Én szinte minden hétvégén készítek mostanában e szerint a recept szerint padlizsán krémet, és tanusíthatom, az a kijelentés hogy nincs íze, hát finoman szólva is vicces. :D Ez mennyei! Leginkább.
Másrészről mindig vannak önjelölt hiteles források. A valóság azonban az, hogy Erdély nagy, és ott is sok féle képpen készítik. Ez a recept is onnan van, ha tetszik, ha nem. A padlizsánkrém faszénen is készíthető, de az nem mindig van kéznél. ;) Így marad ez a kiváló recept. :)
Másrészről mindig vannak önjelölt hiteles források. A valóság azonban az, hogy Erdély nagy, és ott is sok féle képpen készítik. Ez a recept is onnan van, ha tetszik, ha nem. A padlizsánkrém faszénen is készíthető, de az nem mindig van kéznél. ;) Így marad ez a kiváló recept. :)
Magdi Lőrincz Lászlóné @cook_6651369
Ez a recept tökéletes, évek óta így készítem,egyszerre többet, mert a gyermekeim is nagyon szeretik!
Edu @cook_6532453
Ahol én jártam Erdélyben, az ottani ismerőseim is majonézzel készítik. Tény és való, hogy grillezve sokkal finomabbak a zöldségek is, de az embernek nem mindig van lehetősége erre, így kizárásos alapon marad a sütő :)
pumukli @cook_6532535
Kedves Julianna! Én pont így ettem Lövétén is, ahogy a recept írta, bár ott szabadtűzön sült. Udvarhelyen viszont mivel a város közepén, lakótelepen egy kissé nehézkes tüzet rakni vagy grillezni, sütőben készült. Mindenhogy isteni! Vásárhelyi rokonok az általad leírtak szerint szokták csinálni. Hidd el, mindannyian székelyek, csak más az ízlés, és kész.
Ozandi @cook_6532952
Én speciel imádom a padlizsánkrém füstös izét, ezért tűzhelyen szoktam sütni. Lefeded a villany vagy gázfőzőt (itt szükséges egy vas platni) eyg darab alufóliával és mindegyik oldalát megsütöd a padlizsánnak. Nem lesz szép látvány, ha ügyes az ember, nem szakad ki a bőre és folyik szét az egész tűzhelyen :-) no, de az ize kárpótol. :-)
vdaiana @cook_6618422
Nagyon szeretjuk! En inkabb a majonez nelkuli valtozatot kedvelem: padlizsan (vineta)+hagyma+keves olaj+so= ♥
Nyaron-osszel kint az udvaron sutjuk, megpucoljuk, lefagyasztunk annyit amennyi csak elfer.
Nyaron-osszel kint az udvaron sutjuk, megpucoljuk, lefagyasztunk annyit amennyi csak elfer.
avramandrea @cook_6534070
Mamam csinalt mindig, es ez a recept is pont azt az izt adja vissza, egyszeruen imadom!
István László Fazakas @cook_6547026
"Majonéz helyett mustárral"Huhhh! Az biza eléggé érdekes lehet.
Bááár?
A boltokban néha kapható bulgár üvegesben egyenesen ecet van - mintegy ízesítésnek.
Én sose tudok vele megbékélni (bár csak egyszer vettünk),
de hááát -
ahány ház, annyi szokás.
Bááár?
A boltokban néha kapható bulgár üvegesben egyenesen ecet van - mintegy ízesítésnek.
Én sose tudok vele megbékélni (bár csak egyszer vettünk),
de hááát -
ahány ház, annyi szokás.
Gergo Barabasi @cook_6536547
Igazabol hianyzik a recepturabol pici ecet(alma) ha lehet pici citromle. es amitol habos es konnyu lesz oliva olaj. sokkal finomabb.
Nóci Nóci @cook_6553581
Az én Édesanyám ugy tanìtotta, hogy sima hagymával és nem lilával, és mi azt is belereszeljük nem vágjuk, és bolti majonéz helyet házi majonéz (tojás sárgája+olaj) igy igazán finom krémes lesz. A vastagon megkent fehér kenyér+paradicsommal isteni fincsi! Ha fa eszközöket használunk akkor se feketedik meg....
Anett Reinhardt @cook_6570626
ahhoz képest, hogy nem vagyok oda a padlizsánért.....nyamiiii...nagyon finom a recept :) fele tejföl, fele majonézzel csináltam, pirítósra isteni :)
Husar Emil Thomas @cook_6603044
Házi majonézzel valóban jobb, annyit tennék hozzá, hogy a főtt + nyers tojás sárga + olaj mellé egy evőkanálnyi mustárt is szoktam belerakni.
atinet71 @cook_6546701
Az eredeti erdélyi recept szerint nem teszünk bele fokhagymát, viszont egy kávéskanálnyi mustárt feltétlenül :-)
Dzsúúlia @Enchillada
Először is, ha már az erdélyi konyhából írunk egy receptet, akkor nevezzük úgy is meg ahogy ott hívják, vagy is "Vinetés kenyér", a másik meg, hogy a vinetét szénben kell sütni, jó szenesre a külsejét, de a bele ne égjen meg, és le kell hántani nem pedig kikaparni belőle.
Mr. Lee @Mr_Lee_79
Sajnos a sok offtopic hozzászólásban elveszett a lényeg, pedig ez valami isteni, akár erdélyi, akár nem. És végre egy recept, ahol az arányok és a elkészítés fázisai is pontosak. (Sajnos nem mindegyikről mondható el.) Köszönjük: Laci & Luca :)
Magyar Jola_1 @cook_6655902
Én lilahagyma vöröshagyma, mustár, majonéz mindent bele csinálom, és nagyon finom. A párom román származású és soha nem panaszkodott, hogy nem stimmel valami a recepttel. Sőt, majdnem minden heten készítenem kell. :) És szerintem mindegy, hogy vinetes kenyérnek hívják, vagy padlizsán krémnek, az íze a lényeg.
Zsoc @cook_6617077
Végig olvastam az összes kommentet a recept alatt, viszont feltűnt, hogy senkinek nem hiányzik belőle a paprika :):) Sokszor csináltam már padlizsánkrémet, de egészen más recept alapján. Nagyon fimon úgy is, de ez talán az a recept lesz, amit évek óta keresek (az első padlizsánkrém, amit kóstoltam és rabul ejtett egészen más ízű volt, de a receptet nem állt módomban megszerezni).
Szóval: köszönöm!! :):):)
Szóval: köszönöm!! :):):)
Jenny79 @cook_6617298
Ez valami isteni volt... alig birtam abbahagyni az evest...en csak egy gerezd fokhagymat tettem bele, de nekem ez is boven eleg volt. Az olajat kifelejtettem, bar azt nem is hasznalunk, de nem is kellett bele. Soha nem ettem ilyen jot!!! koszonom!:)
Jenny79 @cook_6617298
Isteni lett! A legjobb, amit eddig ettem. Bar nekem az 1 gerezd fokhagyma is sok volt... de hmmmm.... koszonom!!
Barbara Rubint @cook_6568617
Kedves Zsoc!
Ez a román padlizsán krém, van egy másik neve is, de most nem jut eszembe. Ahány ház annyi szokás, természetesen ennek is van ezer módja. Nekem eredeti majonézzel mutatta egy barátnőm. Ő otthom Romániában így tanulta.
Amihez sült paprika is kell azt úgy nevezik zakuszka. Annak is többféle változata van, de egyikben sincs majonéz. Én kettőt ismerek. A babos és a padlizsános verziót. Mindkettő isteni. Friss ropogós kenyéren a legfinomabbak. Zakuszkát mi télire is tettünk el, és pizza alapként is használtuk. Isteni.
Ez a román padlizsán krém, van egy másik neve is, de most nem jut eszembe. Ahány ház annyi szokás, természetesen ennek is van ezer módja. Nekem eredeti majonézzel mutatta egy barátnőm. Ő otthom Romániában így tanulta.
Amihez sült paprika is kell azt úgy nevezik zakuszka. Annak is többféle változata van, de egyikben sincs majonéz. Én kettőt ismerek. A babos és a padlizsános verziót. Mindkettő isteni. Friss ropogós kenyéren a legfinomabbak. Zakuszkát mi télire is tettünk el, és pizza alapként is használtuk. Isteni.
Zsoc @cook_6617077
Nahát, köszönöm! :) Ezek alapján úgy néz ki, hogy összemixeltem a Vinetta és a Zakuszka receptjét :D De nem bánom, nagyon finom :) A neve pedig legyen... Vineszka :D
Judit Hegedüs_1 @judit_ivett1
Finom lett. Eddig nem igazán szerettük a padlizsánt, de ez most megváltozott.
Tulit Mónika_1 @cook_6599970
A vinetèt nem sutoben,hanem parazson vagy nyílt lángok sutjuk...egészben. Femmel nem nyulunk hozzá, megkeseríti és elszinezi a vinetèt(műanyag vagy de!
Eszter Eigel @cook_6655942
Egy pici szódabikarbónát érdemes hozzátenni, mert csúnya gyomorégést tud okozni.
Fülöpné Góczán Tünde @Fulopne
Több féle összeállitású krémet ettem már, de eddig ez ízlett a legjobban. Habár én fokhagymakrémmel készítettem.
Magdi Csicskárné Moór @cook_21559788
Elkészítettem, nagyon finom lett. Köszönöm a receptet.
Szabina Elek @szabus
Nagyon régóta szerettem volna csinálni, mert imádom. Isteni finom, köszönöm a receptet :)
Kristóf Rendek @Chris5
Ha tippelnem kellene akkor daralva adod hozza a hagymat, csak kockazd ossze!
Eszter Balogh @cook_23895174
Első padlizsánkrémem, nagyon finom lett!Köszönöm a receptet!😊😋
