Kommentek
Csokis piskóta
Sallypokica @cook_6545780
olyan esetben mit lehet csinalni, ha csak legkevereses suto van?
elore is koszi a valaszt!
elore is koszi a valaszt!
Szintia Dezsi @cook_6537610
hát nem tudom neked hogy sikerült jól sütőpor nélkül :) eléggé összeesett így
Klau Dia Tóth @cook_6619946
szia, megkerdezhetem h mekkora tortaformara vonatkozik a recept? :)
rami13 @cook_6546419
Judit OzsvátSok helyen el tudtad rontani a piskótát .1: Túlverted a fehérjét.
igazából a fehérjét sosem szabad kemény habbá verni
mert akkor nem lesz meg a térfogatot növekedés.
plusz kemény lesz a piskóta teteje
Plusz magas hőfokés érdemes a forró tepsire fordítani a karikát
:)
igazából a fehérjét sosem szabad kemény habbá verni
mert akkor nem lesz meg a térfogatot növekedés.
plusz kemény lesz a piskóta teteje
Plusz magas hőfokés érdemes a forró tepsire fordítani a karikát
:)
rami13 @cook_6546419
sziasztok
sokan írjátok a sütőport
az igazából nem is kell bele
igaz térfogatot előde ha nem vered túl a Fehérjét akkor fel fog az jönnimert a tulvert fehérje buborékok
nem tudnak tovább tanulni
ha Túlvered akkor lapos lesz
Ez a legfontossabb szabály
sokan írjátok a sütőport
az igazából nem is kell bele
igaz térfogatot előde ha nem vered túl a Fehérjét akkor fel fog az jönnimert a tulvert fehérje buborékok
nem tudnak tovább tanulni
ha Túlvered akkor lapos lesz
Ez a legfontossabb szabály
Misty @cook_6565892
Meg lehet ezt vajon csinálni muffinformákba öntve is? Feketeerdős muffinokat szeretnék gyártani inkább piskótaalappal, mint a normál muffintésztával. Szerintetek ugyanúgy sikerülhet?
Marcsi Sós-Ruzicka @Marcsi_28
Nem értem hogyhogy 50 percig kell sütni? Nekem 30 perc alatt megsült és már lejjebb vettem a hőfokot is mégsem mertem tovább bennhagyni nehogy elégjen. Már jött kicsit a kezdődő égett szag. Így pont jó lett.
Varga Gábor @gabor
Szia, A sütők különböző erősségűek, és különbözően sütnek. Gázos, elektromos, légkeveréses... Valószínűleg a te sütőd erősebb, mint ami nekünk van. ;)
Edi60 @cook_6549119
De jó, én eddig ha nagyon felpúposodott a piskótám akkor mindig levágtam a tetejét, de ez egy sokkal jobb megoldás. :D Hétvégén leugrom a Prímába és kipróbálom itthon ezt a módszert és receptet is. :)
Tímea Cser @cook_6549239
ha teszek bele egy fél zacskó sütőport attól a tésztája másabb lesz, jobban feljön?...mert nem merek kockáztatni hogy nem jön fel eléggé
Eliana120 @cook_6550856
nekem tökéletes lett a tészta, a tortát félbe vágtam,nutellát kentem közé+ még a tetejére is kentem. nagyon finom lett :)
Vantara Timi @cook_6666161
sziasztok! van valami jo ötletetek hogy hogy es mivel díszítem? Sürgős! :-/
Sztészi07 @cook_6555232
sziasztok nem értem hogy ha nem kell bele sütőpor akkor mitől jön fel?? és ha én mégis tennék bele egy kicsit az baj?
Varga Gábor @gabor
Ahh, ez a sütőpor mánia... :) Fizika. A piskóta teli van légbuborékokkal. A meleg sütőben a levegő elkezd tágulni, nő a térfogata a sok kis buboréknak, azaz megnő a piskóta. A sütőpor 100%-ig felesleges. Ha jó a piskóta, a sütőben megnő. ;)
Anna26 @cook_6645648
Megsütöttem, finom és szép lett. Valami érdekes és világos krém kellene bele. Lekvárral is jó.
magdika64 @cook_6674231
Az előírás szerint csináltam, 2 x, de lapos lett, nem is lett tele a tortaforma és az 50 perc rengeteg. Elég száraz lett a végén, pedig nem sütöttem 50 percig. Gondolom a kakaó miatt. Nem értem mi lehet a baj?
Varga Gábor @gabor
Szia magdika, A leírásból több dologra is lehet következtetni. Ha lapos lett, akkor vagy a fehérjét verted túl, vagy a liszt bekeveréskor lekeverted. :( Száraz pedig attól lehetett, hogy a sütőd nem süt jól. Az 50 perc egy pontos sütőben pont elegendő. Illetve kérdés az is, hogy sütés után átfordítottad e. A recept tökéletes, ezek a hibák csúszhattak be a leírásod alapján. :(
Emma Nagy @cook_6625298
Alsó-felső sütésen 180 fokon nekem csak fél óra volt de így is nagyon jó állagú és ízű piskóta lett
eszterke84 @Eszterke840719
sziasztok. ha teglalap format szeretnek, akkor mekkoraba tegyem ezt a mennyiseget?koszi a segitseget)
Enikö Enikö_1 @cook_6675074
En ma csinaltam meg .1 nekem a 20 cm tortaformam nem is telt meg
2 nagyon felpuposodott es nagyon megrepedt
3. 50 percet sutöttem 180 fokon sikerult szepen 4 be vagnom de az also 2 lap a közepenel kisse szalonnas lett :-( ötlet mi lehet az oka??
2 nagyon felpuposodott es nagyon megrepedt
3. 50 percet sutöttem 180 fokon sikerult szepen 4 be vagnom de az also 2 lap a közepenel kisse szalonnas lett :-( ötlet mi lehet az oka??
Varga Gábor @gabor
Szia Enikő, Mindennek van oka, vegyük szépen sorban. :)
1. Nagyon "lekeverted" a masszát, azaz összetörted a buborékokat. Próbáld meg legközelebb finomabban keverni.
2. Akkor púposodik fel nagyon egy piskóta, ha nagyon forró sütőbe teszik be. Azaz lehet, hogy a Te sütőd nagyon erős, és lejjebb kell venni a hőfokot 10-15 C-al.
3. Itt el is dőlt a dolog. Túl forró volt a sütőd. Hirtelen rásütött az egészre egy kemény kérget, bentről emiatt ki sem tudott jönni a nedvesség, és kívülről már sültnek nézett ki a hirtelen magas hő miatt, de belül még el sem érte a hő.
Jó hír, hogy tudjuk mi volt a baj. Nagyon erősen süt a sütőd. Lejjebb kell venni a hőfokot. A rossz hír, hogy neked kell kikísérletezned mennyivel. De a leírás alapján akár 20 C-al is. ;)
1. Nagyon "lekeverted" a masszát, azaz összetörted a buborékokat. Próbáld meg legközelebb finomabban keverni.
2. Akkor púposodik fel nagyon egy piskóta, ha nagyon forró sütőbe teszik be. Azaz lehet, hogy a Te sütőd nagyon erős, és lejjebb kell venni a hőfokot 10-15 C-al.
3. Itt el is dőlt a dolog. Túl forró volt a sütőd. Hirtelen rásütött az egészre egy kemény kérget, bentről emiatt ki sem tudott jönni a nedvesség, és kívülről már sültnek nézett ki a hirtelen magas hő miatt, de belül még el sem érte a hő.
Jó hír, hogy tudjuk mi volt a baj. Nagyon erősen süt a sütőd. Lejjebb kell venni a hőfokot. A rossz hír, hogy neked kell kikísérletezned mennyivel. De a leírás alapján akár 20 C-al is. ;)
Csibci @cook_6675357
Én annak idején úgy tanultam a nagymamámtól, hogy először a tojást kikeverjük cukorral aztán hozzáadjuk a lisztet és végül a habbá vert tojás fehérjét. A receptben minden fordítva van. Azt szeretném megtudni, hogy miért? Így nem esik össze a piskóta? Vagy sokkal könnyebb lesz?
Filomena @cook_6615889
Köszönöm! Ez igazán jó recept!
Én 26 cm átmérőjű piskótát készítettem. Az itteni adagokat 1,4-el szoroztam meg.
A sütőmön nem lehet lekapcsolni a légkevesést, így 170 fokon sütöttem. Ponosan 50 perc alatt készen lett. Nem esett össze.
Csak ajánlani tudom!
Én 26 cm átmérőjű piskótát készítettem. Az itteni adagokat 1,4-el szoroztam meg.
A sütőmön nem lehet lekapcsolni a légkevesést, így 170 fokon sütöttem. Ponosan 50 perc alatt készen lett. Nem esett össze.
Csak ajánlani tudom!
Csibci @cook_6675357
Én korábban már kérdeztem de nem kaptam választ. Szeretném, mert szeretem tisztán látni a dolgokat :-)
Zsófia Havrán @cook_6662620
Ha 28 cm-es formába szeretnem csinálni, hogyan változtassam meg az arányokat?
Jankapicur @cook_6593434
Már többször elkészítettem és eddig mindig szuper lett! :) Köszönöm a receptet! :)
Kovács Szabina @cook_6594733
Szia! A kakaó kihagyható belőle? :) köszönöm a válaszod! Szabina
Biba @cook_6645336
héé és hol a csoki? amikor rákattintottam a receptre csoki alapanyagot vártam, de sehol csak egy kis kakaó :( :P
Varga Gábor @gabor
A klasszikus piskóta csokoládés változatában soha nincs csokoládé, mert a kakaóvaj miatt nem működne a recept. Így a kakaóport teszik bele, ami ugyan az az anyag, ugyan onnan, csak kakaóvaj nélkül. :)
Csuti @cook_6621662
28 centis tortaformához mennyivel számoljak?1,5 vagy 2x es adaggal?3 rétegü tortát szeret ék belöle.Köszi
Hirig Ferdinand @cook_6675719
Lehet, hogy a profi cukrászok most a fejükhöz kapnak, de én bármilyen alakú/formájú piskóta tésztát sütök teszek a sütő aljába egy serpenyőben vizet. Lehetséges, hogy ettől 'szalonássá' kellene válnia, ellenben mégis mindíg habkönnyű lesz.
Alex És Silvia Alszegi @cook_9346559
Ez az első piskótám ami nagyon jól sikerült köszönöm a feltöltést
Zsuzsa 56 (Zsuzsa ízutazásai blog) @zsuzsa56_6667950
Kedves Gábor! Légyszíves magyarázd el, miért hagyod ki a sütőport a piskótából. Én is dolgoztam cukrászként 3 évet, és rengeteg piskótát sütöttünk, így idehaza is. Egyszer kifelejtettük az üzemben a sütőport, és a főnökünk majdnem elzavart bennünket. Szörnyű lapos lett.Én is teszek bele sütőport, és csodás piskótát sütök.A tiéd is az, de kételkedem benne, hogy sütőpor nélkül készült.
Varga Gábor @gabor
Szervusz Zsuzsa. Azért hagyom ki, mert nem kell bele. :D Amikor a piskótát kitalálták, sütőpor még nem is létezett. Ha a tojásfehérje jól van felverve. Sok egyforma méretű kis légbuborékból áll össze, ami stabill akkor ezek a sütőben a hő hatására kitágulnak, és a piskóta felemelkedik, megnő a térfogata. A piskóta kémiája ilyen egyszerű. A sütőpor arra való, hogy biztosan ne szúrjuk el. De ha az ember tudja a módját, akkor teljességgel felesleges. Az a bizonyos cukrász sajnos nem tudta a módját... :)
Varga Gábor @gabor
Megjegyzem az én receptjeimben nem illik kételkedni. ;) A magyar cukrászok elitjét én oktattam éveken át. ;)
Zsuzsa 56 (Zsuzsa ízutazásai blog) @zsuzsa56_6667950
Kedves Gábor!Dehogy kételkedtem! Nagyon is tisztellek! Pontosan azért írtam,hogy kielégítő magyarázatot kapjak.Azóta már cukrászok elitjétől ismegtudtam,hogy a fehérje nem túl kemény felverésén is múlik,a hőtágulat miatt a kis légbuborékok stb.Köszönöm szépen,és ezt alkalmazni is fogom.Igaz viszont,hogy a saját receptúrám az mindíg tökéletes volt,de követem a példát,és majd megírom neked! Köszi a türelmedet!
Zsuzsa 56 (Zsuzsa ízutazásai blog) @zsuzsa56_6667950
Hiába! fejlődik a világ,hiszen a fondanttól kezdve a habkarikáig mindent másképpen készítenek.Én kicsit a hagyománynál leragadtam,de hajlandó vagyok tanulni okos emberektől!Szép napot,és további szép sikereket!
Zsuzsa 56 (Zsuzsa ízutazásai blog) @zsuzsa56_6667950
Természetesen kipróbálom a receptedet, és megírom hogy sikerült. Köszi,és remélem nem sértettelek meg a kérdésemmel.Üdv
Szandy Faller @cook_9904754
Szeretnék születésnapra csokis piskótát sütni és erre a receptre gondoltam, de piskóta lapot sütnék úgy hogy a megadott mennyiség felét egy tepsibe tenném, a másik felét szintén egy tepsibe sütném meg az elképzelésemhez a torta karika nem jó.
4 tojásból készült massza úgy is szépen feljönne valaki meg tudná nekem mondani? :)
Előre is köszönöm. :)
4 tojásból készült massza úgy is szépen feljönne valaki meg tudná nekem mondani? :)
Előre is köszönöm. :)
Anita Révhegyi @cook_6670027
Sziasztok! Most sütöm 🤗 nagyon "kész illata" van 30 perc után... Fogpiszka próbát csinàltam, nem ragad már.... Kivegyem? 🤔Elektrkmos sütō nem légkeveréses..
icenes @icenes_1
Másfél évet jártam cukrász suliba, nagyon sok szakmai trükköt megtanultam. (Én könnyen bevonom papírral a hagyományos tortakarikát is). Viszont a lányom még nem olyan gyakorlott. Mióta így süti a piskótát neki is mindig sikerül :-)
Nagy Beáta @Beatanagy22
Igen működik. Ilyenkor a kakao mennyiségét cseréld ki lisztre vagy darált dióra/mákra/mandulára stb...
Bernadett @cook_13545976
Kedves Gábor,
Láttam már korábban is kérdezték, 28 cm-es piskótához milyen mennyiségeket használna?
Köszönöm
Láttam már korábban is kérdezték, 28 cm-es piskótához milyen mennyiségeket használna?
Köszönöm
Nicole Kardos @cook_13617310
Na most.. nekem lenne egy speckó kérdésem. Ezt tervezem megalkotni egy kb. 30x20-as uveg jenaiban, a tesztajaba malna morzsalekot dobalva, mert ebbol fog keszulni egy 28x16-os bmw torta. Ehhez kaphatnék valami jó tanácsot vagy hibaelhárítást? 😂
Éva @E_va1
A tojás mérete M-es vagy L-es? Elnézést az amatőr kérdésért, kezdő vagyok. Egyszer azt olvastam, ha sütésről van szó, akkor L-es tojást használjunk, de én mindig elbizonytalanodom, hogy melyik méretű kell az adott recepthez.
Hajnalka Lukácsa @cook_16088751
Nagyon szuper lett, köszönöm! Bar 24cm a torta forma de igy is szep magas lett!
Gyöngyike Egressyné Varga @cook_16656821
Szia Gábor! Csak szeretném megköszönni a receptet! Már rég sütök-főzök,de ilyen szuper tortát még nem rittyentettem.Olyan lett mint a nagykönyvben!Pusszantalak!
Merci23 @Majkapapa
Gábor nagyon jók a receptjeid.. De sajnos nekem nem sikerült a piskóta 2x probáltam újra sütni lapos és tömött le.. Úgy gondolom hogy én rontottam el mert eddig mindig jól sikerült... Én ugye tönkölybúza lisztből csináltam lehetett ez a gond h nem kelt meg?
Hamamelisz @cook_26597117
Kedves Gabor! Szeretnem megtudni, hogy mikor vegyem ki a piskotat a sutobol, illetve mikor nyithatom ki a suto ajtajat, hogy biztosan ne essen ossze a piskota. Koszonom elore is.
Nagy Beáta @Beatanagy22
Imádom!!!! ❤️ Minden piskótámat ezzel a recepttel készítem variálva.. A világ legjobbja!😍❤️✋
Ági Pető @Nosztalgia1_71
Nekem is sikerült, nem esett össze, lágy, könnyű és nagyon finom lett. ☺️👍
bera87 @cook_7207071
Kedves Gábor! 24x24- es négyzet tortaformához milyen mennyiséget használna?
Szarka-Kányási Viktória Éva @wiki8612
@cook_20878977
Ne haragudjon, de ilyet írni anélkül, hogy próbálta volna...
Én már többször elkészítettem, a recept tökéletes.
Ne haragudjon, de ilyet írni anélkül, hogy próbálta volna...
Én már többször elkészítettem, a recept tökéletes.
Ildiko Batovszkyné Erdody @cook_16175772
Koszonom, halasan. A kepetkeptelen vagyok feltolteni
Putulka @putulka
Nagyon szép lett a piskóta! Köszönöm a videót :) A kész torta viszont rusnya :( remélem tanulunk majd díszíteni
Edit Mocsáry @cook_9479133
Szia Gábor! Van valami praktika arra, hogy a tortát szépen, egyenletesen vágjuk ketté?
Mária Varga @cook_17974677
Először készítettem, isteni lett a piskóta, csoda a krém. Nagyon köszönöm a receptet kedves Gábor, sűrűn el fogom ez után készíteni.Pontosan a le írtak szerint készítettem.
Múzer Vivien @vivimuzer
Kedves Gábor! @gabor A kérdésem az lenne, hogy mikor jó az az állapot a tojásfehérjéből amikor hozzá adhatjuk a többi hozzávalót és sütőbe betéve nem esik össze? Válaszodat előre is köszönöm!
luthinihel @69_Macska
Hogyan és meddig tárolható ez a piskóta? Csütörtökön szeretném megsütni, pénteken betölteni és csak szombaton tálalni.
Erika Dano @cook_19687874
Nagyon őrülök neki hogy meg találtam ezt a receptet, köszönöm, meg csináltam nagyon jól sikerült!!!
Zsanett Oberst @oberstzsani
Nagyon örülök hogy megtaláltam ezt a piskóta receptet,megcsináltam és egyszerűen megvagyok elégedve vele ,végre egy jó piskóta recept,Köszönöm szépen
Veronika Czímer @czroncsi
Végre valaki nem tolja a sütőport!! (ha szánunk rá igényes munkát, a felvert tojásfehérje kiváltja a sütőport). köszi, köszi!!!
Ilona Lohner @icuska56_
Biztos, hogy 50 percig kell sütni. Nekem soknak tűnik. Igaz, még nem sütöttem meg e recept szerint, most hétvégén készülök... :)
Leticia Baranyi @cook_111580509
Nagyon jo recept! Most készítettem el, nekem soha nem jött fel egyik piskótám sem, de ez nagyon szépen feljött🤗Köszönöm!
