Kommentek
Tangzhong kelt tésztákhoz
Ilona Somlyai @Ilona_530422
Szia Katica!
Az lenne a kérdésem hogy ezt a masszát milyen adag kelt tésztához adod hozzá? Mondjuk, ha 50 dkg lisztból gyúrok be tésztát az 5o dkg-hoz ezt a főzött mennyiségű masszát mindet hozzá kell tenni, vagy ha 50 dkg mennyiséget akarok, akkor annyival kevesebb liszttel kell számolni, mint amennyi a massza súlya.?Vagy hogyan működik nálad ez a dolog? Ötletet kérhetnék? Köszönöm szépen előre is!
Legyen szép napod!
Az lenne a kérdésem hogy ezt a masszát milyen adag kelt tésztához adod hozzá? Mondjuk, ha 50 dkg lisztból gyúrok be tésztát az 5o dkg-hoz ezt a főzött mennyiségű masszát mindet hozzá kell tenni, vagy ha 50 dkg mennyiséget akarok, akkor annyival kevesebb liszttel kell számolni, mint amennyi a massza súlya.?Vagy hogyan működik nálad ez a dolog? Ötletet kérhetnék? Köszönöm szépen előre is!
Legyen szép napod!
Fehér Katica @Katica_Tapolca
Szia Ilona! Ez a mennyiség 40 dkg finomliszthez kell! Le van írva a magyarázatnál is !!! Minden esetben a liszt mennyiségének 5 %-át kell számítani. Tehát, ha Te 50 dkg lisztet használsz, akkor abból veszel el 2,5 dkg-ot ( 500 g × 0,05 = 25 g ). Szép napot kívánok én is.
Ilona Somlyai @Ilona_530422
Köszönöm szépen! Lehet nem olvastam végig a kommented! Bocsánat a figyelmetlenség miatt!
Fehér Katica @Katica_Tapolca
Ilonám, nem történt semmi baj. Én is úgy vagyok, hogy inkább kérdezek, mint elrontsak valamit. Ha elkészíted nagyon sok sikert hozzá. Köszönöm, hogy megkerestél.
Csiba Erika @ErCsi2000
Katicám kipróbálnám kenyér készítéséhez de gondban vagyok az adagokkal
Csiba Erika @ErCsi2000
Adott 500 g kenyér liszt és az ehhez járó 3 dl víz ..... no most ehhez mennyi thangzhong kéne ?
Fehér Katica @Katica_Tapolca
Szia Erikám ! Minden esetben a liszt mennyiségének 5 %-át kell számítani. Tehát, ha Te 50 dkg lisztet használsz, akkor abból veszel el 2,5 dkg-ot ( 500 g × 0,05 = 25 g ). A víz mennyisége pedig ennek az ötszöröse lesz. Tehát 25 g × 5 = 125 ml. Vagyis az 50 dkg lisztből veszel 2,5 dkg-t, a 300 ml vízből pedig 125 ml. Ezzel készül a tangzhongod.
