Kommentek
Málnás macaron
breege @cook_6529408
Nagyon szépek a te süijeid is,még ha halványak is.Ne feledd el,ezek cukrász receptek.-)én még nem csináltam,és nem is ettem,de szeretném kipróbálni. Hol lehet mandulalisztet kapni?
Varga Gábor @gabor
Szuperek a macaronjaitok! :) Kérünk szépen benneteket, a recept fejlécében a csillagokkal is értékeljétek a receptet!Köszönjük! ;)
loczika @cook_6529534
Sziasztok, engem is nagyon felcsigázott ez a recept, hozzá is fogtam, szerencsére volt minden hozzávaló.
Szépen feljött sülés közben, 150 fokon sütöttem de már 10 perc után barnultak a sütik. Kivettem mielőtt megégett volna és hagytam kihűlni a tepsiben, szépen össze is estek annak rendje és módja szerint. Fele ekkorák mint, itt a képen.
Nem publikus sajnos a végeredmény.Már amikor a marcipánt összeállítottam, sokkal lágyabb, folyósabb lett mint a képen Gábornak. Én 75g kb. (3 tojás) fehérjét tettem a masszához.
Tud valaki segíteni mi lehetett a gond? 2 tepsit kinyomtam a maradékot összekevertem liszttel, vajjal,és muffint csináltam,nagyon finom lett.Üdvözlettel: Kata
Szépen feljött sülés közben, 150 fokon sütöttem de már 10 perc után barnultak a sütik. Kivettem mielőtt megégett volna és hagytam kihűlni a tepsiben, szépen össze is estek annak rendje és módja szerint. Fele ekkorák mint, itt a képen.
Nem publikus sajnos a végeredmény.Már amikor a marcipánt összeállítottam, sokkal lágyabb, folyósabb lett mint a képen Gábornak. Én 75g kb. (3 tojás) fehérjét tettem a masszához.
Tud valaki segíteni mi lehetett a gond? 2 tepsit kinyomtam a maradékot összekevertem liszttel, vajjal,és muffint csináltam,nagyon finom lett.Üdvözlettel: Kata
Varga Gábor @gabor
Szia Kata!Ha lágyabb volt, az nem probléma. Teljesen világos, hogy úl magas volt a hőfok, ha pirult a macaron. A tényleges hőmérsékletnek 135 C, max 150-nak szabad lennie a sütőben.
Javasolt a macaronnál próbasütést készíteni, és akkor előre látható, ha "erősebb", vagy gyengébb a sütő.Üdv!
GÁbor
Javasolt a macaronnál próbasütést készíteni, és akkor előre látható, ha "erősebb", vagy gyengébb a sütő.Üdv!
GÁbor
ancsur @cook_6531735
Kedves Gábor! Ki fogom próbálni ezt a receptet a napokban.. nagy lendületet adtak az elkészítéséhez az "amatőr" macaronok, nagyon szépek lettek :) Viszont én nem vagyok híve az ételszínezőknek, és ez mindig probléma ha színezni akarom a sütiket. Vásároltam céklaport, de nem tudom, hogy vajon mennyire fog érződni az íze. Végülis majd kiderül :) kakaóval is szeretném kipróbálni a színezést, gondolom ennek mennyiségével legyen kevesebb a mandulaliszt, ugye?
Eszembe jutott még, hogy a málna lekváromat nem főzném tovább a vitamin gyilok elkerülése miatt, hanem inkább zselésítőt használnék... erről mi a véleményed?
Köszi a segítséget!
Ancsur
Eszembe jutott még, hogy a málna lekváromat nem főzném tovább a vitamin gyilok elkerülése miatt, hanem inkább zselésítőt használnék... erről mi a véleményed?
Köszi a segítséget!
Ancsur
Varga Gábor @gabor
Szia Ancsur!A céklapor kiváló megoldás! A szárazanyagokból sem kell visszavenned. Elég intenzív a színe ahhoz, hogy kellően színezzen, és az ízét sem fogod érezni.
A lekvárt, amit veszel, viszont jó esetben már hőkezelték :), így teljesen mindegy, hogy tovább főzöd, vagy sem, már mindent kiöltek belőle... ;DÜdv!
Gábor
A lekvárt, amit veszel, viszont jó esetben már hőkezelték :), így teljesen mindegy, hogy tovább főzöd, vagy sem, már mindent kiöltek belőle... ;DÜdv!
Gábor
Leila1231 @cook_6529792
Szeretném kipróbálni a napokban, viszont nincs mandulalisztem az is jó ha darált mandulával helyettesítem?
Varga Gábor @gabor
Szia! Igen, a mandulaliszt nem más, mint darált mandula. Ha szeletelt mandulát kávédarálóval finomra darálsz, az teljesen ugyan az lesz. ;)Üdv!
G
G
jehnkata @cook_6532169
Nagyon jó a recept!! Én a mákos macaron rajongója vagyok, amit a Gerbeaudban ettem, ha ilyet szeretnék csinálni, melyik szárazanyagból kell visszavenni?
Ginaah @cook_6529987
Szia, az ételfestékből te annyit tettél bele amennyi a képen van? Vagy mennyi szükséges? Mert nem akarom hogy színtelen de azt sem hogy vörös legyen.:)A szilikonos sütő papír helyett nem elég ha kikenem margarinnal a tepsit?
Varga Gábor @gabor
SZia!!Szemre kell színezni. Apránként tegyél bele annyi színezéket, míg olyan színe nem lesz, mint a fotón. SZép intenzív színe legyen.
A margarint felejtsd el! CSAK szilikonos sütőpapírral készítsd!
A margarint felejtsd el! CSAK szilikonos sütőpapírral készítsd!
sipi @cook_6530721
lehet sima suto pairon is sutni csak meg kell varni hogy teljesen kihuljon
meniko95 @cook_6530954
cukorhőmérőt nem találok sehol, valaki meg tudná mondani hogy hol lehet kapni?
petracska @cook_6535508
Nekem nem nagyon akarnak megemelkedni a macaronok:c Illetve amelyik megemelkedik az meg belül üreges lesz, és nem tudom mi lehet a probléma. Tudna valaki segíteni?
Varga Gábor @gabor
Ennek nagyon sok oka leehet... :( Nem elég jó a szilikonos papír, nincs eléggé leszárítva, kérgesítve kinyomás, és sütés között... Így elsőre ezek lehetnek a hibák.
Helga Kalman @cook_6655811
Sikerülnie kell ennek a receptnek. Végre le van írva, hogy NEM légkeveréses sütőben kell sütni. A legtöbb blogban bár leírják a receptet úgy néz ki, hogy részletesen, de mégis 1-2 (lényeges!) titkot meghagynak maguknak, hogy biztosan ne sikerüljön elsőre és a kukában landoljon a süti.
Legközelebb ezt fogom megcsinálni. Tojásfehérje már a hűtőben várakozik. Igaz amit olvastam, hogy 2-3 napig pihentetni kell a hűtőben!? Illetve felhasználáskor van-e jelentősége, hogy hideg vagy szobahőmérsékletű a fehérje!?
Köszönöm
Legközelebb ezt fogom megcsinálni. Tojásfehérje már a hűtőben várakozik. Igaz amit olvastam, hogy 2-3 napig pihentetni kell a hűtőben!? Illetve felhasználáskor van-e jelentősége, hogy hideg vagy szobahőmérsékletű a fehérje!?
Köszönöm
jana @cook_6533610
nem cukorral sütném meg hanem stevia-val ahhoz pótolni kell a cukor mennyiséget, mivel pótoljam, mi a tanácsod?
Varga Gábor @gabor
Nos, erre sajnos nincs tippem. A cukornak itt nagyon fontos szerepe van, és a stevia, meg társai teljesen más anyagok. Nem zárom ki, hogy megoldható, de nem próbáltam. Én xillittel próbálkoznék. Azzal elvileg működik.
Helga Kalman @cook_6655811
Èn màr pròbàltam xilittel. Nem sikerült. Nem bírta a hôt, amikor belecsurgattam a szirupot. Összeesett az egèsz kuka volt.
hettii @cook_6533640
megcsinaltam es nagyon finom
en a tetejet szines cukorka szivekkel diszittem egy partyra es nagyon jo volt
en a tetejet szines cukorka szivekkel diszittem egy partyra es nagyon jo volt
kökörcsin @cook_6533706
már kipróbáltam 10 féle macaron receptet , most készítettem először cukorsziruppal, de sajnos most sem sikerült...szinte mindegyik teteje megrepedezett, szegények nagyon rondák lettek (megint) :(
Varga Gábor @gabor
Szia,
Akkor meg is van a hiba. 2 dolog miatt repedhet ki. 1. Nem hagytad sutés elott eleg ideig leszaradni.
2. Tul magas hofokon sutod.
Akkor meg is van a hiba. 2 dolog miatt repedhet ki. 1. Nem hagytad sutés elott eleg ideig leszaradni.
2. Tul magas hofokon sutod.
Marosvölgyi Krisztina @cook_6663569
Ne keseredj el! Én az ilyeneknél azt mondom a sütire, hogy ez az ÉN verzióm! ;-)
Akinek csak a szépsége a lényeges, az nem szereti a sütit eléggé :P
Akinek csak a szépsége a lényeges, az nem szereti a sütit eléggé :P
kökörcsin @cook_6533706
Két órát kellett hagynom száradni, mire megbőrösödött, de lehet hogy a sütő nem pontosan fűt és magasabb hőfok van odabent, mint amire beállítom. Ha még lejjebb veszem a hőfokot lehet baja a macaronoknak?
Varga Gábor @gabor
Szia,
Akkor nyugodtan vedd lejjebb 10 fokkal. Csak jobb lehet. Rosszabb nem. ;)
Akkor nyugodtan vedd lejjebb 10 fokkal. Csak jobb lehet. Rosszabb nem. ;)
dedina @cook_6642121
Nekem sem sikerültek... :( bekevertek szépen a tésztát, ahogy kellett, hagytam is állni őket 1 óráig a sütés előtt, de még 40 perc sütés után is nagyon nyersnek tűntek. Kipróbáltam magasabb hőfokkal is, de akkor se lettek annyira szilárdak, hogy le lehessen szedni őket a sütőpapírról. Valamint nekem eleve olyan laposak is maradtak, mint amilyenek voltak a sütés előtt, ez miért lehet?
Varga Gábor @gabor
Szia,
Nos ezért ennyire titokzatos dolog ez a macaron. :) Még egy tökéletes recept sem garancia a sikerre. Látatlanba nehéz megmondani, hogy mi a baj. Egy biztos, a hőfokot emelni nem szabad! Ha nem jön le vagy pár perccel tovább kell sütni, vahy teljesen kihűlni a papíron. Akár egy órát is. Akkor tuti feljön.
Nos ezért ennyire titokzatos dolog ez a macaron. :) Még egy tökéletes recept sem garancia a sikerre. Látatlanba nehéz megmondani, hogy mi a baj. Egy biztos, a hőfokot emelni nem szabad! Ha nem jön le vagy pár perccel tovább kell sütni, vahy teljesen kihűlni a papíron. Akár egy órát is. Akkor tuti feljön.
dedina @cook_6642121
Na csak csináltam még egy adagot :) mostmár megsültek, le is jönnek a papírról végre, de még mindig úgy járok, hogy sütés közben szépen megnő, aztán meg össze is esik még mielőtt megsülne...
Lilla-14 @cook_6541050
Szia :) Nekem nem sikerült a recept. Amikor kivettem a sütőből akkor a kulseje ropogott a belseje meg meg majdnem fojt. Szerinted mi lehet a baj ? :(
Varga Gábor @gabor
Szia,
Könnyű a válasz. Valószínűleg túl forró volt a sütőd. De nem is sütés után kell a macaronnak jónak lennie. Természetes, hogy belül puha, kívül roppanós. Hagyni kell kihűlni, be kell tölteni, majd minimum fél nap hűtőben hűtés után fog benne a nedvesség egyenletesen eloszlani.
Könnyű a válasz. Valószínűleg túl forró volt a sütőd. De nem is sütés után kell a macaronnak jónak lennie. Természetes, hogy belül puha, kívül roppanós. Hagyni kell kihűlni, be kell tölteni, majd minimum fél nap hűtőben hűtés után fog benne a nedvesség egyenletesen eloszlani.
Varga Gábor @gabor
SZia, Nem, ehhez nagyon fontos, a jó minőségű, szilikonos papír. Még jobb ha szilikonlap van hozzá. Úgy lesz tökéletes. ;)
Varga Gábor @gabor
75 gramm az nem darab. Pontosan ki kell mérni, különben nem lesz jó a recept! ;)
Luca Dorina Osvald @cook_6540586
sima lisztel nem lehet csinálni.?
Ha nem akkor madulalisztett hol lehwt kapni?
Ha nem akkor madulalisztett hol lehwt kapni?
Nikolett Sharp @cook_6623801
Nehez!! Többször próbáltam mar!!! Fontos h merj ki mindent es a tojás szobahőmérsékletu legyen:)
Denton @cook_6639249
Sziasztok!Én is kipróbáltam ma a receptet, kínosan ügyeltem a megadott mennyiségekre, kimértem a mandulaliszttől kezdve a tojásig mindent mérlegen. A végeredmény mégis szörnyű lett. Nekem már a marcipán massza is nagyon kemény, sűrű lett, egy tömb. A felvert szirupos habot belekeverve nem lett eléggé folyós, lényegében golyókat lehetett gyúrni a végeredményből, tehát alkalmatlan volt a sütésre, igaz megpróbáltam, de nem volt jó.Mi lehetett a gond? Boltban vásárolt mandulalisztet használtam, igaz már eléggé régi volt.A liszttel összekevert habban még megállt a kanál, annyira sűrű lett. Pedig a sziruppos hab még olyan volt mint a képen.
Varga Gábor @gabor
SZia,
Sajnos így látatlanban nehéz megmondani, mi volt a baj. Ha a hab jó lett, akkor annak mindenképpen kellően fel kell lazítania az alapot. A recept jó, az biztos, de hogy mi történt, azt sajnos nehéz így megmondani. :(
Sajnos így látatlanban nehéz megmondani, mi volt a baj. Ha a hab jó lett, akkor annak mindenképpen kellően fel kell lazítania az alapot. A recept jó, az biztos, de hogy mi történt, azt sajnos nehéz így megmondani. :(
bettikebaba3 @cook_6578231
Esetleg kakaosrol vagy csokisrol nem tudnál receptet küldeni? :)
Sebastian Szlabey @Sebi1980
és persze vigyázni kell mert forró a szirup. fujd többször az ujjad mikor csinálod a szálpróbát. remélem azért érthetően írtam le☺
Sebastian Szlabey @Sebi1980
luca33. ha nincs maghőmérőd,szálpróbát kell csinálnod. ha már elég meleg,forr a szirup kicsit vegyél ki kanállal. a kanálba lévő szirupba a mutató ujjadat beleérinted és utána a hüvelyk és mutatóujjad érintsd össze többször. ha a két ujjad között,mikor szétnyitod az ujjad a cukorszirup szálat képez jó lehet a szirup. de azért szerezz be szerintem egy maghőmérőt. több mindenre is tudod majd használni ☺
Zsuzsa 56 (Zsuzsa ízutazásai blog) @zsuzsa56_6667950
Okvetlen kipróbálom, csak egyszer sütöttem meg, jó lett, de ezt mindenképpen elkészítem a recepted alapján! Köszi Gábor!
Csillag-Székely Szilvia @cook_13815799
Kedves Gábor! Ez a recept vajon macaron formás szilikon lapon is működhet?
Girán Julcsi @giranjulcsi_13
Szia Gábor! Nagyon szeretném elkészíteni a receptet,de nekem légkeveréses sütőm van,amit nem lehet lekapcsolni. Mit tanácsolsz,abban hány fokon süssem? Szeretném még a héten kipróbálni.
Andiii @cook_6657201
Szia Gábor! Azt szeretném kérdezni, hogy ha színes macaronokat szeretnék, gond lehet-e ha az adagot szétválasztom és úgy teszem bele a különböző festékeket? Mert ugye ez időt vesz igénybe. Árthat neki, ha emiatt kitolódik a bőrösödési - és sütési idő? Válaszodat előre is nagyon köszönöm. Üdv: Andi
Varga Kitti @cook_6637480
Fél adagot lehet csinálni? Tegnap vettem 300grammos mandula lisztet, és egy külföldi receptet próbáltam ki, de elrontottam. A maradék 100 grammbol újra próbálkoznék.
Galgóczy Anita @Anci898
Sajnos életem egyik legnagyobb csalódása. Már a "marcipánmassza"+hab elegyítésénél elbuktam. Férfierő kellett hozzá olyan kemény valami lett ahogy lapáttal "kenegettem össze". Kinyújtottuk az egészet lesz ami lesz (mert a macska nem eszik cukrot), max marcipánropogós 🤣
Mária Karácsony @cook_28115790
Már majdnem sikerült, a hőfokot nem állítottam jól be.Egy kicsit megpirult, nem lett csak belül zöld.Legközelebb tuti jó lesz. Köszi a receptet.
