Kommentek
Kovászos fehér kenyér
Mihályné Anikó Baumann @cook_28138439
Szívesen olvastam volna néhány jó tippet a kovász életben tartásáról is. Én is próbáltam, nekem sem sikerült. Nálam az a gond, hogy nagyon kevés szénhidrátot eszünk. Egy 35 dkg-os kenyér kb 2 hétig tart. Így mire megint szükségem lenne a kovászra, már elpusztul. A folyamatos etetés miatt nekem sok a felesleg.
Heidumné Szőke Eszter @Eszter_75
@cook_28138439 Kedves Anikó! Nálunk 2 fiú eszméletlen mennyiséget tud megenni a kenyérből, bár most már a lányom is 2 szeletet betol egyszerre... Nekem is sok kovász gyűlt össze, én a hűtőben tárolom egy műanyag keverőtálban, folpack-kal és konyharuhával letakarva. Gyönyörűen elalszik így, elég hetente 1x etetni. Illetve, ha sütéshez kell, akkor pl. este kivenni egy adagot, megetetni, reggelig eltenni, és reggel már felhasználható. Nekem ez bevált. A mültkor kb 1,5 hétig elfelejtettem etetni, de semmi baja nem lett. 7 C fok van a hűtőben, légkeveréses az enyém. Remélem, tudtam segíteni! (Illetve lehet szárítani is, de a hűtőben altatás nekem jobban bejött!)
Péter Rozália @cook_rozi50
@cook_28138439
Kedves Anikó! Nálam 2-3 hétig is eláll a hűtőben egy 800 grammos, lecsavart befőttes üvegben.
Sütés előtti napon a felét beetetem. Másnap, ha megkelt (sokszor túlnő az üvegen, de kinyomom belőle a levegőt), rácsavarom a kupakot és megy a hűtőbe.
A másik fele, amit az aktuális sütésre szántam, megy a kelesztőtálba a többi hozzávalóval. Kellemes kézmeleg vizzel dagasztok. Ez majd életre kelti a kenyértésztában a kovászt.
Legyen türelmed a kelesztésekhez! 😊
Kedves Anikó! Nálam 2-3 hétig is eláll a hűtőben egy 800 grammos, lecsavart befőttes üvegben.
Sütés előtti napon a felét beetetem. Másnap, ha megkelt (sokszor túlnő az üvegen, de kinyomom belőle a levegőt), rácsavarom a kupakot és megy a hűtőbe.
A másik fele, amit az aktuális sütésre szántam, megy a kelesztőtálba a többi hozzávalóval. Kellemes kézmeleg vizzel dagasztok. Ez majd életre kelti a kenyértésztában a kovászt.
Legyen türelmed a kelesztésekhez! 😊
Heidumné Szőke Eszter @Eszter_75
@cook_26670006 Szia! Hát legegyszerűbb 1 adag liszt, 1 adag víz összekeverve (evőkanálnyi, vagy 50-50 g), és eleinte (pár napig) kb 8-10 óránként etetni kell ugyanannyi liszttel, mint vízzel. Tehát ha 2 ek lisztet teszel hozzá, akkor 2 ek víz kell, ha 50 g lisztet, akkor 50 g víz. Kb a 7. napon lesz használható kovász belőle. Nyilván, ahogy szaporodik, kell sajnos kidobálni belőle. A neten sok instrukció van, Szabi a pék pl nagyon érthetően videóval mutatja be. 😊 Sokan grammra mérik. 100 g kovászkezdeményhez azt hiszem 50-50 g liszt-víz. Galuskasűrűségű legyen a kovász, sötét, egyenletes hőjű helyen tárold - nálam a konyhaszekrényben van. Sima BL55-tel és (langyos) kútvízzel (ez van itthon) etetgetem, nálunk a rozskovászos kenyér nem aratott sikert, így fehér kovásszal dolgozom.
Heidumné Szőke Eszter @Eszter_75
@cook_26670006 Az interneten tényleg nagyon jó kis videók vannak róla. Nekem a 1,5 éves kovászom van, azt etetgetem napról napra, szóval most kicsit megfogott, hogy hogyan is álltam/állnék neki... Valószínűleg én is rákeresnék, hogy beugorjon a művelet.. Illetve van leszárítva a kovászomból, azt csak vizezni, majd etetgetni kell, ennyivel lépéselőnyben vagyok. 😬
