Kommentek
Banános fonat
Bernadett @Bernadett_1124
Szia Katica! Elkészítettem a receptet, hüen követtem a lépéseket és szeretnék pár dolgot megkérdezni. Meglepett, hogy a száraz élesztöt nem kell felfuttatni, illetve hogy a vajat gyúrás után kell beletenni. Nagyon kívancsi vagyok rá, hogy miért. Bevallom, megszenvedtem egy kicsit, mire a vajat sikerült beledolgozni a kész tésztába. Te ezt hogy csinálod? Egyébként nagyon szépre sikerült, hamarosan felteszem a fotót is.
Fehér Katica @Katica_Tapolca
Szia Bernadett! A szárított élesztőt tulajdonképen a frissből állítják elő szárítással. Ugyan úgy működik, mint az. Fel is lehet futtatni,de így is használható. Ha úgy érzed,semmi akadálya,hogy felfuttasd.
Ezzel az élesztővel is hasonlóan kell elkészíteni a tésztát, mint a friss élesztővel, annyi különbséggel, hogy hosszabb ideig kell keleszteni... A vajra kitérve : nagyon puhának kell lennie ebben az esetben. Kicsit macerásabb és ugyan azt a hatást éred el vele, mint az olvasztottal,de ebben az esetben kicsit tovább tart,így kényszerítve vagy,hogy több levegőt vigyél a dagasztás során a tésztába. Í gy lesz könnyű, omlós a végeredményed.
Ezzel az élesztővel is hasonlóan kell elkészíteni a tésztát, mint a friss élesztővel, annyi különbséggel, hogy hosszabb ideig kell keleszteni... A vajra kitérve : nagyon puhának kell lennie ebben az esetben. Kicsit macerásabb és ugyan azt a hatást éred el vele, mint az olvasztottal,de ebben az esetben kicsit tovább tart,így kényszerítve vagy,hogy több levegőt vigyél a dagasztás során a tésztába. Í gy lesz könnyű, omlós a végeredményed.
SzeltnerZita @Zit_1976
Katica, ha nincs itthon tejpor, mit javasolsz? Helyettesíthető tejjel?
Fehér Katica @Katica_Tapolca
Szia Zita! Bocsáss meg, hogy csak most értem ide. A tejpor tulajdon képen csak gazdag ízt és kellemes puha textúrát biztosít. El is hagyhatod, akkor emeld annyival a lisztet,vagy étkezési keményítőt használj ugyan abban a mennyiségben, de jó a tejszín ízű vagy vaníliás ízű pudingpor is. Remélem nem késtem sokat.
(szerkesztve)
