#bulgaria

hús (bárány, üsző, sertés), vöröshagyma, étolaj, só, pirospaprika, bors, ecet, zöldpaprika, paradicsom, padlizsán, megtisztított gombó (bámia), éretlen szőlő

kígyóuborka, kaliforniai paprika, koktélparadicsom, lila hagyma, olívaolaj, só, saláta ecet, saját készítésű paneer sajt

palermó, kápia, vagy kaliforniai paprika, nagyobb db hegyes erős zöldpaprika, padlizsán, fokhagyma, paradicsom, petrezselyem, só, őrölt fekete bors, almaecet, cukor, olívaolaj

kápia paprika, hegyes erős zöldpaprika, padlizsán, fokhagyma, paradicsom, petrezselyem, só, bors, almaecet, cukor, olívaolaj

sertés darálthús (eredetileg keverik birka vagy marhahússal), só, bors, fokhagymapor, őrölt fűszerkömény és őrölt római kömény (a kömény a leginkább jellegzetes fűszere ennek a receptnek), közepes burgonya, reszelt sajt

kápia paprika, hegyes erős zöldpaprika, padlizsán, fokhagyma, paradicsom, olívaolaj, barnacukor, színesbors, himalája só, almaecet, petrezselyemzöld

kígyóuborka, natúr joghurt, fokhagyma, kapor, só, hideg víz

kápia paprika, padlizsán, paradicsom, fokhagyma, olívaolaj, só, őrölt bors, cukor, petrezselyem, almaecet

tejföl, túró, tojás, szódabikarbóna, só, vaj (olvasztott), réteslap

tehéntúró, tejföl, élesztő, egész tojás, citrom reszelt héja, tej, liszt, só, étolaj a sütéshez, fahéjas- porcukor a szóráshoz

padlizsán, nagy kaliforniai, vagy 4 kápia paprika (45 dkg volt), fokhagyma, paradicsom, só, őrölt bors, cukor, mézes almaecet, zöldpetrezselyem, olívaolaj

padlizsán, kápia paprika, paradicsom, pár gerezd fokhagyma, petrezselyem, só, bors, almaecet, édesítőszer, étolaj