Én így készítem.#2019 #énkönyvem

Igazán selymes és krémes állagú mártás, ami nélkül elképzelhetetlen pl. a Dubarry csirkemell. Próbáljátok ki bátran!

#golden2

Bármilyen “szárazabb” ételt fel lehet dobni vele. 😊

Alaprecept

Imádom a húsokat ízesíteni vele. Remekül feldobja az ételt.

#aranykonyv2#francia

A besamel mártás nagyon sok ételhez felhasználható, sokoldalú alapanyag. Én évekkel ezelőtt úgy tanultam, hogy a jó besamel mártás alapja a megfelelő arányok betartása. Ez ebben az esetben 1:1:1, azaz 1 dkg vaj, 1 evőkanál liszt, 1 dl tej. Viszont figyelembe kell venni azt is, hogy mihez szeretnénk felhasználni a mártást, így a sűrűségét ettől függően alakítjuk. Tehetjük rakott ételekbe (rakott krumpli, lasagne), kínálhatjuk zöldségekhez, vagy natúr sült húsokhoz. Sokféleképpen ízesíthetjük, adhatunk hozzá különböző zöld fűszereket is. Most egy alap besamel mártás receptet mutatok, melyet mindenki tetszés szerint a saját ízlésére formálhat. :)

Rengeteg ételnek az alapja a besamel mártás. A besamel mártás sűrűségét az határozza meg, hogy mihez használom. Mártásként hígabbra, krokettek, felfújtak vagy krémek alapjához sűrűbbre (kevesebb tejjel) főzöm. Most egy francia szendvicshez van rá szükségem, sűrűbbre főzöm...

Én így készítem