Olasz burgonyás kenyér aszalt olívával és paradicsommal
#énkönyvem
Mióta Olaszországban az idei nyaralás alkalmával megkóstoltam, nem tudok betelni vele! 😚🤗 Annyit árult el a pék, hogy főtt burgonyát tartalmaz és 3 napig keleszti. Már az első nekifutás is jól sikerült, de azóta többször változtattam a lisztek és főtt burgonya arányán. Ez már a végleges verzió. 😏 Ezért megy a könyvembe. 😍♥️🙂
Olasz burgonyás kenyér aszalt olívával és paradicsommal
#énkönyvem
Mióta Olaszországban az idei nyaralás alkalmával megkóstoltam, nem tudok betelni vele! 😚🤗 Annyit árult el a pék, hogy főtt burgonyát tartalmaz és 3 napig keleszti. Már az első nekifutás is jól sikerült, de azóta többször változtattam a lisztek és főtt burgonya arányán. Ez már a végleges verzió. 😏 Ezért megy a könyvembe. 😍♥️🙂
Elkészítés
- 1
A főtt burgonyát leszűrjük úgy, hogy a levét felfogjuk. Melegen majd félig kihűtve is alaposan áttörjük vagy passzírozzuk. 2 dl langyos burgonya-főzőlét hozzáöntünk és az élesztőt belemorzsoljuk. A liszteket kimérjük és az élesztős krumplihoz szitáljuk. Dagasztógép segítségével vagy kézi erővel kidagasztjuk. Ragacsos tésztát kapunk. A tál tetejét konyhakendővel és fedővel is letakarjuk. 24 órára a hűtőbe tesszük.
- 2
Csodás lyukacsos szerkezetű tésztát kaptunk. Olajos kézzel kiemeljük. A második adag lisztet a fűszerekkel és a sóval elkeverjük és a tésztához adjuk. Dagasztjuk, olajos kézzel gömbölyűre formázzuk és ismét letakarva a hűtőbe tesszük.
- 3
12 óra múlva ennél a látványnál már tudtam, hogy jó úton járok. 😏 😊
- 4
Aszalt paradicsom és aszalt olívabogyó nem terem a kertben csak a konyhámban, szóval ezzel volt egy kis meló. 😁😍 Ráadásul sajnos túl gyorsan fogy. 😁 Imádom!! Szóval lazán, olajos kézzel beledolgozzuk az összevágott bogyókat a tésztába. Zsupsz vissza, na hová? 😂 - igen igen a hűtőbe.
- 5
12 óra múlva kinyújtottam, hajtogattam, pihentetem.
- 6
Itt két naposan már nem bírtam magammal az egynegyedéből sütöttem 4 db lepénykét. 🤩💕😀 Isteni, egyenesen mennyei!! 🤗
- 7
A többi tésztát kenyérré formáltam. Formába tettem, sütőpapírral bebugyoláltam hogy ki ne száradjon. 12 órát a hűtőben pihentettem majd a konyhapulton szobahőmérsékleten 3 órát kelesztettem.
- 8
220 C fokos előmelegített sütőben sütjük 15 percig, majd 190 C fokosra csökkentjük a hőmérsékletet és 20 percig sütjük. Az enyém ugye kisebb volt, mivel tegnap csentem belőle a lepénykenyeremhez. 😏 Hát nem is tudok mit írni, mert nagyképűen agyonra dicsérném.. 🤤😋 Szóval szerintem készítsétek el! Kellemes sütés-főzést!! 😉🤗😍
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
-
Anyakovász nevelése Anyakovász nevelése
Tudtad, hogy létezik több, mint 100 éves kovász is? 😀😍 Mindez azért lehetséges, mert a jótékony hatású gombák és baktériumok térhódítása megakadályozza a rodhasztó és betegségeket okozó patogén mikrobák jelenlétét, szaporodását.A kovászolás egy fermentációs folyamat, amely egyfajta erjedést, erjesztést jelent. Ennek során szerves vegyületek kémiai átalakulása történik meg bizonyos enzimek segítségével. Az erjesztésben olyan mikroorganizmusok vesznek részt, mint például a tejsavbaktériumok és erjesztőgombák amelyek a kéményítőt és az összetett cukrokat bontják le egyszerű szőlőcukorrá. A gabonamagvakban található fehérjék is átalakulnak, így számunkra sokkal könnyebben emészthetővé válnak. Az erjesztés ideje alatti széndioxid- képződés fellazítja és lukacsos szerkezetűvé változtatja a tésztát, míg rugalmas szerkezetét az idő közben kialakult sikérlánc biztosítja.A kovászolással készült tésztafélék, sütemények és pékáruk fogyasztásával hozzájárulunk az egészségünk megörzéséhez és olyan ásványi anyagokhoz, vitaminokhoz jutunk hozzá, amelyek nélkülözhetetlenek a szervezetünk számára. 😏😊A fent leírtaknál szóba kerültek a "jó" és a "rossz" baktériumok és gombák. Az utóbbi maximális kivédése érdekében használjunk az első keverés során kifőzött befőttes üveget és fedőt. Sőt egyszerre egyből kettőt csírátlanítsunk, mert másnap szükség lesz rá.#kovasz
-
Olasz olívás kenyér Olasz olívás kenyér
Paul Hollywood receptje. Az olaszok egyik közkedvelt kenyere. Annyit változtattam az eredeti recepten, hogy nem kakukkfüvet tettem bele, hanem majorannát. Kívül ropogós, belül pedig puha. Isteni finom!
-
Grissini 🇮🇹 (olasz ropi) Grissini 🇮🇹 (olasz ropi)
Szabi a Pék receptje.Ami Olaszországban Grissini az Görögországban Kritsínia.
-
Aszalt paradicsomos rozsos gyökérkenyér Aszalt paradicsomos rozsos gyökérkenyér
Tavaly raktam el házilag pár üveg fűszeres aszalt paradicsomot üvegben és most azon tanakodtam, hogy már az ideit kell elrakni, tehát ideje elhasználni a régit. Így most egy finom fűszeres gyökérkenyér készült.
-
-
Kukoricás kenyér Kukoricás kenyér
Sokféle kenyeret sütöttem már. Van kenyérsütő gépem, ezzel a legegyszerűbb.
-
Diós, aszalt szilvás, kovászos rozsos kenyér Diós, aszalt szilvás, kovászos rozsos kenyér
Nagyon finom és kovászos kategóriában viszonylag egyszerűen elkészíthető, idő persze kell hozzá. 😊
-
Chilis olívaolaj Chilis olívaolaj
Sohasem fogyhat ki a konyhámból, ezért itt a helye a "Padon". 😏♥️💕 Számtalan ételhez felhasználható, sok receptemnél megemlítem. 😏😊 -
Burgonyás félbarna kenyér Burgonyás félbarna kenyér
Már rengeteg kenyér recepttel próbálkoztam, de valahogy egyik sem volt az igazi. "A remény hal meg utoljára" szól a közmondás. Adtam még egy esélyt a házi kenyérsütésnek, és recept nélkül nekiálltam dagasztani... immár az 5. kenyeremet sütöttem meg az alábbi receptből. Nagyon finom és több napig frissen maradó illatos, ropogós kenyér a végeredmény.
-
Gyors korpás, aszalt paradicsomos graham kenyér👌 Gyors korpás, aszalt paradicsomos graham kenyér👌
Nagyon finom, vékony héjú kenyérke, ami nagyon egészséges is. 😉
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek