Készítsük elő a kacsamelleket. Ha szükséges vágjuk le a hártyát, felesleges részeket, esetlegesen bennmaradt tollat szedjük ki a bőréből. Irdaljuk be (vágjuk be) éles késsel a bőrét, úgy hogy a húst ne sértsük meg.

Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk meg a húst.

Tegyük a serpenyőbe a kacsamellet bőrével lefelé 8-10 percig. Nem kell plusz zsiradék hozzá. Közepes lángon kezdjük el sütni. Időként öntsük le róla a kisült zsírt.

Fordítsuk meg a húst, süssük további 10 percig. Vegyük ki a serpenyőből, pihentessük 5-10 percet a tálalás előtt.

Köretnek pucoljuk meg az édesburgonyát, vágjuk ujjnyi vastag szeletekre. Kevés olívaolajjal locsoljuk meg. Felmelegített grillserpenyőben/elektromos grillen süssük meg a burgonya minkét oldalát, nagyhából 4-4 percig.

A frissen készült kacsamellet, édesburgonyát, salátát helyezzük a tányérra. Fejenként 1 kacsamellet számoljunk, batátából 4-5 szeletet.