A zöldhagymát felszeleteljük, majd a felvert tojásokba szórjuk, ízlés szerint megsózzuk. A tortilla lapokat egy akkora serpenyőben amekkora maga a lap felmelegítjük, majd felgöngyöljük, ezáltal nem fog kiszáradni mire elkészül a tojás.

A margarint felhevítjük és egyenletesen eloszlatjuk a serpenyőben, majd mehet bele a tojás és közepes fokozaton sütjük. Amikor kész az alsó fele megfordítjuk, és néhány másodperc alatt készre sütjük. Fontos, hogy nem szabad nagyon kiszárítani a rántottát, és megkeverni sem.

Ezután kihajtjuk a tortilla lapot, és rárakjuk a kör alakú rántottát. Ismét felgöngyöljük.

Nem maradt más hátra, mint a tálalás. Paradicsommal, erős paprikával, uborkával vagy egyéb más számunkra ízletes zöldséggel tálaljuk. Jó étvágyat kívánok.