A tejberizshez az olajon elkezdjük pirítani a rizst a sóval, cukrokkal. Amikor kifehéredett, beleöntünk először fél liternyi tejet, jól elkeverjük, majd a maradék tejet. Forraljuk, kavargatjuk, hogy ne égjen le.

Amikor már forr, elzárjuk a lángot és fedő alatt hagyjuk pihenni legalább 15 percet. Ezután keverjük el benne a vajat. Ha beszívja az összes tejet a rizs, öntsünk még hozzá, hogy krémes legyen.

Egy tepsit vajazzuk ki, a tűzhelyet indítsuk el. A tojásfehérjét a sóval verjük fel keményre. A sárgáját egy másik tálban a cukrokkal keverjük alaposan el. A cukros sárgáját keverjük össze a tejberizzsel. Majd a fehérjét óvatosan beleforgatjuk.

A kivajazott tepsibe öntjük és előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben sütjük addig, amíg a teteje barna nem lesz. Lekvárral, tejszínhabbal, mogyorókrémmel tálaljuk.