Előkészítjük, kimérjük a hozzávalókat. Elkészítjük a tésztát. Ehhez először a túrót egy keverőtálban villa segítségével áttörjük. Hozzáadjuk a lisztet, a búzadarát, a sütőport, hozzátörjük a tojásokat, sózzuk és borsozzuk, majd az egészet alaposan összegyúrjuk. Ha nagyon ragadna, kevés lisztet adhatunk még hozzá. A kész tésztát 30-40 percre tegyük a hűtőszekrénybe pihenni.

Amíg a tészta pihen, elkészítjük a tölteléket. Ehhez a megtisztított lilahagymát felaprítjuk. A bacon bőrét és az esetleges porcokat eltávolítjuk, majd kis kockákra vágjuk.

Egy serpenyőben plusz zsiradék hozzáadása nélkül ropogósra sütjük a bacon-t. Vigyázzunk, nehogy megégjen. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát is, majd az egészet összepirítjuk, amíg üveges lesz a hagyma. Ha kész, félretesszük hűlni.

A pihentetés után kivesszük a tésztát a hűtőből, majd lecsípünk belőle egy diónyi darabot. Kissé kilapogatjuk, és a közepére teszünk kb. egy teáskanálnyi tölteléket. A tészta szélét ráhajtogatjuk a töltelékre, majd benedvesített kézzel gombócot formázunk belőle. Mindezt addig folytatjuk, amíg van tésztánk és töltelékünk.

A gombócokat ezután bő, felforrósított olajban, közepes hőn, többször megforgatva szép aranybarnára sütjük. A megsült gombócokat papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges zsiradék lecsepeghessen, majd kis hűlés után lehet is kínálni, fogyasztani őket. Melegen-hidegen egyaránt finomak. Adhatunk mellé valamilyen mártogatóst is, de önmagában is tökéletes. Kellemes sütést-főzést-konyházást, jó étvágyat kívánok hozzá!