Ezután beletesszük a tojássárgákat, majd 60 g lisztet elkeverünk 6 g sütőporral és 1, 5 ek kakaóporral. Ezt beleöntjük a tojásos keverékbe és csomómentesre keverjük.

Az almás réteghez meghámozzuk és lereszeljük az almákat. Hozzáadjuk a cukrot, olvasztott vajat, citromlevet, mézet, a tejszínt és a keményítőt, majd főzzük sűrűre. Ha elkészült, beletesszük az aprított mandulát. Megvárjuk, míg kihűl.

A joghurtos réteghez felolvasztjuk a fehér csokit, majd beletesszük a joghurtot, tejfölt, mézet, majd ezután 150 ml vízben elkeverünk egy csomag zselatint majd addig melegítjük, amíg gyöngyözni kezd. Amikor kihűlt, kb. 100 ml-t hozzáöntünk a joghurtos masszához, a többit pedig az alma moussehoz.

Jöhet a torta összeállítás. Az alsó lapra ráöntjük az almás réteget, erre pedig a joghurtos masszát. 1-1, 5 órát pihentessük a hűtőben, majd tegyük rá a felső lapot is. Szeletelni annál könnyebb, minél többet volt a hűtőben. Ízlés szerint díszítsük.