A csülköt kicsontozom és a húst kis kockákra vágom. Az egészet felteszem csonttal együtt főni bő vízben egy nagy lábosban 1, 5 órára.

Mikor már nagyjából megpuhult a hús kiszedem a főzővízből, a csontról a maradék húst leszedem. Egy másik nagyobb lábosban hagymát olajon megdinsztelek, mikor már üveges rászórom a pirospaprikát a kockázott kolozsvári szalonnát és a csülköt kicsit megpirítom rajta. (Mi a csontot oda adjuk a kutyusnak, mert imádja 😍).

Amikor megpirult picit a hús hozzáadom a karikákra vágott répát és petrezselyemgyökeret, összeforgatom, majd felöntöm a hús főzővizével (én előtte leszűrtem, mert kissé zavaros lett). Fűszerezem és főzöm még 45 percig, amíg a zöldségek és a hús is teljesen megpuhulnak. Végül az utolsó 15 percben hozzáadom a konzervbabot is, annak nem kell sok idő, hogy megpuhuljon.

Mi jó tejfölösen szeretjük és mellé túró fánkot ettünk (aminek a receptje szintén megtalálható a profilomban). Jó étvágyat hozzá! 😘