Mikor felfutott az élesztő hozzáteszem a liszthez. Belekerül a porcukor a tojássárgája és a csipet só.

Belecsipkedem a puha vajat. Majd kimérem a rumaromát és azt is beleteszem. Végül hozzáöntöm a maradék 300 ml langyos tejet.

A tészta először nagyon lágy. Liszttől függ, hogy kell e még bele. Nekem itt még kellett hozzátennem kettő marékkal kb. 60-70 g-ot. Jól ki kell dagasztani, amikor hólyagok keletkeznek a tésztában akkor már jó. Nekem ekkor is még elég lágy a tészta, de így teszem meleg helyre. Másfélszeresére kelesztem.

Mikor megkelt a tészta kilisztezett deszkára teszem. Jól belisztezem a tetejét is, hogy ne ragadjon. Kinyújtom ujjnyi vastagra és kisszagatom. Így még hagyom pihenni 30 percet.

Az olajat felforrósítom és a kiszaggatott fánkokat beleteszem. Még a sütés előtt picit benyomom az ujjammal a tészta közepét. Az egyik oldalát fedő alatt sütöm kb. egy percig majd leveszem a fedőt és megforgatom a fánkokat. Forgatás után már fedő nélkül sütöm.

Ha megsült papírszalvétára szedem, porcukorral szórom. Eperdzsemmel és baracklekvárral tálaltam.