Sült szűzérme burgonyapürével és cékla chipssel

Name: Sült szűzérme burgonyapürével és cékla chipssel
Yield: 3 fő
Cuisine: Magyar
Ingredients: 4 db közepes burgonya; 1 dl tej kb; 20 g vaj kb; ízlés szerint Só; 1 db nagy cékla; szükség szerint Olívaolaj; ízlés szerint Feketeerdei sonka / bacon; 1 db szűzérme; ízlés szerint Só; ízlés szerint Bors; szükség szerint Étolaj; 1 fej egész fokhagyma; 1 fej nagyobb vöröshagyma; ízlés szerint Rukkola

Hetti2 @Hetti_2

Budapest

+ egyéb zöldségekkel.

Olvass tovább

Sült szűzérme burgonyapürével és cékla chipssel

Oszd meg te az első Cooksnapet!

12 felhasználó tervezi ezt elkészíteni

Hetti2 @Hetti_2

Budapest

+ egyéb zöldségekkel.

Olvass tovább

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Cooksnap feltöltése

Megosztás

Hozzávalók

3 fő

Burgonyapüré
4 dbközepes burgonya
1 dltej kb
20 gvaj kb
ízlés szerintSó
Cékla és sonka chips
1 dbnagy cékla
szükség szerintOlívaolaj
ízlés szerintFeketeerdei sonka / bacon
Szűzérme
1 dbszűzérme
ízlés szerintSó
ízlés szerintBors
szükség szerintÉtolaj
Zöldségek pluszba
1 fejegész fokhagyma
1 fejnagyobb vöröshagyma
ízlés szerintRukkola

Elkészítés

1

A nyers céklát karikákra reszeljük. Rátesszük egy zsírpapírra és olajjal vékonyan megkenjük. Ha van otthon étolaj spray akkor egyszerűbb azt használni.
2

Előmelegített sütőben ropogósra sütjük 180 C fokon. A sonka hamarabb elkészül és nagyon vigyázni kell nehogy odaégessük, el kell kerülni a megkeseredést.
3

Enyhén sós vízben megfőzzük a krumplit, ha villával megszúrjuk és épp hogy nem esik szét.
4

Közben betesszük a sütőbe a fokhagymát enyhén sózzuk és borsozzuk plusz betesszük a pürének szánt céklát és hagymát. Ha van gőzölős sütő, 200 C fokon használd azt, de az se baj ha nincs az sem baj, alufóliázva tegyük be és olívaolajjal locsoljuk meg és mehet is.
5

Fokozatosan kivesszük az elkészült chipseket ha szükséges csöpögtessük le a zsiradékot.
6

A megfőtt és pucolt céklát vajjal almaecettel sóval borssal lepürésítjük ügyelve arra, hogy fokozatosan adagoljuk a vajat a püréhez (kb. óra sütés után villával megszúrva ellenőrizd). A hagymát fehérborecet krémmel savasítottam.
7

Letörjük a krumplit hozzáadunk keveset a saját főzővizéből, hozzáadjuk a vajat kis adagokban és a meleg tejet és habosra keverjük.
8

A húst mindenképp hártyázzuk le, majd sóval borssal ízesítve előkészítjük a sütésre, én olyan hosszúságúra vágtam hogy félbevágva lehessen tálalni egy adagként. Hevíts serpenyőben egy kis forróság álló olajat és pirítsd körbe a sertés szüzet jó alaposan, nem szeretnénk hogy nyers legyen, viszont én rózsaszínen szeretem a közepét.
9

Ha összeérinted a hüvelykujjadat és a középsőujjadat akkor a hüvelykujjad izmának a keménységét megnézed és megnyomod a húst és ugyanazt a keménységet érzed az jó lehet. A húst pihentetni kell legalább 5 percet.
10

Gyakorlatilag az összes hozzávalót csak rátettem a tányérra és plusz rukkolát adtam hozzá mert van egy stiklim (bocsi :) ) arról hogy minden ételen/ételben legyen valami zöld!