Zsemlék tetejét levágjuk, majd belsejét kiszedjük. Túrót kikeverjük a cukor félékkel, tojássárgájával, hozzáadjuk a zsemle belsejét, jól összekeverjük, majd felverjük sóval a fehérjét, és lazán hozzákavarjuk. Zsemléket egy pillanatra tejbe mártjuk, hogy mindenhol érje, majd vajazott tepsibe sorakoztatjuk őket.

Zsemlék aljára teszünk egy tk barack lekvárt, és megtöltjük a zsemléket, majd a kalapját is tejbe mártva,rátesszük a tetejére. 180 C fokra előmelegített sütőben megsütjük szép színűre, ha kívül megpirult, az nem biztos, hogy jó is, kenjük meg tejbe mártott ecsettel a zsemlék tetejét, alufóliázzuk le,és tegyük még vissza a sütőbe 5 percnyire. Majd tálaláskor vaníliás porcukorral szórjuk meg.