A csirkemellet apró kockákra vágjuk és serpenyőben kevés olajon elősütjük. Fűszerezzük majoránnával, oregánóval, sózzuk és borsozzuk. Hagyjuk kicsit kihűlni.

Amíg hűl a csirkemell, elkészítjük az őzgerincformát. Rakjuk körbe a bacon szeletekkel, mindenhol legyen. Ha nem tapadás mentes a forma, akkor vajazzuk ki és szórjuk meg zsemlemorzsával. A sajtnak egy részét szórjuk az aljába.

Rálehet hajtani a bacon szeleteket és mehet a sütőbe. Érdemes a formát egy nagyobb tepsibe beletenni és úgy a sütőbe, hogy a zsír ne a sütőbe csorogjon ki.