#2019Nem kell mindig a klasszikus változathoz ragaszkodni! Kóstoljátok meg így is a csülköt! 😘

Egy jó csülök elkészítése időigényes, ezért tervezzük be előre és ne kapkodjuk el az elkészítését. Bátran kísérletezzünk a fűszerekkel, a sörös locsolgatás mindenképp jót tesz a húsnak. Omlós hús, ropogós bőr a cél, és bár kemence nélkül nem az igazi, de otthon is lehet kiváló csülköt készíteni, ne féljetek tőle 😉

Szakács tanulóként találkoztam először ezzel az étellel. Nem egy egyszerű étel de megéri elkészítési, mert finom laktató.

Semmi extra nem fűződik ehhez a recepthez, csak annyi, hogy kaptunk egy óriási csülköt és meg kellett sütni. Amúgy is szülinapra készültünk, szóval ünnepi ebéd lett belőle... 🍖🥓Nem készültek fázis fotók, de annyira jó lett, hogy megosztom Veletek a készítés folyamatát.

Lehet, hogy nem egy fél óra alatt készül el, de addig rengeteg mindent el lehet intézni a ház körül és nincs vele semmi macera.

A családom nagyon szereti.

Itt most nem annyira a recept az érdekes, hanem a sütés módja. A lényeg alacsony (70-90 c fok) hosszú ideig. Az eljárás neve KONFITÁLÁS. Lényege és története- régen a kihűlőfélben lévő, avagy a mindig langyos kemencébe való húsdarab becsúsztatása, és "ottfelejtése" akár 24 órára! Minden öreg, rágós hús széttesik ennyi idő alatt. Ráadásul nem kell félni, hogy nem érsz oda időben a sütőhöz. Itt fél/egy óra mit sem számít, energiafelhasználása sem jelentős. Nálam gázpalackból 8 óra alatt 0, 7 kg volt. A máz helyett ugyanolyan jó ha csak sózzuk, borsozzuk a húst.

Ezt a receptet akkor készítettem először mikor a fiaim kiskamaszok voltak, csak húzogatták a szájukat a neve hallatán, viszont roppantul hamar elfogyott, és ez azóta is így van.

Igazi klasszikus étel, de elég sok idő kell mire tálalhatjuk. Megéri a rászánni az időt. A köret a karamellizálódott hagymától édes ízt kap, ami kihagyhatatlan.