Indiai,tradicionális lepénykenyér (Chapati,Roti)
Chapati, Roti a punjabi konyhában napi szinten jelen van. Mindegyik indiai étel mellé fogyasztható.
Indiában úgy darálják a különböző gabonát és abból készül az "atta" (chepati liszt).
Itt Angliaban rengeteg márkájú, fajtájú atta található. Aki nem tud esetleg speciális chepati lisztet be szerezni nyugodtan készítse el lisztből. Kevert lisztből a legjobb, de lehet természetesen teljes ki őrlésű vagy fehér lisztből is. Úgy nevezett tawa-án ( sütő eszköz) sütjük meg őket. Vaj hozzá adása nélkül szárazon. Sima serpenyőben, palacsinta sütőben is elkészíthető. A lényeg hogy forró legyen a sütő. miután megsült melegen kicsit kenjünk meg vajjal, ghee-vel. Alufoliaban tárolva később is fogyasztható.
A meg gyúrt tésztát ha maradt, hűtőben 1 napig tárolhatjuk, tovább nem ajánlatos.
További indiai receptek találhatóak facebookon Az Én Kis Indiai Konyhám néven található oldalon illetve ugyanezen a néven futó csoportban is.
Kellemes főzőcskézést kívánok mindenkinek 🤗
Indiai,tradicionális lepénykenyér (Chapati,Roti)
Chapati, Roti a punjabi konyhában napi szinten jelen van. Mindegyik indiai étel mellé fogyasztható.
Indiában úgy darálják a különböző gabonát és abból készül az "atta" (chepati liszt).
Itt Angliaban rengeteg márkájú, fajtájú atta található. Aki nem tud esetleg speciális chepati lisztet be szerezni nyugodtan készítse el lisztből. Kevert lisztből a legjobb, de lehet természetesen teljes ki őrlésű vagy fehér lisztből is. Úgy nevezett tawa-án ( sütő eszköz) sütjük meg őket. Vaj hozzá adása nélkül szárazon. Sima serpenyőben, palacsinta sütőben is elkészíthető. A lényeg hogy forró legyen a sütő. miután megsült melegen kicsit kenjünk meg vajjal, ghee-vel. Alufoliaban tárolva később is fogyasztható.
A meg gyúrt tésztát ha maradt, hűtőben 1 napig tárolhatjuk, tovább nem ajánlatos.
További indiai receptek találhatóak facebookon Az Én Kis Indiai Konyhám néven található oldalon illetve ugyanezen a néven futó csoportban is.
Kellemes főzőcskézést kívánok mindenkinek 🤗
Elkészítés
- 1
Hideg vízzel közepesen puha, tenyértől elváló nem ragadós tésztát készítettem. Félretettem egy le zárható műanyag étel tartó dobozba. Legalább 15 percet állni hagyjuk, de lehet többet is.
- 2
Tésztából lecsipkedtem teniszlabda nagyságú darabokat és szép sima egyenletes felületű golyókat formáztam belőle. Majd belemártottam chapati lisztbe, sima lisztbe. Tenyerem közt körkörös mozdulatokkal formáztam, lapítottam. Egyik kezemről a hüvelyk és a mutató ujjammal tartottam középen, majd másik kezemmel a szélen fogva körbe körbe forgattam.
- 3
Sodrófával kellő vékonyságúra sodortam, majd két tenyerem közé vettem és gyors mozdulatokkal egyik tenyeremből a másikba "csaptam" így a liszt le száll róla. Ha nagyon lisztes marad akkor a sütőn oda barnul és foltosra -sül meg. Forró sütőre tettem majd pár másodperc múlva meg fordítottam. Mikor hólyagosodik lehet vissza fordítani a másik oldalra azt is készre sütni. Fel hólyagosodik szépen általában, vigyázni kell forgatásnál a ki áradó forró levegőtől.
- 4
Mikor kész, vékonyan az egyik felét meg kentem ghee-vel vagy vajjal. Az összes indiai, punjabi főétel mellé találhatjuk köretként.
- 5
Tálalás, Indiai paneer bhurji azaz morzsolt tejsajt, tofu egytálétel készült ma mellé.
Receptjét linkelem.
Csatolt receptek
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Indiai,olajban sütött lepénykenyér féle(Puri) Indiai,olajban sütött lepénykenyér féle(Puri)
Puri-t általában Aloo ki sabji(Burgonya egytálétel) mellé kínálják Indiában.Ettől függetlenül fogyasztható másik ételek mellé is.A puri a sima atta-ból(chepati liszt) készül.Tulajdonképpen olajban ki sült chepati.Nincs benne élesztő sem semmi más, vízen és liszten kívül.Otthon az attát helyettesíthetjük sima fehér liszttel, vagy keverve ki hogy szeretné.Aloo ki sabji receptem is megtalálható a receptjeim között.További indiai receptek találhatóak facebookon Az Én Kis Indiai Konyhám néven található oldalon illetve ugyanezen a néven futó csoportban is.Kellemes főzőcskézést kívánok mindenkinek 🤗
-
Indiai,jégcsapretekkel töltött lepénykenyér(Mooli Pratha) Indiai,jégcsapretekkel töltött lepénykenyér(Mooli Pratha)
Indiában nagyon sok féle pratha létezik, ugyan az mint a csepati (roti) csak meg van töltve valamivel.Tawán (csepati sütő) vagy palacsinta sütő, serpenyőben készül ez is csak itt készítés közben megkenjük vajjal, olajjal, ghee-vel.Általában reggelire, ebédre készítik.Teával, natúr joghurttal, raitaval (fűszeres, zöldséges jughurt) achar-ral (savanyúság, pickle) kínálják.További indiai receptek találhatóak facebookon Az Én Kis Indiai Konyhám néven található oldalon illetve ugyanezen a néven futó csoportban is.Kellemes főzőcskézést kívánok mindenkinek. 🤗 -
Indiai,burgonyás lepénykenyér(Aloo Pratha) Indiai,burgonyás lepénykenyér(Aloo Pratha)
Indiában nagyon közkedvelt a pratha (ghee-vel, vajjal, olajjal sütött, töltött lepény kenyér),főleg reggelire vagy ebédre fogyasztják.Tawa-n vagy serpenyőben készül.Rengeteg változata létezik, ez a burgonyás az egyik közkedvelt.Natúr joghurt, vagy Raita-t (fűszeres natúr joghurtos aprított zöldséges saláta),forró indiai teát (chai),achar-t (pickle, savanyúság) tálalnak mellé.Receptjeim között meg található a Raita, Chai és több féle pratha recept is.További indiai receptek találhatóak facebookon, Az Én Kis Indiai Konyhám néven található oldalon illetve ugyanezen a néven futó csoportban is már.Kellemes főzőcskézést kívánok mindenkinek 🤗 -
Indiai,"kemencés" lepénykenyér(Tandoori Naan) Indiai,"kemencés" lepénykenyér(Tandoori Naan)
1 kis tálka liszt, só, 3-4 gerezd reszelt fokhagyma, 2 ek natúr joghurt, 3 ek étolaj.Hozzáadtam a fél csomag friss élesztőt felfuttatva. 1 kk cukorral kevés meleg tejjel futtattam fel.Össze kevertem, gyúrtam majd meleg helyen kelni hagytam.Készítésnél fontos hogy amin sütjük az forró legyen és a naan hátulját be kell kenni hideg vízzel úgy tesszük rá a sütő lapra.Mikor rá tettük a víz oda szívja akkor nem szabad mozgatni pár percig hagyni kell.Elkezd hólyagosodni akkor megfordítjuk.A sütőt ha jól vizeztük be a naan hátulját és nem fordítjuk meg korán akkor nem fog le esni a naan.Akinek ez a művelet nehéznek látszik, természetesen simán el készítheti serpenyőben is.Akkor nem kell vizezni, mind két oldalát készre sütni.Így fordítva készre sütjük ezt az oldalt is. Ghee-vel meg kentem az elkészült naan-t.További indiai receptek találhatóak facebookon Az Én Kis Indiai Konyhám néven található oldalon illetve ugyanezen a néven futó csoportban is.Kellemes főzőcskézést🤗 -
Indiai, egyszerű fokhagymás lepénykenyér (Garlic Naan) Indiai, egyszerű fokhagymás lepénykenyér (Garlic Naan)
Ez egy egyszerű serpenyőben elkészíthető változat. A tésztájába fokhagyma van reszelve, kihagyható belőle.Gyorsan elkészíthető, nagyon egyszerű.Az összes indiai étel mellé találhatjuk köretként.Receptjeim között meg található az eredeti indiai tandoori naan változata is.További indiai receptek találhatóak facebookon Az Én Kis Indiai Konyhám néven található oldalon illetve ugyanezen a néven futó csoportban is.Kellemes főzőcskézést kívánok mindenkinek. 🤗 -
Indiai,lencsés lepénykenyér(Dhal Pratha) Indiai,lencsés lepénykenyér(Dhal Pratha)
Az indiai dhal-oknak nagyon sok fajtája van.Készíthető bármelyikből.Ez most Mung Mashri Dhal-ból készült, receptjeim között megtalálható több dhal is.Általában ebédre szokták készíteni, másnapra megmaradt Dhal-ból.A liszt lehet chepati atta, teljes kiőrlésű liszt, fehérliszt, fele-fele arányban liszt esetleg.Én chepati attát használók, ami fele fele arányban tartalmaz fehér és teljes kiőrlésű lisztet.Tálalható hűsítő lassi-val (joghurtos ital),natúr joghurttal mártogatva, Raita-val (fűszeres natúr joghurt, reszelt, aprított zöldségekkel),esetleg chai (indiai fűszeres teával) is.További indiai receptek találhatóak facebookon Az Én Kis Indiai Konyhám néven található oldalon illetve ugyanezen a néven futó csoportban is.Kellemes főzőcskézést kívánok mindenkinek. 🤗 -
Indiai,édes rizs(Meethe Chawal) Indiai,édes rizs(Meethe Chawal)
Indiai édesség, fogyasztható melegen, hidegen ízlés szerint.További indiai receptek találhatóak facebookon Az Én Kis Indiai Konyhám néven található oldalon illetve ugyanezen a néven futó csoportban is.Kellemes főzőcskézést kívánok mindenkinek 🤗 -
Indiai, tarlórépa egytálétel (Shalgam Matar Di Sabji) Indiai, tarlórépa egytálétel (Shalgam Matar Di Sabji)
Indiában főleg télen, közkedvelt zöldségféle.Ez egy szárazabb, szaft nélküli változat.Chepati-vel, pitával, naan kenyérrel tálalható.Másik szaftos változata Shalgam di Saag néven található a receptjeim között.További indiai receptek találhatóak Facebookon, Az Én Kis Indiai Konyhám néven ismert oldalon illetve ugyanezen a néven futó csoportban is már.Kellemes főzőcskézést kívánok mindenkinek. 🤗😋 -
Indiai, tradicionális olajban sütött lepénykenyér (Bhatura) Indiai, tradicionális olajban sütött lepénykenyér (Bhatura)
Tradicionalis kenyér féle indiában, chana, chole( csicseriborsó curry ) mellé tálalják.Szokták még Aloo Curry ( Burgonya Curry ) mellé is.Receptjeim között meg található a Chana, Chole Curry is.További indiai receptek találhatóak facebookon Az Én Kis Indiai Konyhám néven található oldalon illetve ugyanezen a néven futó csoportban is.Kellemes főzőcskézést kívánok mindenkinek 🤗 -
Indiai,karom magos lepénykenyér (Ajwain Wali Pratha) Indiai,karom magos lepénykenyér (Ajwain Wali Pratha)
Indiában nagyon közkedvelt a pratha (ghee-vel, vajjal, olajjal sütött, töltött lepény kenyér),főleg reggelire vagy ebédre fogyasztják.Tawa-n vagy serpenyőben készül.Rengeteg változata létezik, ez a karom magos az egyik legegyszerűbb.Natúr joghurt, vagy Raita-t (fűszeres, aprított zöldséges natúrjoghurt),forró indiai teát (chai),achar-t (pickle, savanyúság) tálalnak mellé.Receptjeim között meg található a Raita, Chai és több féle pratha recept is.További indiai receptek találhatóak facebookon, Az Én Kis Indiai Konyhám néven található oldalon illetve ugyanezen a néven futó csoportban is már.Kellemes főzőcskézést kívánok mindenkinek 🤗😋🍽🔛✅😉 -
Indiai, tradicionális spenót kukoricáslepény (Saag, Makki di roti) Indiai, tradicionális spenót kukoricáslepény (Saag, Makki di roti)
Indiában tradicionális étel a Saag, általában makki di roti-val tálalják.Nagyon finom persze sima chapati-val, pitával, naan kenyérrel is.Kint szabad tűzön szokták készíteni agyagból készült úgynevezett chullán.Több órán át főzik még krémes nem lesz.Nem szoktak botmixerrel gyorsítani.Én nem tudom szabad tűzön elkesziteni, gázon szoktam 4-5 órát főzni teljesen krémesre.Aki ezt nem teheti vagy nem szeretné, miután megfőtt botmixerrel rá segíthet.Így jelentősen le tudja csökkenteni a főzési időt.A makki di roti kukorica lisztből készül, forrásban lévő víz hozzá adásával.Nem kell össze gyúrni, nem is lehet.Apránként annyi vizet adagoltam amennyi szükséges majd fel vettem 1 gombócra valót es a tenyerem között formaztam.Alufóliára tettem es tenyeremmel nyomkodva körbe körbe formáztam.Tawán vagy teflonos sütőben sütöttem.További indiai receptek találhatóak facebookon Az Én Kis Indiai Konyhám néven található oldalon illetve ugyanezen a néven futó csoportban is.Kellemes főzőcskézést kívánok mindenkinek 🤗 -
Indiai, tejsajt-os lepény kenyér (Paneer Pratha) Indiai, tejsajt-os lepény kenyér (Paneer Pratha)
Indiában nagyon közkedvelt a pratha (ghee-vel, vajjal, olajjal sütött, töltött lepény kenyér),főleg reggelire vagy ebédre fogyasztják.Tawa-n vagy serpenyőben készül.Rengeteg változata létezik, ez a tejsajt-os (paneer, tofu )az egyik közkedvelt.Natúr joghurt, vagy Raita-t (fűszeres natúr joghurtos aprított zöldséges saláta),forró indiai teát (chai),achar-t (pickle, savanyúság) tálalnak mellé.Receptjeim között meg található a házi paneer( tejsajt ),Raita, Chai és több féle pratha recept is.További indiai receptek találhatóak facebookon, Az Én Kis Indiai Konyhám néven található oldalon illetve ugyanezen a néven futó csoportban is már.Kellemes főzőcskézést kívánok mindenkinek🇮🇳😋🤗
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek