Egy dagasztótálba kimérjük a lisztet, sót, cukrot és beletesszük a tojást. A margarint mikróban pár másodperc alatt felolvasztjuk. A langyos növényi tejben feloldunk 1 tk cukrot és elkeverjük benne az élesztőt. Letakarjuk és meleg helyen felfuttatjuk. (kb. 5 perc).

Az összes előkészített hozzávalót jól összegyúrjuk. Letakarva meleg helyen duplájára kelesztjük. (kb. 1 óra).

Lisztezett felületre borítjuk és fél cm vastagra kinyújtjuk. Egy pohár segítségével köröket szaggatunk belőle. Egy kevés lekvárt teszünk a közepére, majd úgy formálunk belőle golyót, hogy a töltelék bent maradjon.

Egy nagyobb tepsire muffinpapírokat sorakoztatunk és ebbe tesszük a fánkgolyókat. Konyharuhával letakarva fél órát kelesztjük.

Egy tojást felverünk, ezzel kenjük le a fánkokat. 200 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt készre sütjük őket. Porcukorral megszórva tálaljuk.