Előkészítjük a tempurát (a bundát): előbb a tojásokat verjük fel, majd hozzáadjuk a vizet és folytatjuk, amíg jó habos állagú nem lesz. Hozzáadjuk rendre a liszteteket, majd a fűszereket. Jó, ha pihenni hagyjuk a bundát.

Megpucoljuk a zellert, karikára szeljük. Serpenyőben előmelegítjük a zsírt és mindkét oldalát a zellernek natúr mód megpirítjuk – nem kell készre sütni. Kivesszük és kicsit hűlni hagyjuk. Ezután belemártjuk a tempurába, visszatesszük a forró olajba és mindkét oldalát megsütjük.