A melegvízhez adjuk hozzá a sót, keverjük el, majd a többi hozzávalóval jól dolgozzuk össze addig, míg a tészta el nem válik az edény falától, és a kezünktől. (a 1/2 dl étolajat, összedolgozás közben apránként adagoljuk hozzá! Mindig csak pár cseppet, ha azt érezzük hogy nagyon ragad.) Teljesen sima, és nagyon ruganyós tésztát kell kapnunk! Kb. 20 perc folyamatos összedolgozás után kapjuk ezt az állagot.

Ha összedolgoztuk a tésztát, jól olajozzuk be, nehogy kiszáradjon, és meleg tállal lefedve, 1/2 órát pihentessük. Közben készítsük el a tölteléket. A túrót, tejfölt, a cukrot, a vaníliás cukrot, a tojások sárgáját jól összekeverjük, a meggyet kimagozzuk, lecsepegtetjük. A tejfölt jól kikeverjük, ha sűrű, pár evőkanál tejjel hígítsuk.

Egy nagy abroszt, vagy lepedőt, (amit nem sajnálunk) bőven belisztezünk. A kezünket olajozzuk be étolajjal, amennyire csak lehet. (A kezünk fejét is!) majd a tésztát borítsuk a kézfejünkre, majd mikor már a tészta közepe kezd a kezünkön vékonyodni, egy gyors mozdulattal tegyük az asztal közepére. Kezdjük el nyújtani úgy, hogy a tenyerünk a tészta aljánál legyen, a hüvelykujjunkkal pedig mindig a szélét húzzuk az asztal széle felé óvatosan, nehogy kiszakadjon.

Étolajjal locsoljuk meg bőven a kinyújtott tésztát, majd hintsük meg búzadarával. A túró töltelékkel szórjuk meg egyenletesen, ezután a meggyel, majd hintsük meg cukorral.

Tejföllel locsoljuk meg az egészet, majd a vastag széleit körbe tépjük le. Ezután az asztal szélétől kezdjük el feltekerni (az asztalterítő segítségével) az asztal feléig, majd a másik felét pedig ugyanúgy az asztal szélétől a közepéig tekerjük fel.

Ezután a tepsit olajozzuk ki, majd a feltekert tésztát tepsi méretűre vágjuk el. (Én tányér szélével szoktam elvágni, mert így lezárja a tészta szélét.) Óvatosan tegyük bele a tepsibe, locsoljuk meg étolajjal, majd tejföllel is.

180°C-os előmelegített sütőben, kicsit pirosra sütjük. Ha megsült, felvágjuk, majd megszórjuk porcukorral.

Jó étvágyat! 😊