Fokhagymapehellyel készült kovászos kenyér
Fokhagymapehellyel készült kovászos kenyér
Elkészítés
- 1
A lisztet a vízzel elkeverjük, pihentetjük fél órát letakarva.
- 2
Hozzáadjuk a kovászt, jól bedagasztjuk és a végén a sót is hozzáadjuk és ezzel is bedagasztjuk, míg elválik az edénytől. Letakarva 45 perc pihenés.
- 3
Hajtogatjuk 3-szor 45 percenként.
- 4
A negyedik hajtogatás helyett lamináljuk, vagyis óvatosan kinyújtjuk a tésztát, megszórjuk a pehellyel és formázzuk. Lisztezett szakajtóba tesszük és 12 órán keresztül letakarva kelesztjük a hűtőben.
- 5
Felforrósítjuk a sütőt 220 C fokra, eközben kivesszük a tésztát, hogy kelljen a melegben fél órát 40 percet. Bevetés előtt sütőpapírra borítjuk beirdaljuk és gőzölt sütőben sütjük. 40-50 percet. Az első 15 percben letakarjuk sütőpapírral majd lehúzzuk a sütőt 190 C fokra és készre sütjük.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Kovászos kenyér Kovászos kenyér
Nagyon finom ez a kenyér, gyakran készítem, mindig kicsit máshogy. Most teljesen fehér lisztből, magok nélkül készült, éjjeli hűtős kelesztés helyett csak sima kelesztéssel. Így is nagyon finom.Mostanában a kovászt máshogy készítem, hogy keményebb legyen: amennyi kovász, annyi víz és kétszer annyi liszt (40 g, 40 g, 80 g)#kovász
-
-
Kovászos kenyér királybúzával Kovászos kenyér királybúzával
A kenyér világnapjára készült kenyerünk
-
Kovászos teljes kiőrlésű kenyér Kovászos teljes kiőrlésű kenyér
Jelenleg állandóan a kovászos kenyérrel kísérletezem. Ez egy kevert lisztkeverékes kenyér, rozsos kovásszal. A dagasztás előtt kivettem a kovászt a hűtőből, megetettem, majd kb. 4 órát hagytam aktiválódni. Akár éjjel is ki lehet venni a hűtőből a kovászt és másnap neki állni a dagasztásnak.
-
"Hibrid" kovászos kenyér "Hibrid" kovászos kenyér
Kovászos kenyerem, de csak úgy saját szavakkal, egyszerűsítve.... Én így neveztem el, azért hibrid mert van benne egy csepp élesztő...Ad egy kis sikert, mert a teljes kovászos még nem az igazi...Ezt a kenyeret jó párszor sütöttem már, más liszt össze tétellel, úgy is jó volt!
-
-
Kovászos kenyér vadkovásszal Kovászos kenyér vadkovásszal
A kovásszal való kapcsolatomat a covid legelején való esztelen élesztő felvásárlás miatti élesztő hiány indította el. Mivel hirtelen divat lett a Youtube-on is a kovászolás, jó pár értéktelen divat-videóba is belefutottam: "gyere megmutatom neked, hogyan kell kovászt készíteni, én is most csinálom először" - mondta az egyik. Bocsáss meg, aranyoskám, de ha most csinálod először, akkor Te NE akarj tanítani engem, és kattintottam is tovább.Szerencsére hamar belefutottam egy szakember videójába és blogjába:youtube. com/watch?v=8EJdfJUvhh0youtube. com/@boldogbriosboldogbrios. hu/Bíró Csaba tanár úr, a Látássérültek Szakiskolája pék tanulóinak kísérleti digitális tananyagot tett fel a Youtube-ra, mivel a lezárások miatt nem tudta az órákat az iskolában megtartani. Bíró tanár úrtól már érdemesnek ítéltem tanulni, mert az egész videó arról árulkodott, hogy nem csak egy kattintásvadász divat-videót készített, hanem elméletben és gyakorlatban is tudja azt, amiről beszél.Bíró Csaba tanár úrtól tanultam meg kovászt készíteni. Azóta is séfkovásszal (chef-kovásszal) dolgozom.#szeptember2025
Pista bácsi -
Fehér kovászos kenyér íróval kenyér kosárban kelesztve Fehér kovászos kenyér íróval kenyér kosárban kelesztve
Ezt a kovászos kenyér receptjét sok szeretettel kedves szandyka27 felhasználónknak töltöttem fel.
-
-
-
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek