Meglangyosítom a tejfölt, majd belemorzsolom az élesztőt és félreteszem.
A lisztet és a sót elkeverem, majd a vajból 25 dkg-ot belemorzsolok. A közepébe mélyedést készítek, oda ütöm a tojást és öntöm az élesztős tejfölt. A tésztát alaposan összegyúrom. Közepesen kemény tésztának kell lennie, ha ragad kevés lisztet, ha kemény, kevés tejet lehet hozzáadni. Letakarom és kb. 30 percig pihentetem.
Ezután kinyújtom, kiszaggatom. Bevágom rácsosan a tetejét majd tojássárgájával megkenjük a tetejét.

Rátesszük a tetejükre a reszelt sajtot, és sütőben fél óra alatt (az alja enyhén barna, akkor jó.) megsütjük.

Ha tejföl nélkül készül, akkor picit több vajat lehet tenni bele, hogy omlós legyen és egy kis tejet hogy ne legyen száraz. Az elkészítésénél pedig az egészet egy tálban összedolgozzuk, majd fél óra pihentetés és úgy a többi.