A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot és tovább verjük. A sárgáját folyamatos keverés mellett a házhoz adjuk. A sütőport a rizsliszttel összekeverjük és a keverékhez forgatjuk (ekkor már ne habverővel keverjük!) A forma alját sütőpapírral béleljük, oldalát vajjal kenjük be és szórjuk körbe kevés rizsliszttel. 180 C fokon 15-18 perc alatt megsütjük.

A félig hűlt piskótát kivesszük a formából, lehúzzuk róla a sütőpapírt, és visszatesszük a tortaformába.

A krémhez kettéválasztjuk a tojásokat. A fehérjét a cukor 2/3-ával kemény habbá verjük. Összekeverjük a sárgáját a maradék cukorral, pudingporral, vaníliás cukorral és a tejjel. Tűzhelyen sűrű krémmé főzzük.

Mikor a krém jó sűrű lett, hozzákeverjük a jól áttört túrót, majd a felvert tojásfehérje habot. Alaposan elkeverjük, majd a tortaformába a piskótára simítjuk. Hagyjuk kihűlni (kb. 1 óra).

Ha kihűlt a krém, a tejszínből kemény habot verünk, amit habzsákba töltünk. Csúcsokat nyomunk a torta tetejére.

Étcsokit mikróban óvatosan, vagy vízgőz fölött megolvasztjuk és kanállal vékony csíkokat csorgatunk rá.

12 órát várunk a szeleteléssel. Tároljuk hűtőben!